【防疫期間居家活動安排】用流水帳分享我們的一天
#蒙特梭利就在生活中
我記得從小學開始學寫作文,就一直被灌輸一個觀念,不要寫流水帳、不要寫流水帳、不要寫流水帳。但我現在就要寫流水帳喔~因為那樣才能呈現真實生活的樣貌,而不是漂亮好看的文章。好,開始!
我的一天從晚上睡前開始,因為那是我規劃每一天行程的時候,大約每天晚上10:00左右,孩子們都睡了,我就打開手機記事本,想一想隔天三餐分別要做哪些菜色,需要哪些食材一項一項列出來。接著,開始列出隔天要讓孩子做哪些活動,把需要的材料想好記錄下來,隔天無需思考,直接按照清單直接去拿就好(或者此刻就跳下床直接去翻出來放桌上)。最後,看一下手機行事曆,明天有沒有代辦事項,有的話就設定一個提醒,想一下接下來一週,有沒有什麼新的待辦事項,將它加入手機行事曆中。然後去洗個澡、跟老公一起追個劇,再安心睡覺。
早上7:00弟弟鬧鐘開始高歌一曲,我賴床五分鐘,然後去弟弟房間將他帶出來,下樓讓他喝奶與吃一點點cereal,我一邊準備早餐,7:30姊姊的鬧鐘響起,我們上樓跟姊姊一起刷牙*、換衣服*、梳頭髮*,接著下樓全部一起吃早餐,吃早餐的同時我會把當天需要退冰的食材拿出來,放在水槽裡,該醃的肉醃好冰起來。大約8:30,跟孩子一起餵狗*,餵完之後出門在社區附近散步,10:00左右回家,洗手*與準備點心*,吃完點心後,開始室內活動,我家每天都會被使用的第一個玩具是積木,再來就是做其他櫃子上的蒙式活動,例如擦鏡子*、擠海綿*、澆水*、擦葉子*、開關容器*、畫畫*,或者講繪本*、拼樂高*。11:30我去準備午餐,孩子可以看30分鐘優質內容影片,12:00吃午餐。吃完午餐,如果爸爸沒有要趕回去工作,會帶孩子去家前面空地踢球20分鐘。
1:00午覺時間,姊姊跟著我陪弟弟去房間,唱搖籃曲,然後把弟弟放上床後,我再陪姊姊去房間睡覺,大約1:30他們都睡著了,就是我的me time,這段時間我會用來做需要高度專注的事情,例如打文章、閱讀書本、課程設計等。3:00左右孩子們起床吃點心(我通常會給簡單的優格、餅乾、水果),孩子一樣可以動手參與,像把優格打開*、撥橘子皮*。3:30開始到後院,玩後院的滑梯*、腳踏車*、吹泡泡*、掃樹葉*(天熱的時候啟用水桌*、充氣游泳池*)。這段後院玩耍時間,我會抓一點時間進廚房切菜、備料,因為廚房落地窗可以看到後院的一舉一動。5:00回到室內,做室內活動或者看影片,如果爸爸工作已經結束就會下來陪孩子,我開始煮飯,6:00一起吃晚餐。7:00左右爸爸收拾廚房、我陪孩子玩(有時候會交換),8:00全家上樓,開始洗澡*、穿睡衣*、刷牙*,然後玩睡前遊戲或聽睡前故事,9:00帶弟弟去房間睡覺,9:30帶姊姊去睡覺。10:00以後我又開始打開手機記事本,規劃一下隔天行程,然後洗澡、追劇。
________________________
你剛才看到的,是有規劃的一天,80%的日子是這樣的,當然也有很多沒有規劃的日子,就是全部走鐘,大概佔20%吧。因為剛開始居家防疫,大家都非常認真,戰戰兢兢的規劃每一天,但是已經走過一年的我們都知道,每天都這樣真的太辛苦了,所以,走鐘的時候沒有關係,要記得放過自己。(上面的流水帳有在右上角打星號的的居家活動,大部分都是符合蒙特梭利原則的喔。)
📌居家生活安排小Tips:
✅事先規劃
1. 每天晚上,先把隔天要煮的菜色想好,列在手機的記事本上,並把每一道菜需要的食材在腦中過一遍,需要特別處理的可以稍微紀錄一下(比如需要提前醃製的肉、退冰的冷凍海鮮或肉類,以及任何處理過程較複雜的食材)。
2. 把隔天想要給孩子做的活動列下來,並且需要哪些材料,可以事先拿出來預備好。每週有什麼重要代辦事項,就放進行事曆中,設定鬧鐘提醒。
(防疫期間最令人崩潰的,就是照顧孩子同時,還要處理其他2、3件事情,事先規劃對我來說最大的好處是多一份安定,讓我在極度忙碌時,不需要再花時間去想接下來要做什麼)
✅預留時間給大人(自己與另一半)
1. 孩子午覺或者晚上睡覺後,給自己半小時,可以是敷臉、塗指甲油,也可以是讀一個章節的書、聽自己喜歡的音樂、看一個搞笑節目(我發現看書能夠給我的能量是最大的)。
2. 由於居家防疫是個與另一半每天24小時,不間斷的相處,摩擦與爭執也自然會變多,並且,當另一半是在家線上工作的時候,妳/你除了照顧小孩之外,還要每天按時供應全家三餐,當小孩罵罵號他/她不能來幫忙,然後還問你可不可以叫小孩安靜一點,他在開會(相信我,會氣爆XD)。但是,這不是爭論誰對誰錯的時候,這是多一點彼此體諒的時候,各自想想自己能多做點什麼,能夠幫助彼此讓日子繼續過下去。比如開會那個人就帶耳機,用毛巾把門縫塞住,然後有空擋的時候出來陪小孩玩飛高高10分鐘,順便活動筋骨。妳就趁這10分鐘去房間或廁所享受一個人的寧靜。晚上孩子都睡覺之後,一起喝杯啤酒、追個劇,放鬆一下。
