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在營養大師評價這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過156的網紅廚娘c的飲食日記 - foodie_c_diary，也在其Facebook貼文中提到， 自由烘焙及咖啡店☕️ 又來到澳門之旅系列🇲🇴這次介紹foodie推薦的包控天堂🍞自由烘培及咖啡店是澳門的街坊連鎖麵包店，由冠軍級麵包師傅監製，所用的材料都是酒店級食材，但售價卻很白菜，大部分的包包都只需要MOP15-20🤩爬了一下這家店的Facebook，發現店舖有四大師傅原則： 1️⃣使用優...

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營養大師評價 在 廚娘c的飲食日記 - foodie_c_diary Facebook 的最佳貼文

廚娘c的飲食日記 - foodie_c_diary By 廚娘c的飲食日記 - foodie_c_diary

2019-04-10 22:32:05 有 3 人按讚
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自由烘焙及咖啡店☕️
又來到澳門之旅系列🇲🇴這次介紹foodie推薦的包控天堂🍞自由烘培及咖啡店是澳門的街坊連鎖麵包店，由冠軍級麵包師傅監製，所用的材料都是酒店級食材，但售價卻很白菜，大部分的包包都只需要MOP15-20🤩爬了一下這家店的Facebook，發現店舖有四大師傅原則：
1️⃣使用優質油脂（豬油增加膽固醇）
2️⃣麵粉不含漂白劑（影響呼吸道）
3️⃣麵團不加防腐劑（影響小童腦部發展）
4️⃣麵團發酵超過一天（提升營養，容易消化）
現在麵團已經研發至第六代，採用低溫發酵，不反酸、無刺激、易消化、更鬆軟，超佩服師傅對烘焙的專業和用心❤️我這次買了三款麵包，全部都很美味，各有特色🤤
🦑肉鬆墨魚堡🦑
墨黑色的麵包體很吸睛，口感不是空氣包，口感鬆軟但氣孔綿密有質感👍🏻麵包的表面卻是金黃色的，有烤硬的芝士和沙律醬，難道是裹了一層白麵糰(?)🧐肉鬆的份量很足，每一口都鹹鹹香香的，美味又飽足😋唯一要挑剔的地方是比較油膩，雙手和嘴巴都油光滿滿🙈
🧀️蒜蓉火腿起司包🧀️
這個麵包的牛油香較重，配以芝士和火腿，越嚼越有油香😋只是蒜蓉只有表面一層，餡料的份量亦比較少，嚼兩口就只剩下麵包體🙊
🥐法式大牛角🥐
這個爸爸吃了，評價還不錯，他說不是空氣包的質感，而且很大個👨🏻
P.S. 一大早就拉著爸爸媽媽來了，拍照的時候仍然是未睡醒的樣子🤣
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➡️#小莎的麵包遊記🍞
➡️#小莎的澳門覓食攻略🇲🇴
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Bread & Café Free 自由烘焙及咖啡店☕️
@cafefree_macau
📍澳門科英布拉街503號百德大廈（中土）地下U座
#澳門美食 #澳門 #烘焙 #麵包 #自由咖啡 #飲食日記 #飲食記錄 #吃貨 #相機食先 #健康飲食 #增肌減脂 #macaofood #cafefree #bread #hkig #hkfoodie #hongkong #美味しい #食べるの好きな人と繋がりたい #パン #マカオ @ Cafe Free Macau

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廚娘c的飲食日記 - foodie_c_diary

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�Good food, good mood!� Hong Kong � • 21 Since Oct 2017 � 廣東話 • English • 日本語 • 國語 � �DM �[email protected]
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營養大師評價 在 R&P in Sweden 漫步瑞典 Facebook 的最佳貼文

R&P in Sweden 漫步瑞典 By R&P in Sweden 漫步瑞典

2018-10-03 23:12:17 有 24 人按讚
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「成就獨一無二的自己」

