你知道嗎？【葡萄牙🇵🇹沒有的葡國雞？】
#本日冷知識1553
大家好，我是Mr Holiday。
感謝上週大家對於瑞士雞翅🇨🇭的支持，我之後會繼續往港澳食物的部份去發展，請大家不要期待（？）
澳門🇲🇴身為一個長期受葡萄牙殖民的地方，雖然因為葡澳政府的殖民政策跟實用性因素，目前在澳門說葡萄牙文的人口並不多（不到1%的人口將其作為生活語言），但是食物身為世界的共通語言，葡國食物也就在澳門生了根，融入澳門的飲食文化中。
「葡國雞」（Galinha à portuguesa）顧名思義就是來自葡萄牙的雞料理，自然應該是從葡萄牙來的對吧？
其實不是喔！
葡國雞其實算是土生葡人的料理，所謂的土生葡人，就是葡萄牙人與亞洲人的混血後代的統稱，目前只佔澳門不到1%的人口數。他們所說的土生葡語包括葡萄牙文🇵🇹、馬來語🇲🇾、粵語、英語🇬🇧、爪哇語🇮🇩、日語🇯🇵、梵文🇮🇳及少量西班牙語🇪🇸、義大利語🇮🇹等語言，是一個非常豐富的語言，但是由於人口稀少，以及適用範圍多半只是在家庭內，所以說的人越來越少，已經被聯合國教科文組織列為瀕危語言。
葡萄牙有自己的雞料理，只是在葡萄牙水手從葡萄牙出發，經過非洲、印度、東南亞，再到澳門，沿途也學習了沿岸這些地方的料理方式，例如非洲的烤肉、印度咖哩、東南亞的椰漿，這些都讓土生葡菜比純葡菜多了很多原料。
以葡國雞來說，原料有歐洲料理常用的洋蔥、馬鈴薯、黑橄欖；葡萄牙臘腸；印度咖哩醬；東南亞的椰漿及姜黃粉，煮出來的醬汁就叫做「葡汁」（葡萄汁成分0%）。
另外一道土生葡菜－非洲雞，據說是葡萄牙人從殖民地安哥拉🇦🇴與莫三比克🇲🇿帶來澳門的，主要是把非洲鳥眼辣椒（Piri Piri）辣醬淋上烤雞的一道菜，也足以見到澳門因為身為葡萄牙殖民地的關係，而與非洲地區建立起的連結。
總之，澳門身為中國被歐洲勢力統治最久的區域，其實擁有很多豐富的國際文化交流經驗，非常值得大家深究！
我們下次見！
[Mr Holiday]
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參考資料：
1. 藏在美食中的澳門史──在葡萄牙吃不到的「葡國雞」
https://storystudio.tw/article/gushi/portuguese-cuisine-in-macao/
2. Wikipedia: 澳門土生葡人
圖片來源：
1. 去澳門食乜好？
https://alvissio.medium.com/%E5%8E%BB%E6%BE%B3%E9%96%80%E9%A3%9F%E4%B9%9C%E5%A5%BD-2f6fe1c8ae45
爪哇咖哩成分 在 [商品] 7-11 爪哇咖哩燴飯- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：House 爪哇咖哩燴飯/58元
【便利商店/廠商名稱】：7-11統一超商
【規格/內容物/熱量】：成份:白飯、豬肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、調味料、咖哩醬包
重量:460公克
保存條件:0~7度c
微波條件:家用微波700W 3分08秒
7-11微波請按數字9
營養標示: 每100公克 ↓↓ 一份460公克計算↓↓
熱量 124.8 大卡 574.08 大卡
蛋白質 3 公克 13.8 公克
脂肪 4 公克 18.4 公克
飽和脂肪 2.1 公克 9.66 公克
反式脂肪 0.5 公克 2.3 公克
碳水化合物 19.2 公克 88.32 公克
鈉 228.6 毫克 1051.56 毫克
【評分】：81分
★★★☆(滿分五顆星)
【心得】：昨天下午4點下班，小妹由於午餐沒吃，肚子餓 而在板上剛好被小7的
佛蒙特咖哩燴飯生火，於是就在家附近的小7裡面買，順便賺加1點 點數XD；
然而在冷藏櫃都找不到下，於是就看到了同一品牌的爪哇咖哩燴飯，
看到包裝上面寫"中辣"，因為小妹不太敢吃辣，所以在猶豫要不要下手，
但又看到包裝標示→份量增加10%、濃郁感增強2倍。。。於是抵擋不了誘惑 就買啦。
回家後吃下第一口發現小7員工似乎沒有幫我微波很熱~雖然小7的微波爐是按數字9，
不過個人建議大家，咖哩燴飯若再多加熱1分鐘，口感會顯得更好悠 ─ˇ─
紅蘿蔔2大塊→嚐起來軟軟的 不會太硬，還OK
馬鈴薯2大塊→吃起來比紅蘿蔔稍硬，不過有入味
豬 肉4小塊→吃進去還真的是入口即化，肉質不會太硬，有點偏軟 但我偏愛吃軟肉XD
洋 蔥 少許→吃起去不是脆的 好像都被咖哩味覆蓋住了耶 0。0
咖哩醬很多汁→咖哩味真的有濃郁，也很多汁，我在家額外添加1匙飯都還可以呢
不過，怎麼感覺飯的份量有點少，是因為中午沒吃午餐，導致太餓的關係嗎？
總之小妹認為，爪哇咖哩燴飯對食量大的人來說，會吃不飽而大打折扣喔！！！
辛辣程度其實沒有到中辣，感覺他的辣應該算是小小小小小小小辣吧。。。。。
整體感還不錯，而至於佛蒙特咖哩燴飯，爬文後大家都說是偏甜口味，
下次有機會再去買來品嚐看看，順便可以跟自家的爪哇咖哩燴飯來做比較~!!!
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