好久沒來吃宵夜
生意很好 開到凌晨兩點的舞鶴燒烤
在台南開蠻久了 很經典🧡🧡🧡
滿滿的燒烤串燒 配啤酒很過癮
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吃過兩三次了 這家真的不錯
很多食材都是老闆娘自家種的
每次來都要點各種串燒/玉米筍/松阪豬
玉米筍香甜又多汁 很好吃
#爆蔥蒜甜不辣 以前我沒點過
這次吃了直接愛上‼️
切成條狀的甜不辣 炸過之後再跟蔥蒜下去爆炒
外脆內Q好唰嘴~這道馬上被秒殺
#古早味豆鼓雞皮 重口味的古早味炸雞皮
配啤酒很適合🍻🍻🍻
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香Q雞軟骨串 $30
QQ牛肉串 $35
豬五花番茄 $35
豬五花麻糬 $40
青龍雪花牛肉串 $40
原燒牛舌 $150
鹽烤松阪豬 $150
帶殼玉米筍 $70
古早味豆鼓雞皮 $80
爆蔥蒜甜不辣 $80
金沙油條 $130
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海安商圈最近推出#海派餐券
💛使用方法💛
向店家購買一套三張的海派餐券($599)
餐券當日購買可直接使用,各店有不同的加碼金額(ex:使用200元餐券可消費250元商品)
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舞鶴燒烤
📮台南市中西區尊王路92號
⏰18:00-02:00
☎️06 228 8418
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine,也在其Youtube影片中提到,韓國大醬跟辣醬一直是家中常駐醬料因為實在太好用! 鹹度不夠(加一下) 層次不夠(加一下) 濃度稠度不夠(加一下) 沒有辣度(加一下) 甜辣勾芡(加一下) 豐富調味(加一下) 沒啥調味梗(加一下) 總之是很好用,很萬用~ 另外還有其他常備好物,像是影片裡面的蛤蠣 真的是超級好用!幾乎是任何料理都可以...
「爆蔥蒜甜不辣」的推薦目錄:
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爆蔥蒜甜不辣 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
韓國大醬跟辣醬一直是家中常駐醬料因為實在太好用!
鹹度不夠(加一下)
層次不夠(加一下)
濃度稠度不夠(加一下)
沒有辣度(加一下)
甜辣勾芡(加一下)
豐富調味(加一下)
沒啥調味梗(加一下)
總之是很好用,很萬用~
另外還有其他常備好物,像是影片裡面的蛤蠣
真的是超級好用!幾乎是任何料理都可以嘎上一角
安安份份只做配角不搶戲,效果卻非常好
有時缺了他還少個味呢 ~
百搭沒騙
雜炊飯放個幾顆蛤蠣包鮮甜
跟蔬菜、菇類一同煮也是簡單又好吃
葡萄牙料理會用蛤蠣跟豬肉一同燉煮
至於雞湯、絲瓜、三杯就更不用說了~你懂的
所以沒事冷凍庫裡頭我都會有一定的存量
保存方式就同影片那樣,先吐沙洗淨後用新鮮急凍結 ”急速冷凍”
*吐沙要吐乾淨確保口感不卡卡
*開殼率9成9
其他常用的辛香料~蒜苗、蔥花、大蒜
我也會先處理好,用保鮮盒裝起來放到 -3度C微凍結室保存
爆香、起鍋前增色、增香,隨傳隨到隨時支援
打開冰箱就有!
一次切起來,用上一週以上不是問題
省時間+省力氣,真心推薦!狠、好、用
爆蔥蒜甜不辣 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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材料
A
汆燙過的
雞翅 500g chicken wings
雞腳 350g chicken feet
棒棒腿 900g drumstick
B
豆干 350g extra firm tofu
杏鮑菇 300g king oyster mushroom
米血 300g pig blood cake
甜不辣 250g Satsuma-age
白蘿蔔 300g radish
茭白筍 200g cane shoots
C
蒜頭 30g garlic
蔥段 40g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 20g chili
醬油 350㏄ soy sauce
水 1300㏄ water
米酒 60㏄ cooking rice wine
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
冰糖 60g rock sugar
滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper qs.