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前言-
　
　　相信應該有人有注意到，我們這粉絲團所寫的文章風格大約有兩種，其一是「在瑞典的生活與旅遊記實」，這大約佔了有八九成；另一種就是之前那一篇「為何選擇來瑞典？」及以下這篇—總括來說，可說是『瑞典點』有點薄弱的文章（笑）。目前都是我（P）寫的，主要是想分享「內心層面」的感受，當然這是我們來瑞典後才有的變化，基於想記錄下來這些轉折作為日後的回憶（我是個記性不太好的人），所以還是請讓我任性的在這小天地裡盡情揮灑。
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　　每天早晨初醒後，準備營養均衡的早餐，跟R一起對坐在靠窗的玻璃餐桌，邊吃邊迎接新的一天到來。跟許多人一樣，這對我們來說像是一個簡單的晨喚儀式。
　
　　在平常日裡，經過這儀式&送R出門上班後，我通常會有一整個白天的時間可以運用。我自己稱為屬於自己獨處時光的「白天模式」。而要如何運用這段時間？對我來說很重要。
　
　　當然，日常中還是有不少時間是被每日生活所需的事務給佔據，如採購食材、日用品及整理家務等。在瑞典或甚至整個北歐地區，光是日常採購就可以說是個頗花時間的例行公事，對於買東西處處方便的台灣人來說，可能很難想像在北歐有多不便。
　
　　像是我們所在地的隆德，是一座位於瑞典南部的歷史悠久大學城。因為整座城市幾乎就是以古蹟保存的形式在經營，所以生活的便利性並不如其他大城市來得高。像是要去買壽司米和尖頭高麗菜等台灣人口味較接近的食材，就要去城鎮裡唯一一家一直都有備貨的中東雜貨店才買得到（在其他超市或商店裡並不是常備品=可能會撲空而回）；或是要買個雞腿肉就要特別跑去車站前的超市才買得到，因為其他超市或商店也不是天天會有。很多東西只能在特定某間商店才買得到，就算住在城鎮市中心，光採購就花個你1-2小時，真的一點也不稀奇。所以我在出門採購之前，通常會先列好清單及路線圖，在秋冬初春等寒冷時節裡，能儘量節省在外吹冷風受寒的時間，特別重要。（不小心陷入主婦的碎念模式）
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　　而除了例行公事以外的瑣碎時間，我開始想我還可以做什麼？從去年八月中來瑞典之後，花了幾個月的時間適應這裡的生活模式與步調之後，這變成我最大的問題。
　
　　我思考好一段時間之後，決定將這些時間投資在「培養興趣」。這包含了之前在台灣就曾想過但沒去行動的部分。
　
　　像是從原本就很有興趣的烹飪開始，著手嘗試還沒做過的他國料理，覺得口味不錯的就列入日常菜色的清單裡。或是做看看新的蛋糕甜點類等食譜，抑或是半年前開始研究，從零開始，自己培養野生酵母來烘焙自家歐式麵包。這些跟廚房有關的興趣，拜網路分享所賜及自己對於材料份量的精準度有龜毛程度的要求之下，做出來的成果剛好都令自己及親友滿意。
　
　　而也許是受到瑞典大自然美景及生活周邊處處體現設計美感的環境薰陶下，我開始想用除了照相以外的方式來記錄這邊眼界所及的美好。像是繪圖，這以前就曾在台灣想做但沒去學的興趣，現在我想趁自己有「白天模式」的時候，好好玩玩看。
　
　　當然，之前在台灣就知道坊間有不少畫坊或藝術機構會有很多入門或不同階級的課程；在瑞典這裡，我也想辦法在網路上找過。但不說瑞典這裡有開藝術課程的坊間機構很少之外，且大多以瑞典語授課，不然就是雖然是英文授課，但並非零基礎入門的課程。這對於我這英文不夠好又畫畫技巧是零的人而言，真的是有點心灰意冷。
　
　　好一段時間我一直卡在「之前在台灣的我，覺得上班太忙沒有時間可以學。現在來瑞典有空了，卻找不到地方可以學。」而停滯著。
　
　　我差點就放棄了給自己機會。但我不想放棄（可能也是因為還有很多時間可以想），我持續花不少時間在網路上找我想看的、我想知道的訊息。
　
　　邊找我就突然意識到：「我都忘了，或甚至內心有一小部分的聲音告訴自己可能沒辦法做到，但其實還有『自學』這一管道。」
　
　　自我摸索、探索從經驗中來學習的這一個管道。既然我覺得找不到外面的機構可以學，為何我不在家自己試畫試玩看看呢？就跟我在廚房玩料理/烘焙自己摸索一樣？
　
　　感謝現在科技的發達和網路的發明，網路上就有不少資源和經驗都有很多人分享過。我就想辦法入手了一些基本工具和材料，像是有興趣的iPad來畫數位繪圖和用粉蠟筆隨意塗抹做揮灑等等，以及趁前日城鎮裡唯一一家手工用品店大打折扣，購入之前也觀望好一陣子的壓克力顏料和軟陶土等新材料，想來玩玩看有什麼新的驚喜或靈感。
　
　　在開始接觸之前，我過去並沒有上過任何課程，也沒有過相關的基礎經驗。我只是從網路上許多人分享過的，像是繪畫不一定要有技巧才能動筆開始畫、也不用去想要成果多好看，通常只要透過靜心專注於畫圖的當下，由心去帶領整個過程，而不是用自己的頭腦去判斷顏色或線條搭配的好不好等等的這些經驗，我從中模仿、學習。
　
　出乎意料地，我發現當我開始畫畫創作之前，不去想要畫出什麼主題或是在意創作的成果好不好看時，我真的會很專注於繪畫的過程，直到完成時，我自己都對於成果感到驚喜及受到意料之外的啟發，和最重要的是—帶給自己快樂。
　
