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(レシピあり)
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少ないお肉でも大満足♪
じゃがいも入りで満足度も高く
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▒ 牛こまとじゃがいものオイスター炒め ▒
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⏰調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
🥘使用した器: #スタジオM
❲材料:2人分❳
牛こまぎれ肉…150g
じゃがいも…2個(200g)
ピーマン…2個(60g)
塩・こしょう…各少し
ごま油…大さじ1/2
(お好みで)白いりごま…適量
A
酒…大さじ2
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ、砂糖…各小さじ1
鶏ガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
しょうが、にんにく…各チューブ1〜2cm
➊じゃがいもは5mm幅の棒状に切って水に5分ほどさらす。ピーマンは種とヘタを取り除き、繊維にそって細切りにする。
➋フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ったら牛肉を加えてさらに炒める。牛肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら塩・こしょうをふる。
➌合わせた【A】を回し入れて絡める。仕上げに、お好みで白いりごまをふる。
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牛こま肉でジューシー&やわらかっ😋❤️
■材料(2〜3人分/30分)
・牛こま切れ肉:200g
・塩こしょう:少々
・片栗粉:大さじ1杯
・じゃがいも:1個
・にんじん:1/2本
・玉ねぎ:1/2個
・バター:15g
・小麦粉:大さじ1杯
☆トマト缶:200g
☆水:300cc
☆酒:大さじ2杯
☆砂糖:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
☆ウスターソース:大さじ1と1/2杯
・赤みそ:大さじ1杯
■下ごしらえ
・じゃがいもは水で洗って皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
・玉ねぎは2cmのくし切りに、にんじんは3cmの乱切りにします。
■作り方
①牛こま切れ肉に塩こしょうと片栗粉をまぶし、ひと口大のボール状に丸めます。
②フライパンにバターを溶かし、①を並べ入れて中火で表面を焼きます。
③焼き色が付いたら玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、小麦粉を加えて中火で炒めます。
④粉気がなくなり、野菜の表面が透き通ってきたら☆の調味料を加えて中火で20分煮込みます。
⑤じゃがいもが柔らかくなったら赤みそを加え、よく混ぜて完成です。器に盛り付け、お好みでパセリと生クリームをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
お肉は牛こま肉を丸めて使うと短時間で柔らかくなります。最後に赤みそを加えるとコクが出ますが、お好みのみそで作ってみてくださいね♪
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■材料(4人分/40分)
・じゃがいも:400g
・玉ねぎ:1個
・牛こま肉:200g
・塩こしょう:少々(牛こま肉用)
・サラダ油:大さじ1杯
・にんにくすりおろし:1片
☆みりん:大さじ1杯
☆砂糖:大さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ2杯
☆カレー粉:小さじ2杯
・いんげん:4本
・水:400cc
■下ごしらえ
・じゃがいもの皮をむきます。※新じゃがいもを使用する場合は、キレイに洗っておきます
・牛肉は一口大に切り塩こしょうで下味をつけます。
・いんげんは斜めに半分にカットします。
■作り方
①じゃがいもは大きめの一口大に切り、水にさらします。玉ねぎはくし切りにします。
②フライパンにサラダ油とにんにくすりおろしを入れて、にんにくの香りがたってきたら牛こま肉を加えて炒めます。
③お肉の色が変わってきたらじゃがいもを加えて炒め、玉ねぎを加えます。全体に油が回ったら水を注ぎます。
④煮立ってきたら☆の調味料を入れ、落とし蓋をして中火で15分ほど煮ます。
⑤落とし蓋を取り、いんげんを加えて具材が煮汁の半分浸る程度になるまで煮詰めたら、お皿に盛って完成です!
■コツ・ポイント
じゃがいもの両面に焼き目を付けると崩れにくく、香ばしい仕上がりになります。いんげんはサッと煮て火を通しすぎず、食感を残すようにしてくださいね♪
牛こま じゃがいも 在 macaroni Youtube 的最佳解答
忙しい時のお弁当作りはちょっぴり大変...
そんな時に大活躍の「レンジで簡単に作れるお弁当」レシピをご紹介します♪
ボリューム満点の楽々お弁当作り!ぜひ活用してみてくださいね!
