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看我認真的紙包鴨包紙包包包鴨包紙～
今晚叫鴨，大成功✌🏻👅✌🏻
詳細食評/更多圖片在openrice👉🏻 香港第一🐤北京填鴨 有京滬佳餚
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京滬佳餚 King's Delicacy
📍銅鑼灣加寧街13-15號Fashion Walk地下
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今次真係好想分享，嶠媽近來入咗 #香港片皮鴨群組，鐘意食片皮鴨嘅朋友一定要入😂然而嶠媽入群幾日就被燒著咗，星期日即刻跑咗去 K11 Art Mall 嘅 大都烤鴨 Empire City Roasted Duck 到食晚餐！媽呀！嶠媽嶠爸係片皮鴨忠粉，成日都周圍試，嶠爸成日話美食係值得你去俾多啲錢食，食落肚嘅嘢一定要好味😋
有食開片皮鴨嘅朋友都應該知，出需好多店即使片出嚟嘅鴨皮都一定會連住鴨肉，但大都烤鴨就唔係，佢真係片到鴨、肉分開，不過有朋友食過就過如果就咁食鴨肉會覺得 so，不過芊嶠就勁鐘意😂佢係奇特地鐘意食鴨肉多話鴨皮😑不過隨便佢啦！最重要佢鐘意食 (我知好多小朋友只食嗰塊薄皮添😂)。
我哋2大2小，叫咗半隻片皮鴨 ($298/半隻)；再加咗一份薄皮 ($40)；叫咗蝦仁🍤，夾住青瓜好好食；仲有小籠包、生煎包；同埋肉絲煎麵 (脆卜卜嘅麵)😝成餐大概$6xx，我覺得價錢ok，最重要係鐘意食，只要鐘意食，貴少少都值得！
#香港 #片皮鴨群組 #我愛吃片皮鴨 #k11artmall #尖沙咀美食推薦
烤北京填鴨 ($368+10%)
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呢度除咗有傳統烤北京填鴨之外，
仲有一款前所未見嘅酒糟烤北京填鴨，
兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185🦆
整體而言其他小菜、點心、
飯麵等就普普通通不過不失啦，
但招牌菜片皮鴨的確值得一試嘅(●°u°●) 」
全隻烤鴨童叟無欺分咗足足兩大碟肉出嚟，
睇落以為只得舖面薄薄一層但其實底層都係肉🤤
首先會有幾件特別切出名為一口酥嘅鴨胸皮，
口感鬆脆蘸上砂糖同食入口油香四溢；
烤鴨厚薄適中而皮脆肉嫩，
油香同肉汁並重但肥而不膩，
除咗配上傳統嘅京醬、京葱及青瓜之外，
竟然仲有別出新意嘅哈蜜瓜同自家製蜂蜜黃梅醬，
出乎意外地匹配之餘感覺更加清爽；
麵皮煙韌但份量太少一定要追加鴨卷餅($30/6)先夠🤔
另外嗌咗無錫脆鱔 ($88)、揚州水晶肉 ($78)、
古琴鴨肉炒飯 ($89)、帶子賽磅蟹 ($138)、
招牌擔擔麵 ($68) 同南翔小籠包 ($62)
等其他點心小菜水準正常👌🏻
當中比較推薦炒得嫩滑細緻嘅帶子賽磅蟹，
但第一次食無錫脆鱔就真係唔太啱口味，
醬汁鹹甜濃重而口感乾硬猶如炸麵團😶🌫️
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📍古琴雅苑 (尖沙咀)
尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
[灣仔另有分店]
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京菜滬菜各有一道港人絕不陌生的經典名菜：好的片皮鴨，能夠做到肉嫩皮酥、主角鴨皮應是紅潤、油亮、通透的，飽滿而油香豐盈，佐以爽口青瓜、和酸甜拿捏恰到好處的山渣糕來解膩，自是一口回味無窮的甘香！小籠包的形相則應能做到坐著如燈籠，夾起來像吊鐘，餡料肉細湯濃，方為佳品！
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「有啖好食送小籠包」觀眾優惠?
條款及細則：
-凡惠顧京滬佳餚午市或晚市，即免費送「招牌小籠包」每枱一籠
-優惠日期：2021年5月18日至6月18日
-請於入座時，講出「有啖好食送小籠包」其優惠活動。
-「招牌小籠包」先到先得，送完即止。
-優惠適用於康城及銅鑼灣分店。
-優惠由 京滬佳餚 提供，餐廳保留最終決定權。
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?相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss
DJI Osmo Pocket 2
iPhone 11 Pro
穩定器：
DJI Osmo Mobile 4
相機背囊：
Peak Design 20L
最近康城商場終於開幕喇
咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店
佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品
食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區
不少當區食客帶同狗仔一起進餐
疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務
烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘
當然最後大約25分鐘就上菜,好有效率
講下我地菜單先,$188半例,6種配料
半例酥香鴨份量足2-3人品嚐
另加一份小籠包,一份老陳皮咕嚕肉
呢度價錢唔錯,食物有水準,份量仲好足
下單後約15分鐘就慢慢起菜
先上小碟涼拌一份(要收費)
小籠包一客$68 /6隻,咁計返唔算貴
上菜時仍好熱,看得到褶紋,易夾不易散
我食法夾到碟上用快子戳穿餃皮先品嚐湯汁
先喝湯汁再吃皮跟肉餡,可配薑絲或醋
稱得上皮夠薄,夾不易破,湯鮮不油膩
肉餡本身調味不過濃,缺一不可,價錢亦實惠
相當有水準既湯包,值得再試
食完小籠包就接住上小菜
無骨既才叫咕嚕肉
加上老陳皮絲提味,老實說陳皮味比較輕
但值我讚既係做到汁少味足
一般市面既咕嚕肉會太多汁
好快令肉既外層變軟,吃起來失去脆既口感
配料有青椒紅椒片仲有波羅片
做到酸甜有致,肉爽皮脆
味道酸酸甜甜，醒神又開胃
主角最後終於登場了
京滬酥香烤鴨 半例$188
店員稱用上北京白羽鴨,選用只有60天的鴨
用特製既烤爐與製法,烤起來皮脆皮而不油膩
連肉都係非常嫩滑,好吃到叫人拍手讚好
餐牌上有教依次序放上配料醬汁鴨皮
最後對褶包上一卷品嚐
鴨皮脆香,幾乎不帶一點油膩感
入口充滿鴨香但清爽,份量超多
大約印像有10張餅皮,兩個人幾乎食唔曬
配料有糖,京蔥,青瓜,蒜蓉等多款配搭
佢個餅皮薄到透光但又做到皮煙韌有彈性
最想講係,佢連鴨肉都超好食,好少食到咁嫩滑
最後埋單前追加了一客甜品作結尾
今餐非常完滿,食完非常滿意
擂沙湯圓 $38 四粒
灑滿黃豆粉既黑芝麻湯圓 流心黑芝麻餡香甜
茶名12蚊一位,小碟20蚊一碟
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京滬佳餚 King’s Delicacy
地址：將軍澳康城路1號
The LOHAS 3樓333號舖
營業時間：星期一至日 11:00 – 22:00
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21-11-2020
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