　　像是現代藝術大師—Andy Warhol曾說過：「Don’t think about making art, just get it down. Let everyone else decide it, it’s good or bad. While they are deciding, make more art.」
　
　　因為今天的我，跟昨日不同。也許有成長些、也許當下的心情不同或天候差異等等不同情況下，都會有不同成果的收穫。這些過程，讓我更清楚了解了，原來每次完成的成果是來自於自己過去經驗的堆疊與吸收和自我認識。
　
　　原來任何學習的過程都是種創作，創作也是學習自我認知的過程。也發現原來創作從來就不需要也不必要做比較，或是在意外界他人的眼光甚至向外尋求評價。而是當下自己的一項珍貴紀錄。而這些也代表了每個「我」與他人不同，是獨一無二的自我。
　
　　這對原本就行動力滿滿或是創意無限的人來說，是早已存有的內在力量或天賦。我卻是在人生一大轉折點—來瑞典之後，花了不少與自己獨處的時間及心境轉換才體認到。
　
　　「你不需要很厲害才能開始，但你需要開始才會很厲害。」
在網路上看過這句話，我覺得是很好的體現。而我沒想求很厲害，是覺得透過讓自己學習和摸索了新的興趣來了解自己的這一點很棒，原來自己能完成/成就的任何大小事都定義了「我」自己。
　
　　或許這些話，也適用於對於未來茫然或不知如何規劃的人。也許也有些人，包含之前的我，其實並不清楚自己的熱忱或興趣在哪？也不知道走什麼路比較好？
　
　　在我這自我摸索興趣沒多久就想出來分享的心得是（想想我真的蠻厚臉皮的）：
每個人自我成長的過程中，除了身邊的資源和各種提攜/考驗之外，要如何決定未來方向的是—自己的心。當還不知道方向朝哪走或連起點都還不知道是什麼的時候，唯有透過「自己」多方的嘗試過，才能找到心之所在，也才能走出自己獨一無二的一條路。每個人都會有自己的方式或模式，而那過程中的所有經驗/體驗，都是只屬於自己獨有的寶藏，也成就了獨一無二的自己。
　
　　雖然現在的我說不清培養這些興趣對我未來實質有何好處？（像是能不能讓我以此找到工作或賺錢？）但透過這些過程，我除了發現成果能帶給自己成就感和快樂，我也驚訝於原來自己能創作，像是繪圖就算我沒有學過任何技巧也不是科班出身，也能透過各種方式來呈現「自己」。
　
　　而這些獨一無二的學習過程，除了定義了我，也抒發和療癒了自己。
---
　
　　在瑞典甚至整個北歐，除了豐富的大自然景觀，最聞名的就是四處可見北歐獨特的設計風格於裝潢、擺設甚至公共設施中。
　
　　聽說在北歐的教育體制下，大多人從小就有創作的經驗，尤其在幼稚園及小學的階段，學校也會鼓勵孩童們將作品帶入參與市集並針對作品商品化而學習經驗。而且在北歐自由與平等風氣之下，不太會有人去評斷創作或藝術的好壞。讓我不禁想，或許也是這樣的環境下，孕育了北歐設計成為目前世界上潮流之一的一環。
　
　　在來瑞典之前，我跟R就著迷於不少北歐設計品牌，包含許多服飾、家居精品、飾品等，當然也有丹麥有名的喬治X森(GJ)。手邊也有幾條年度紀念款的項鍊和手鍊等。
　
　　而來到這裡之後，除了認識和知道更多北歐當地才較知名的設計品牌之外，我最近也剛接觸到一個覺得很棒的飾品設計個人品牌，一位專門接單客製化的獨立設計師。
　
　　這篇文章中所附的照片裡的飾品們，就是我委託她設計而成的作品，每一款都是獨一無二且精巧的設計。很棒的是，她銀飾的設計主要是由客人自己挑選美麗的礦物寄給她，再由她令人折服的美感去設計且搭配金屬線再手工編織而成。從設計的開頭就能自己參與主要的風格。
　
　　不會有重複的設計，因為每一款礦石的光澤/稜線/色彩等都是獨特的，就如同我們每個人也都是獨一無二的個體。
　
　　最令人驚喜的是，這位設計師是台灣人，人也在台灣哪！所以我的飾品們是委託剛好有回台的朋友，千里迢迢坐飛機帶來瑞典的。是的，我的飾品們橫跨了歐亞大陸XD
　
　　因為實在是太傾心於她的風格和欽佩她的設計美感，我才會想介紹；而且也想傳達，其實我們台灣本身就是個資源豐富且人才濟濟的寶島，從來就不輸給世界各地。這是我來瑞典生活後很大的體認。（好吧⋯我必須客觀的說：我認為只有輸在政府XD）
　
　　我想我之後如果還有飾品的需求都只會找她來設計客製化的飾品，不會再考慮GJ等大品牌的飾品了。一方面是因為除了CP值非常高之外，能參與到設計的一部份也是很快樂的事；而另一方面則是不想再在路上撞GJ等大品牌的年度項鍊款了XDDD
　
　　有興趣的人可以直接私訊問設計師（網址連結在下方👇🏻）或問我客訂的經驗。我也要說這不是業配文（哪有這麼會亂聊的葉佩雯，一定會被退件），更不是收錢代言廣告（廣告文也不可能長這樣XD)。我只是單純想分享。
　
　　正因為我們都是獨一無二的個體，所以我們值得專屬於自己且美好的事物。
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礦石飾品設計師-Belle Bear Chen
https://www.facebook.com/profile.php?id=1139956989
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R&P in Sweden 漫步瑞典