【レンジで作るお弁当レシピ集】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
1. チキンチャップ弁当 00:04
https://youtu.be/7bO9u2433KA
■調理時間:15分
■材料(1人分)
・ごはん:150g
・ミニトマト:1個
<チキンチャップ>
・鶏もも肉:80g
・玉ねぎ:20g
・塩こしょう:少々
☆酒:小さじ1杯
☆みりん:大さじ1杯
☆小麦粉:小さじ1杯
☆ケチャップ:大さじ1と1/2杯
<ジャーマンポテト>
・じゃがいも:1/2個
・にんにく(すりおろし):少々
・コンソメ:小さじ1/4杯
・オリーブオイル:小さじ1杯
・塩こしょう:少々
・ベーコン:1/2枚
<スパイシーブロッコリー>
・ブロッコリー(冷凍):40g
★塩こしょう:少々
★カレー粉:少々
★オリーブオイル:小さじ1/2杯
2. 親子丼弁当 00:46
https://youtu.be/z8omfLMJrgo
■調理時間:15分
■材料(1人分)
<親子丼>
・鶏もも肉:100g
・玉ねぎ:1/4個
☆酒:大さじ1杯
☆みりん:小さじ1杯
☆砂糖:小さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ1杯
・卵:1個
・ごはん:150g
<きのこの青のりバター和え>
・えのき:50g
・バター:7g
・しょうゆ:小さじ1杯
・青のり:小さじ1杯
3. まんぷく焼肉弁当 01:43
https://macaro-ni.jp/42148
■調理時間:10分
■材料(1人分)
<焼肉>
・牛こま切れ肉:100g
・玉ねぎ:1/4個
・ピーマン:1/2個
・塩:少々
・こしょう:少々
・片栗粉:小さじ1杯
・焼肉のたれ:大さじ2杯
<ほうれん草ともやしのナムル>
・ほうれん草:3枚
・もやし:20g
・塩:少々
・こしょう:少々
・ごま油:小さじ1杯
<パプリカと塩昆布のソテー>
・パプリカ(赤):1/8個
・パプリカ(黄):1/8個
・塩昆布:ひとつまみ(3g)
・白いりごま:少々
4. 酸辣天津飯弁当 02:43
https://macaro-ni.jp/85510
■調理時間:20分
■材料(1人分)
・ごはん:200g
・卵:2個
・長ねぎ:20g
・カニ風味かまぼこ:2本
・a. 鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯
・a. 味付き塩こしょう:少々
・a. ごま油:小さじ2杯
<あん>
・豚こま肉:30g
・にんじん:10g
・しいたけ:1枚
・b. 砂糖:大さじ1/2杯
・b. しょうゆ:小さじ1杯
・b. 鶏ガラスープ:鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯、水:80cc
・水溶き片栗粉:片栗粉:大さじ1/2杯、水:大さじ1杯
・酢:小さじ2杯
・ラー油:小さじ1/2杯
5. ボロネーゼ弁当 03:43
https://youtu.be/1mRaxcfD6Jk
■調理時間:20分
■材料(1人分)
・ペンネ:80g
<ボロネーゼ>
・合い挽き肉:150g
・玉ねぎ:30g
・a. ケチャップ:大さじ2杯
・a. ウスターソース:大さじ1/2杯
・a. コンソメ:小さじ1/2杯
・a. 砂糖:小さじ1/2杯
・a. 塩:少々
・a. こしょう:少々
<ミルクコンソメスープ>
・玉ねぎ:30g
・コーン缶:10g
・ベーコン(ハーフ):1枚
・水:100cc
・牛乳:100cc
・コンソメ:小さじ1杯
・塩:少々
・こしょう:少々
・オリーブオイル:小さじ1杯
6. 簡単唐揚げ弁当 04:43
https://youtu.be/UwDc4AJe4Vs
■調理時間:15分
■材料(1人分)
<唐揚げ>
・鶏もも肉:80g
・塩こしょう:少々
・しょうゆ:小さじ1/2杯
・にんにく(すりおろし):少々
・片栗粉:適量
・サラダ油:小さじ2杯
<ほうれん草の卵とじ>
・ほうれん草:1枚
・卵:1個
・塩こしょう:少々
・粉チーズ:適量
<ジャーマンポテト>
・じゃがいも:1/4個(50g)
・ウインナーソーセージ:1本
・コンソメ:ひとつまみ
・塩こしょう:少々
7. 15分で鶏チリのっけ弁当 05:38
https://youtu.be/01wzuHxutt8
■調理時間:15分
■材料(1人分)
<鶏チリ>
・鶏むね肉:100g
☆酒:大さじ1杯
☆しょうゆ:小さじ1/2杯
☆砂糖:小さじ1杯
☆豆板醤:小さじ1/4杯
☆ケチャップ:大さじ2杯
<スクランブルエッグ>
・卵:1個
・マヨネーズ:小さじ1杯
・とろけるチーズ:10g
<ピーマンの中華炒め>
・ピーマン:1個
・ベーコン:10g
・鶏ガラスープの素:小さじ1/4杯
・ごま油:小さじ1/2杯
・ごはん:150g
8. なすとピーマンの味噌炒め弁当 06:22
https://youtu.be/8xgBi7thehk
■調理時間:15分
■材料(1人分)
<なすのみそ炒め>
・豚ひき肉:100g
・なす:1本
・ピーマン:1/2個
☆砂糖:小さじ1杯
☆合わせみそ:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