作法
1.萬用鍋按下【特殊行程】,選擇【爆炒煎烤】功能。待內鍋燒熱後,倒入2~3大匙油,爆香蒜頭、蔥段、薑片。
2.再加入冰糖,拌炒待至冰糖融化。
3.續加入醬油、米酒、鹽、水與滷包。
4.滷汁煮滾後,放入材料A,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間15分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
5.將作法4的肉類取出放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
6.原鍋滷汁放入材料B,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間25分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
7.將作法6食材撈起,放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
沙茶香讓滷味更下飯
材料
冰鎮滷汁 200㏄ marinade
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp.
蒜末 適量 garlic qs.
辣椒末 適量 chili qs.
蔥花 適量 scallion qs.
作法:
將所有材料調勻,淋在切好的冰鎮滷味上即可。
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楊桃美食網
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爆蔥蒜甜不辣 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1. 柚子醬烤牛肉
甜酸果香更爽口
材料:
牛肉片 600公克
柚子醬 80公克
醬油 20公克
蒜泥 40公克
薑泥 15公克
米酒 30cc
水 50cc
泡菜高湯材料:
泡菜湯 50cc
高湯 50cc
溝槽材料:
鴻喜菇 一盒
泡菜 適量
年糕 適量
櫛瓜 1/2條
作法:
1. 薑泥、蒜泥、柚子醬、醬油、米酒與水調勻後與牛肉片醃製30分鐘。
TIPS: 冰箱冷藏最多可放3天
2. 將泡菜罐頭的泡菜湯汁取出與高湯混和備用。
3. 烤盤旁邊的溝槽依序放入鴻喜菇、泡菜、年糕、櫛瓜後,淋上泡菜高湯,在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
TIPS: 醃醬肉汁混合泡菜高湯更好喝。
2.韓式辣醬烤牛肉
微辣醬烤香氣濃郁
材料:
韓式辣椒醬 80公克
醬油 30公克
糖 20公克
蒜泥 60公克
洋蔥絲 100公克
米酒 30cc
水 100cc
牛肉片 600公克
剝皮辣椒高湯材料:
剝皮辣椒湯汁 50cc
高湯 50cc
溝槽材料:
剝皮辣椒 適量
蒟蒻絲 適量
板豆腐丁 適量
手工蛋餃 6個
作法:
1. 蒜泥、韓式辣椒醬、糖、米酒、醬油與水調勻後與牛肉片抓勻醃製30分鐘。
TIPS: 冰箱冷藏最多可放3天
2. 將剝皮辣椒的湯汁取出與高湯混和備用。
3. 烤盤旁邊的溝槽依序放入蛋餃、剝皮辣椒、蒟蒻絲、板豆腐後,淋上剝皮辣椒高湯,在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
TIPS: 剝皮辣椒口感脆甜,與醃肉醬汁混合高湯更夠味。
3.水梨醃醬烤雞肉片
清香鮮嫩甜中帶辣
材料:
雞胸肉片 600公克
水梨泥 50公克
醬油 40公克
洋蔥泥 40公克
辣椒粉 10公克
糖 15公克
水 50cc
高湯 50cc
溝槽材料:
透抽 1隻
蛤蜊 適量
絲瓜 適量
作法:
1. 辣椒粉、洋蔥泥、醬油、糖、水梨泥與水調勻後與雞肉片抓勻醃製30分鐘。
TIPS: 冰箱冷藏最多可放3天
2. 烤盤旁邊的溝槽依序放入蛤蜊、透抽、絲瓜後,淋上高湯,在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
TIPS: 海鮮加入高湯燒烤,即是海鮮高湯,混合烤肉肉汁更香濃。
4.味噌醬烤豬肉
豐富層次濃郁鹹香
材料:
韓式味噌 70公克
蒜泥 30公克
糖 30公克
米酒 30cc
薑泥 20公克
蔥花 50公克
水 100cc
梅花豬肉片 600公克
高湯 50cc
溝槽材料:
娃娃菜 半盒
蔥段 適量
甜不辣 適量
蛋豆腐 半盒
作法:
1. 蒜泥、薑泥、韓式味噌、糖、米酒與水調勻後與豬肉片抓勻後醃製30分鐘。
TIPS: 冰箱冷藏最多可放3天
2. 烤盤旁邊的溝槽依序放入娃娃菜、甜不辣、蛋豆腐後,淋上高湯,在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
TIPS: 蔬菜吸收肉汁與高湯,清甜爽脆更好吃。
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