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一個小家庭，兩個台灣人，從2017年起搬來瑞典生活。目前住在瑞典南部的海邊小鎮，這裡記錄著我們所見所聞所感受的體驗，還有各種生活大小的感觸與我們的心聲。
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我的化妝品實驗日誌 By 我的化妝品實驗日誌

2016-05-25 08:25:47 有 31 人按讚
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化妝品配方師對化妝品配方的設計，必須滿足四個要求：安全性、穩定性、使用性和有效性。

((PS.我覺得，其實是五個要求，最重要的一個是，還要能滿足老闆的單價成本，這通常都是老闆客人最在意的))

首先，安全性，化妝品必須符合國家法規，化妝品必須具備正常日常使用的充分的安全性。化妝品和藥品的本質區別，藥品是可以基於風險收益原則，受控下使用的，而化妝品決不允許正常使用過程中存在可預見的潛在風險；
第二，穩定性，化妝品在保質期內，應符合其出廠標準，功能不發生明顯變化，換句話說，配方中的各種成分不應該在儲存過程中發生不期然的化學反應，同時包裝應該給予內容物足夠的保護，從而避免環境的影響；
第三，使用性，一個優秀的化妝品配方，使用時顧客的視覺，嗅覺，觸覺都將獲得充分的愉悅；
第四，使用後，保濕效果，防曬效果，清潔效果，色彩效果，諸如此類，你的產品用後的功效，應該達到產品標籤或廣告上宣稱的功能，實實在在打動顧客的心，簡要的說，就是“it works”。

一早激勵完自己，開工打樣去.....

《文章分享》科研 || 修煉的歷程----如何成為一名優秀的化妝品配方師

優秀的配方師具備匠人精神，用近乎“偏執狂”的理念去創造產品，精益求精，拂去心頭的那一縷浮躁，用心體驗每一個原料，完成每一道工序，主動積極去迎接每個產品的開發。

作者：蔣麗剛 來源：聚美麗

蔣麗剛：珀萊雅研發總監、聚美麗專欄作家、研發工程師社群聯合發起人

或許你還不清楚你的使命！當消費者選擇裝滿夢想的那個小瓶，滿懷期待變得更年輕美麗的時候，你，化妝品配方師，對他們來說，就是那瓶中的魔法師。

A．化妝品配方師做什麼

人人都愛美食。作為大廚，他的工作，是選擇優秀的食材，奇思妙想搭配合適，恰到好處的烹飪，成就一道色香味俱全的美食。所謂的匠心，就是長期經驗積累下的靈感迸發，恰到好處掌握其中的度，尋找平衡之美。平衡，我們稱之以為“道”。化妝品配方師，其實理念與美食烹飪完全相同，追求的同樣是，設計配方做出的產品，看著誘人，聞著愉悅，塗著舒適，用著有效，用美食做對照，就是色香味俱全，並且營養健康。

