[夏日涼拌輕食-秋葵雙菇豆腐]
🍀材料🍀
嫩豆腐 半盒
秋葵 5-6支(去頭後50公克)
美白菇 半包(60公克)
鴻喜菇 半包(60公克)
🥣醬汁🥣
鰹魚醬油 1大匙(15mL)
味霖2小匙(10mL)
白醋1小匙(5mL)
冰開水4大匙(60mL)
🍳作法🍳
1.嫩豆腐取出後切成小塊備用
2. 秋葵洗淨後以滾水汆燙2分鐘,撈起後去頭並切小段
3. 兩種菇類去除根部後剝成一朵一朵,以滾水汆燙2分鐘
4. 將所有食材放入碗中,並將混勻的醬汁倒入
5. 入冷藏冰鎮30分鐘即可享用(想省時也可以直接吃)
🥖營養成分🥖
碳水化合物:18公克
蛋白質:11.1公克
脂質:4公克(飽和脂肪:0.7公克)
熱量:152.4大卡
膳食纖維:5.3公克
👩營養師碎碎念時間👩
1. 秋葵燙過再切是因為希望能完整吃到裡面的黏液
2. 鰹魚醬油也可換成普通醬油,用一般醬油的話量建議減少至1.5小匙(7.5mL)
3. 嫩豆腐也可換成雞蛋豆腐,但熱量會增加40大卡左右
4. 本道菜含有1.7份蔬菜,超過每日最低需求的1/2
5. 零廚藝的人也可以做🤣
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