✅接受不完美
1. 如果有哪一天你想要耍廢,那就耍廢。
2. 如果有哪一天與孩子的相處不順利,同理、道歉、修復,隔天你們只會更愛彼此。
3. 如果哪一天與另一半或家人有爭執或衝突,同上。
4. 如果哪一天你不想做菜,那就點外賣,倒出來盤子裡微波加熱一分鐘以上,安心服用。
❤️「居家防疫生活安排並不需要完美,重要的是順利的把日子過下去。」❤️
🍀更多資訊:
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#台灣加油
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支持 廚師漢克 - Hank Cheng 的評論!
今天看到做餐飲的朋友在分享此文,看完之後覺得可以整理整理跟大家分享~
。
故事是這樣的
KIN是知名米其林一星餐廳LongTail的老闆,香港人
旗下也開了另外兩間餐廳
分別是ChouChou 與 Wildwood
後者是間新開的原木燒烤概念餐廳
主打就是用烤爐烹調各式食材的一間餐館
而TOYZ則是知名電競選手,也是香港人
近來他轉戰Youtuber,拍了一系列到米其林餐廳吃飯的影片,然後在近期到了Wildwood餐廳吃飯
並拍了影片紀錄上傳後
引起了一系列的恐怖效應
https://www.youtube.com/watch?v=okVB1PSudRY
上頭是TOYZ拍的影片
懶得看的你們我幫你們大概解釋一下
以下是TOYZ對他這餐體驗的感想
1. 前菜生魚片的醬汁太辣
2. 前菜生魚片的盤子上有隻活的小飛蠅出現
3. 熱前菜的蘆筍醬汁太普通
4. 原木爐烤龍蝦肉似乎不新鮮卡在殼上
5. 配菜的玉米搭配的起士偏酸
6. 主菜的澳和牛小排三分熟的質地令他咬不動,吐在盤子上
7. 跟服務生反應過後,招待了最近很紅的“未來漢堡”,沒有肉的漢堡,吃起來很好吃,但沒有肉的口感
well
因為這部影片啊各位觀眾
Wildwood在GOOGLE評論上的星星數
在我剛剛再度確認後
掉到了2.9顆星 (滿分5顆)
一般來說普通的餐廳會落在3-4顆星
好的則會在4-4.5up
而我會這麼驚訝是因為早上我在看完TOYZ影片查該餐廳評論分數時還有3.4顆星,晚上就掉到2.9了
在不到一天之內掉了0.5顆星, 這是很恐怖的一件事
不過在這之前我沒有及時跟到,所以不知道他在影片之前的星星數
不過在看到KIN此篇發言,跟YT影片底下的留言,與Google評論的留言
我才了解到前因後果啊~
首先呢
我三間餐廳都沒去過,所以食物怎樣我也不會發表任何評論
不過KIN這篇發文讓我想起以前在倫敦餐廳上班時遇到的一個事件
該客人在晚餐時間點了三道前菜,坦都烤大蝦,生鮪魚塔塔,酸麵包與雞汁奶油
主餐則是點了一份2kg的戰斧牛排
加上甜點等等的飲料
由於是開放式廚房,我又剛好在出餐檯旁的甜點站幫忙
在牛排送出去不久,一位小姐就吃力地端著牛排放在出餐檯上,說要跟主廚說話
小姐說他爸爸與媽媽咬不動這塊牛排,要求換一份更嫩的牛排,主廚當時就解釋說戰斧由於是沒有修過的部位
有叻眼心的肉也有上蓋肉,更有骨頭上的肉,所以無法達到肉質一致上的軟嫩,小姐可以切肋眼的部分給爸媽吃
但那小姐就是說不管他堅持換,兩個人看了幾秒都沒說話
此時樓面主管很剛好的在兩人都不知該說啥的時候完美插進來
說小姐沒問題,我們馬上換一塊較嫩的菲力給您
小姐回到了桌上,主廚一轉身對著我低聲罵了句 wht a cunt, you'd know you're ordering a piece of tomahawk
樓面主管則是把他的手機遞給了主廚,要他看看
後來發現那女生居然是某雜誌的食物評論家,主管說他用訂位的名字網上搜尋Linkedin發現的
並跟主廚說,一份戰斧我們賣88磅,成本是20磅,一份菲力的成本是9磅
我們跟他吵這117磅
但他回去寫一篇評論能帶給我的傷害,會遠遠大過這117磅
講到這主管端了杯吧台弄好的調酒,到該小姐桌上陪笑
並在隔天開早會時,再度亮出手機說他昨晚要求該小姐給他們今晚的服務一個評論
上頭寫著
” Excellent service, great view and a very kind manager for my dad's 70th birthday, worth another visit."