專業一點說，化妝品配方師對化妝品配方的設計，必須滿足四個要求：安全性、穩定性、使用性和有效性。

首先，安全性，化妝品必須符合國家法規，化妝品必須具備正常日常使用的充分的安全性。化妝品和藥品的本質區別，藥品是可以基於風險收益原則，受控下使用的，而化妝品決不允許正常使用過程中存在可預見的潛在風險；
第二，穩定性，化妝品在保質期內，應符合其出廠標準，功能不發生明顯變化，換句話說，配方中的各種成分不應該在儲存過程中發生不期然的化學反應，同時包裝應該給予內容物足夠的保護，從而避免環境的影響；
第三，使用性，一個優秀的化妝品配方，使用時顧客的視覺，嗅覺，觸覺都將獲得充分的愉悅；
第四，使用後，保濕效果，防曬效果，清潔效果，色彩效果，諸如此類，你的產品用後的功效，應該達到產品標籤或廣告上宣稱的功能，實實在在打動顧客的心，簡要的說，就是“it works”。

B．配方師的成長歷程

化妝品配方，80%的經驗科學加20%的理論知識，過程沒有捷徑，唯有努力的實踐和認真的總結。從跨出校門到或許有幸成為大師，你會經歷4個階段，分別是學徒，初級化妝品工程師，化妝品配方師，化妝品技術大師，前3個階段的修煉估計最少花費10年時間。而只有1%，或者更少的化妝品配方工程師，能有幸成長為大師。
為便於說明，以護膚化妝品配方工程師舉例。

Apprentice，也就是學徒階段，這個時候的你只是個打樣員，每天，你需要足夠的勤奮，努力2年來度過這個階段。
世界上的化妝品原料，約有2萬種，真正的框架性原料，大約600-800種。這時候的你，在師傅的指導下，每天不停的按要求，打樣調整，然後繼續打樣繼續調整。2年下來，應該對150-200種骨架原料的性質爛熟於胸了。你應該經歷過水，乳，霜，粉底，防曬，可能還包括洗髮護髮，潔面的配方打樣並瞭解其配方框架，瞭解水包油類油包水類產品的配方原理，瞭解常見乳化劑的性質，知道不同流變劑的流變特性，瞭解防腐劑的搭配和增效，基本原料的應用技巧已經掌握，對配方中原料的添加先後次序帶來的影響，也開始有一定的領悟。
完成這個階段，當你閱讀一個成熟配方的時候，你已經可以調理清楚的識別每個原料在配方中的用途，已經不再是一團亂麻的一堆莫名其妙的原料組合。
通過這2年的學習，對於化妝品評價，耐熱、耐寒、離心穩定性、pH值、黏度、外觀等常規指標檢測已經熟儼。對化妝品的使用的舒適性的優劣判斷有初步的感覺，也就是，你開始明白化妝品是怎麼回事了，你入門了。
這也是你確立未來工作方向的時間段，正如一切手藝活，只有少數人能在化妝品配方這條工匠之路上成為大師，你這時候還能趁早回頭。這個階段，用句詩描述是“昨日寒鴉一片愁，柳塘新綠卻溫柔”。

