#豬頭皮亂亂玩
9/22 今天來玩點什麼🤔
單吃巧克力戚風有點單調！加點烤杏仁片增加點香氣，果然吃很快〰️
🔻🔻🔻
今天用燙麵法，水加油煮熱分次加入蛋黃拌勻，加入過篩低筋麵粉、純巧克力粉攪勻，蛋白分次加糖打到溼性發泡，兩者拌勻倒入模，170度烤約30分鐘，倒扣待涼😻
燙麵法 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
同時也有36部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy，也在其Youtube影片中提到，Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米 超好吃的蛋糕!!! 她有好多名字呢~ #古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~ 用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!! 超棒...
「燙麵法」的推薦目錄：
- 關於燙麵法 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
- 關於燙麵法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於燙麵法 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
- 關於燙麵法 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
- 關於燙麵法 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
- 關於燙麵法 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
- 關於燙麵法 在 [問題] 戚風燙麵法失敗- 看板baking 的評價
- 關於燙麵法 在 料理基本功｜燙麵法麵團The scalded flour dough | Facebook 的評價
- 關於燙麵法 在 金禾康烘焙坊| 【蛋糕燙麵法大哉問】 | Facebook 的評價
- 關於燙麵法 在 蜂蜜蒸蛋糕（燙麵法） | PTT新聞 的評價
燙麵法 在 Facebook 的最佳解答
❤️ #古早味布丁蛋糕 (拜拜蛋糕) ❤️
| 燙麵法更綿密 | 影音食譜🎬
清爽、綿密細緻超好吃!!!
平常也可以做給孩子們當點心~
絕對是出爐秒殺阿!!!😘
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g / 低筋麵粉 100g / 玉米粉 20g / 冰牛奶 100g
蛋黃 6顆 / 蛋白 6顆 / 砂糖 90g / 檸檬汁 5g
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燙麵法 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
🥙燙麵法「芝麻燒餅」餅皮柔軟，不管是單吃或是夾餡，都好吃！😋
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燙麵法 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米
超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/
[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g
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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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燙麵法 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
古早味燒麻糬，享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感！
詳細食譜請看：https://ciao.kitchen/hot-mochi/
備料只要一包糯米粉搞定，用燙麵法“粄娘” 作法，煮出來的燒麻糬圓滾滾，咬下去會拉絲超軟Q，可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬，從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。
單吃就有淡淡的糖香味，搭配自製的芝麻粉、花生粉，香氣100分！
今年的元宵節來一碗燒麻糬如何？回味一下這道古早味甜品，吃完嘴角會黑黑的一圈唷 ??
食材 / Ingredients
可作10~12顆，每顆40g / Make 10~12 mochi, 40g/each
250 g 糯米粉 / glutinous rice flour
180~200 c.c. 水 / water （看手感做調整）
糖漿 / Syrup
100 g 砂糖 / sugar
500 c.c. 水 / water
50 g 烘烤過花生 / roasted unsalted peanuts
50 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
2 tablespoon 糖粉 / icing sugar
時間標記：
00:00 開頭
00:58 音樂片頭
01:39 怪奇事件展
02:38 製作麻糬
05:38 現磨芝麻粉
06:11 現磨花生粉
06:38 煮麻糬
09:45 盛盤
#古早味 #冬日甜品 #元宵
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燙麵法 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
Chocolate Cotton Sponge Cake「巧克力棉花蛋糕」濕潤綿密。表皮不破裂!燙麵法 V.S 水浴法!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chocolatecottoncake/
喜歡烘焙蛋糕的朋友一定不能錯過這款
濕潤綿密、入口即化的❤巧克力棉花蛋糕❤
利用燙麵法將麵粉糊化，水份油脂吸收得更好
可以讓口感更綿密濕潤、入口即化。
用水浴法讓蛋糕濕潤細緻~
再來個150度一路烤到底!!!
給妳0毛細孔不破裂幼咪咪的外層表皮!!!
[材料]6吋固定蛋糕模
全蛋 4顆
砂糖 50g
可可粉 12g
低筋麵粉 50g
植物油 50ml
牛奶 50ml
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燙麵法 在 金禾康烘焙坊| 【蛋糕燙麵法大哉問】 | Facebook 的推薦與評價
燙麵法 利用約60-80℃的熱水混合麵粉，經由熱水讓麵粉中的筋性軟化及部分的澱粉燙熟膨化，可以讓麵團硬度降低且完全吸收水份，所以水溫越高成品口感就會越綿密柔軟，但也 ... ... <看更多>
燙麵法 在 [問題] 戚風燙麵法失敗- 看板baking 的推薦與評價
https://robi-kitchenlab.blogspot.tw/2015/04/6.html?m=1
貼上我的參考食譜～
做了兩次使用燙麵法的戚風蛋糕，
不知道為什麼到最後蛋黃糊都不會是微微的液態而是直接呈現團狀？
是因為水分不夠嗎？
麻煩有經驗的大師們解惑，謝謝 QQ
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