主管此時又跟外場機會教育了一番
主廚不以為意說好吧內場事講完了我們回去備料
這事情我完全可以理解三方的點,也看到什麼叫厲害的外場主管可以做到什麼地步
首先針對KIN的回覆基本上很正常,以一個廚師的角度
我之前說過,廚房培養出來的都是獅子老虎
那是個戰場,有問題解決,有紛爭就反擊,完全可以理解
但我想不通的是,這麼重要的對外且公開的發言
怎麼沒有公關專業的人給予建議了
這樣一篇發文激起了網民們的憤怒
紛紛跑到該餐廳GOOGLE評論刷一星
導致該餐廳評論掉到不可思議的2.9,基本上刷不回來的地步了
在一個評論至上的餐飲界裡
說實在的,我們有很多LP有好好捧著,這無可厚非
知名的義大利神廚Massimo在摩典那開的餐廳,也是在某知名食物評論家造訪後發表公開評論後聲名大噪
Gordan Ramsay, MPW, Pierre Koffman 這些脾氣火爆的人都曾做出很不可思議得事情
MPW著名的,一桌四個人,就搞八個服務生一次把桌上餐盤酒杯收乾淨後,接著帥氣地把桌布收走,留著一桌尷尬的客人,只因客人對MPW不禮貌
GR在地獄廚房裡的各種飆罵客人,在接受記者訪問時屌打記者的專業度
這些看似不好的公關,其實都莫名其妙的合理
由於他們倆建立起的個人品牌就是很明確,瘋子般的廚師,追求完美
所以任何沒禮貌的客人因為像是在電視轉播的地獄廚房餐廳菜等太久,或是拿著盤生牛肉對廚師咆哮說他不吃生肉這些事情
大眾都多少能理解
所以他們做的這些看似瘋狂的舉動其實增長了他們的個人品牌,不少人更因為想現場體驗看看,甚至想看到有人被踢出去,而出現特地跑去該餐廳吃飯的案例發生
所以在他們做出如此瘋狂的事後餐廳反而沒有影響
但是今天評論的點主要在蒼蠅問題
這種很客觀的點
實在是無法用百貨公司應負責,推給消毒公司可以解決的
該餐廳負責人在這篇言論中提到的所有點,是為了反擊,說該名YTBER的影片中的不實指控是錯誤的
講難聽點,發這篇文就是為了吵贏,廚房裡的個性很合理
不過心裡吵贏了,餐廳方卻輸了
值得嗎?
well
餐廳不是我的
我這輩子大概也拿不到米其林,冰淇淋有希望啦
評論什麼的我想我沒那個臉
不過公關部分的確,有很多可以改進的點
如果現場有個懂的看場面的服務生或是主管
能在第一時間處理好該客人的負面情緒
稍微扭轉一下客人的想法
今天或許就不會演變成這樣了,,,,
吧
who knows lol
在知道該客人是個有高度群眾影響力的人
實在是不能當作一般CASE來處理R
(我很能懂廚師的不爽,開店的辛苦,身心靈的壓力
(但台灣到底幾個人,會真的開三間店還一間拿星
(要一般民眾了解實在困難
(所以這種情感式開頭有點判斷錯誤R
#廚師漢克
#客服與公關的重要性
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今天上網看到這個!
吃的盤子超過身高就免費噢!
看得我好想去挑戰噢!
為了要成功要選能吃最多盤的食物!
我覺得那種五條小生蝦應該是體積最小的!
可以吃個50盤!
膩了可以配鮭魚生魚片50盤!
這樣就比我身高高了!
大家有什麼其他策略呢?
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