Junior，初級化妝品工程師階段，你在這裡，會積累2-4年。這個時候的你，是初學步後躍躍欲試的階段，師傅已經漸漸放開手，你已經沒有成熟配方直接模仿了，你的工作大多轉為對其它公司的市場產品的主動模仿。在具體配方開發過程中，師傅轉為做樣品評估的工作，對配方的開發方向，往往僅僅給予建議，同時做點troubleshooting方面的指點。這個時候的你，是最困難的，面對未知的世界，每天的你都希望找到問題的解決方案，希望自己的模仿做到一模一樣，你突然發現你的知識遠遠不夠。這個時候的你，會開始接觸大量的原料供應商提供的資訊，對世界上主要原料供應商的強項，優勢品種開始有認識，你會從原料供應商處尋找解決方案。同時，你開始在配方中不停的折騰，配方中這個原料丟一點，那個原料也丟一點，最終一個配方中可能會含有30-50種原料。不要緊，由簡入繁，這是你主動積累的第一個階段。完成這個階段，你已經可以通過調整配方組成和製備工藝，改進產品的理化指標、使用性能，提高產品的性價比。
經歷這個階段後，你已經基本形成自己的配方框架和配方思路，也應該大致熟悉400-600個原料的性能了。這個時候的你，對化妝品乳化劑帶來的膏體狀態，不同膚感表現，對經典乳化劑對的搭配已經可以靈活運用，對油脂的輕中重的手感，鋪展性已經非常熟悉。特別的重點是對流變劑的掌握已經爛熟於胸，對路博潤家所有的卡波，亞什蘭家所有的纖維素，賽比克家的反轉增稠劑，以及克萊恩家的Aristoflex AVC, 道康寧家的DOW CORNING RM 2051，如此等等，都能按需信手拈來。於膏體的外觀，通透如啫喱，厚重如雪花膏，細膩如黃油，對你已經不是問題。你也該瞭解配方中水相油相折光率變化對外觀的影響。
你的感覺變得更靈敏了，你可以分辨不同公司同種原料間的細微差異，哪個更滑，更輕，更柔軟。你應該可以摸出不同公司提供的GTCC，裡面大致的辛酸和癸酸的分佈比例，你開始明白不同原料公司的水準差異。
你對化妝品法規的認識，應該是全部掌握了，需要樹立的配方價值觀，也建立了。從今天開始，Don’t be evil ，是你必須的信念。
你這時候的參考書，主要有英文版CTFA詞典，HAPPI 和 C&T雜誌，以及賽百庫，英敏特資料庫，《化妝品安全技術規範》應該被你翻爛了吧。另外，如果你會翻牆上GOOGLE，那麼，恭喜你。
對於你的人生之路，是關鍵十字路口了，是繼續做工程師，還是投身原料公司去賣原料，是該做個抉擇了。
這個階段，和王國維認識稍不同，我更認為“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”是真實寫照。

Senior，化妝品配方師階段，在過去的5年工作中，你估計已經把市場上著名品牌的典型產品都已經摸了個遍了。如今你的能力，在塗抹一個產品時，腦子裡面就先蹦出配方主體架構，你情不自禁的會先猜這裡面有哪些乳化劑，增稠劑，然後才對照成分表看看自己猜的對不對。哪怕你在吃霜淇淋，吃蛋糕，巧克力的時候，你會想這裡用的是什麼乳化劑，裡面cocoa butter 和 shea butter的比例，熔點多少度，你入迷了。你更多的開始做思維實驗，對化妝品世界的眼界開闊了，配方開發思路拓寬了，沒見過的東西已經不多了，你不認識的原料也不多了。這時候你會發現，你不會的東西短期想突破會變得非常困難，因為背後往往它蘊含著你不具備的知識或不知道的原料。不過，你會記掛在心裡，耐心等待時機來最終解決它。另外，雖然你自己還在繼續努力提高，但你已經具備做師傅帶學徒的資質了。
普通的產品已經難不倒你，你開始琢磨著對配方的細微調整達到希望的膚感，你開始遊走在山脊上了，看兩邊風景已經很清楚，你已經看得見峰頂在哪裡，並開始向遠處的峰頂前進。你開始磨練配方中的小料，如粉體在配方中的應用，你開始追求把配方恰好做在穩定和非穩定之間的那條界限上。雖然你熟悉的原料仍然是那400-600種，但是你知道的原料已經超過1200種或更多了，腦子是個圖書館，隨時會蹦出來解決方案。這個時候，你的配方中的原料，開始明顯減少，拋開宣稱原料外，一般不會超過20種原料了，你開始追求大道至簡。
這個時候的你，能夠根據給定的成本，產品性能要求、包材材質和結構，有目的的設計配方。你開始運用更多的化妝品評價手段，你設計挑戰實驗方案並根據實驗結果確定防腐劑種類與用量，你設計產品安全性評價實驗方案並根據實驗結果調整產品配方，你根據消費者使用調查結果，來調整產品配方滿足消費者需求。
你開始追求產品的功效。功效成分因為它有用，因此它總是化學性質活潑，或者有刺激性。要用好它，往往需要把配方成為一個適合的載體，你或許不能用傳統增稠劑，或許體系的PH值不在通常範圍，或者它不能見光和空氣。你的過去經驗，很多用不上了，你要尋求穩定性，功效性，安全性，使用感的平衡，在這裡的重要一課是，為了更重要的目的，有所得有所失，你學會了妥協，你長大了。你開始追求大“道”，你的關注點開始不僅僅是一個配方，你的關注點是一個完整的產品，以及給消費者帶來的益處。在這個過程中，你已經真正成為一個工匠了。
你這個時候的參考書，應該是日文版的CTFA詞典， http://www.cosmetic-info.jp/，CTFA線上網站，COLIPA網站，德國SFOW雜誌，日本的Fragrance Journal雜誌等。
在這個階段，或許你需要5年或更長的時間來跨越，“昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路。”或許，“上窮碧落下黃泉，兩處茫茫皆不見”，一輩子也就只能呆在這裡了。

Master，化妝品技術大師。大多數化妝品配方師，終其一生無法達到，和所有的藝術一樣，你努力可以成為工匠，但成為大師則需要那1%的天才，很多時候，就差那1%。
作為大師，精神上，你必須是時尚和潮流的，越到高處，越會發現化妝品是時尚的一個部分，需要有顆不老的心去跟隨引領，便如同時裝設計大師一般的最後登臺。作為大師，你需要有全面的對美的認識，你需要瞭解人類從古埃及時期到未來100年可能的美。歐萊雅曾經出過一本書《所有人的美》，生動的描述了美在歷史中的進程，美在古埃及，羅馬，希臘，直至拜占庭，文藝復興的作用。大師需要對美術，音樂，舞蹈都有美的鑒賞力，越到高處，越需要全面的知識根基，如同金字塔。形而上者謂之道。
大師，大部分時間在做內部跨部門溝通合作，在做市場導向的前瞻性產品規劃，從事底層基礎技術的規劃和開發。大師，必須有信念，相信做成一件事情的路徑不止一條，你原本會的未必是最好的，永遠在不停的挑戰自我。
技術大師在配方上更多的是掌握方向，負責宏觀整體把握整個公司的產品分佈。大師花更多功夫的是思考配方外的問題。在開發配方前，會思考你的產品賣給誰，在哪裡賣，哪個季節上市，主打什麼概念，同系列中有哪些單品，搭配使用的次序如何，包材是怎麼樣的。瞭解這一切後，你會先考慮市面上有哪些類似定位的產品可供借鑒，他們的優點和缺點是什麼，我們做這個系列的產品的突出點是什麼，可以有怎麼樣的競爭優勢。明白這一切後，從上而下對產品配方開發進行總體設計。
大師，往往超越當前的配方需求，創造新技術研發的基本條件，著眼於技術戰略的思考，在為未來3-5年的創新技術做預研和積累。在評估醫藥，保健品，食品，功效評價和皮膚檢測科學，載體和靶向等相關行業技術的發展趨勢，跨行業收集與分析新原料的功能、特點和動態。著眼于和供應商，大學的技術研究合作，從基礎的原料層面，合作開發需要的創新原料。
大師本人往往就是相關行業的專家，對本國的歷史文化傳承有深刻的領會，往往具備挖掘本土文化，慧眼識珠的能力。大師的技術參考書，往往要從《The Merck Index》，《黃帝內經》尋找靈感了。
所謂師者，傳道授業解惑也，大師很重要的工作，就是總結和培訓，把過去的經驗，竅門，失誤，一般性規律，形成系統化的教材，讓知識得以傳承，培養建設研發人員梯隊。大師一定有開闊的胸懷，把行業的發展放在前，做更多的消費者知識普及工作，參與討論法律的管理框架，維護行業正常有序發展。
大道無形，大師可能基本已經不再親自上實驗桌，但是他卻影響整個公司產品線的走向，引領者未來的技術和競爭優勢。正所謂，“眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。

C．成為一名優秀的配方師的原則

對於剛畢業進入化妝品行業，從事配方開發的新人來說，總是夢想早日成為一名優秀配方師。化妝品配方師掌握的技能，是門手藝，是經驗的積累，修煉過程中沒有捷徑，唯有“勤奮”這條道路。你需要日復一日勤奮的實踐打樣，勤奮辨別原料在配方中的表現力差異，勤奮的去學習嘗試新技術和新原料，與時俱進勤奮的學習行業資訊和法規更新，時尚潮流，同時培養自身對美的認識和修養，最終在勤奮的基礎上，練就一雙具有靈氣的雙手和靈敏創新的意識。
勤奮，是成為一名優秀化妝品配方師的基石，同時，工程師也需要積累知識技能，以及職業人脈關係。
感謝賽百庫，上面有外國同行專家George Deckner 對化妝品配方工程師的一些建議原則，曾經幫助我學習成長，或許對你也有所助益，其中部分內容根據我的領悟做了補充和修改：
1. 化妝品配方師，本質上是應用者，是一個創新者，而不是發明家；是工程師，而不是科學家。
2. 與原料供應商建立長期的合作關係，共同成長，與他們共同執行專案。
3. 努力成為通曉化妝品所有重要原料的專家，原料是產品配方開發以及解決技術問題的根本，很多配方師沒有很多的選擇，因為他們缺乏原料的知識。
4. 跨行業學習，觸類旁通，做好知識重用和技術移植，從相關工業學習如何解決類似的配方問題，積累種類廣泛的個人護理產品配方經驗。
5. 規避風險是任何時間緊迫的項目的關鍵，永遠預備多種選擇作為保險策略。不要在時間緊迫時，使用沒有驗證過的方案。
6. 調整配方時，不要因為想當然而不做驗證，重大失誤往往隱藏在背後。蒙蔽你雙眼的往往是你認為最熟悉和確信的成分，說不定，就是Methyl Paraben。
7. 永遠懷舊好奇心，保持開放和欣賞的態度，總是從市面上尋找並購買最好的配方，作為你的參照對象。
8. 學會行銷你的想法、要堅持用資料和藍本樣品說服人。
9. 瞭解行業的最新進展，從目前市場的產品和成分學習，研究、跟蹤新專利以及過期的專利。
10. 知識就是力量，把你所學所得及時整理歸檔，以便容易查詢。
另外，因為最終消費者使用的是一個完整的產品，且保質期內品質穩定，化妝品配方師需要考慮諸多細節，只有將所有的因素都考慮周全，才能做出一款完美的產品。同樣的，George Deckner的建議，列舉如下，希望幫助所有配方工程師們。
1、配方產品需要具有化妝品的誘人外觀，給消費者以愉悅感。
2、根據專案開發的需求，列出具有技術依據的方案作為參考配方，用多種方案規避風險。
3、權衡產品美學、安全性、穩定性、使用性、穩定性、工藝和成本，優化配方性能。
4、把消費者的需求作為你的目標，不要鍾情於某個技術，技巧只是手段，產品的本質是為消費者提供實際的功效。
5、別放過試驗失敗中的蛛絲馬跡，實驗室打樣過程即使出現過一次失敗，那麼轉移到大生產時候，失誤幾乎是百分之百會發生。
6、在配方中使用螯合劑和抗氧化劑以提高產品的穩定性。
7、永遠使用你的最終上市包裝做穩定性實驗。
8、產品在40℃和45℃的表現，是產品長期熱穩定性的極好預測。水包油系乳液在38℃的離心結果，也是乳液穩定性的極好判定手段。
9、時刻關注創新新的乳化劑、油脂、增稠劑，製造技術，他們在一起時，就構築配方的基本框架。
10、不同公司生產的同一化學名的原料，其性質往往有很大差異，替代前必須驗證。
10、生產工藝很重要，加料順序可能會對工藝和穩定性有很大的影響。無法實現穩定生產的產品，是沒有價值的。
11、不要因為成本而殺死一個技術，保持發展直到合適時機。
12、明白你所使用原料的化學性質，在配方中避免化學反應，大多數化妝品原料是多種成分的混合物，原料中的不純物以及微量成分，常常可能比主要成分對產品性能的影響更大。
13，永遠記住安全性，穩定性，使用性，功效性的先後次序。
14，DON’T BE EVIL。
優秀的配方師具備匠人精神，用近乎“偏執狂”的理念去創造產品，精益求精，拂去心頭的那一縷浮躁，用心體驗每一個原料，完成每一道工序，主動積極去迎接每個產品的開發。目前，國內的科研水準和科研氛圍不及知名外企，但是很多科研人員已經開始認識到這一點，並不斷向外企學習和自我完善，希望在不久的將來，中國的化妝品科研技術能真正強大起來。

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