・塩:少々
・こしょう:少々
<アスパラとエリンギのオイスター炒め>
・アスパラガス:1本
・エリンギ:20g
・塩:少々
・こしょう:少々
・オイスターソース:小さじ1杯
<ゆで卵>
・卵:1個
9. 鮭の照り焼き弁当 07:22
https://macaro-ni.jp/41845
■調理時間:15分
■材料(1人分)
<鮭の照り焼き>
・生鮭:1切れ
・塩こしょう:少々
☆酒:大さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆みりん:小さじ1杯
<いんげんのベーコン巻き>
・さやいんげん:2本
・ベーコン(ハーフ):3枚
・塩こしょう:少々
<さつまいもバター煮>
・さつまいも:40g
★砂糖:大さじ1杯
★塩:少々
★水:大さじ2杯
・バター(有塩):5g
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↓詳しいレシピはこちら↓
🌟3位【ツナ缶おつまみレシピ集】缶詰でパパっと!ツナの旨味たっぷりのレシピ10選♪
https://www.youtube.com/watch?v=S2tF4BAPpOA&t=7s
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https://www.youtube.com/watch?v=S4-bTH5VnrI
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春野菜がおいしい季節!今回は、新玉ねぎ・菜の花・新じゃがいも・アスパラガスの
4つの春野菜を使って、6品の作り置きを作ります。
食材の選び方や、調理のポイントも紹介しているので、
ぜひ、普段の料理のヒントに活用してみてくださいね♪
春キャベツのおすすめレシピはこちらでも!
https://www.youtube.com/watch?v=fBDEGbQz96w&t=1s
***
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【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/
■目次
0:00 オープニング
0:36 食材の特徴と選び方
1:35 下ごしらえ&玉ねぎソース
4:45 菜の花のツナ塩昆布和え
5:25 菜の花の梅マヨ和え
7:10 新玉ねぎとアスパラの南蛮漬け
8:13 新じゃがいもと牛肉の煮っころがし
9:15 新じゃがいもとちくわのゆかりバター炒め
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【①レンジで簡単。万能新玉ねぎソース】
<材料>
・新玉ねぎ 1個
・a. にんにく 小さじ1/2杯
・a. しょうが 小さじ1/2杯
・a. みりん 大さじ3杯
・a. 砂糖 大さじ1杯
・a. しょうゆ 大さじ3杯
・a. レモン果汁 小さじ1杯
・a. ごま油 大さじ2杯
・a. 白いりごま 大さじ1杯
<作り方>
1. 新玉ねぎは、1/2個をみじん切り、1/2個をすりおろし、ボウルに入れます。
2. (a) を加えます。
3. レンジ600Wで2分30秒〜3分加熱します。
4. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。
お召し上がる際は、ステーキや、豆腐、サラダの上などにお好みの量をかけてください。
<コツ・ポイント>
・今回みじん切り、すりおろしに分け、2つの食感を楽しめるようにしています。
***
【②菜の花のツナ塩昆布和え】
<材料>
・菜の花 1束
・a. ツナ缶 1缶(70g)
・a. 塩こんぶ 8g
・a. 鶏ガラスープの素 小さじ1/3杯
・a. レモン果汁 大さじ1/2杯
・a. 白いりごま 小さじ2杯
・a. ごま油 小さじ1杯
〈作り方〉
1. 菜の花は洗い、2等分します。
2. ボウルに入れて、レンジ600Wで2分加熱します。
3. すぐに冷水にとり、冷まして水気を取ります。
4. ボウルに (a) を入れて混ぜ合わせ、3に加えて全体を絡めます。
5. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。
<コツ・ポイント>
・レンジで作れるのでとっても簡単ですよ。
・冷水にとることで、色止めや食感を保てます。また長時間水にさらすと、栄誉分が流れてしまうので、冷めたらすぐ水気を取ってくださいね。
***
【③菜の花の梅マヨ和え】
<材料>
・菜の花 1束
・鶏ささみ 2本
・塩 少々
・こしょう 少々
・梅干し 2個
・マヨネーズ 大さじ1と1/2杯
・酢 大さじ1/2杯
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2杯
〈作り方〉
1. 菜の花は洗い、2等分します。
2. レンジ600Wで2分加熱します。
3. すぐに冷水にとり、冷まして水気を取ります。
4. ささみは筋を取り、塩、こしょうをまぶしてレンジ600Wで2分30秒加熱します。
5. 梅干しは、種を取り叩きます。
6. ボウルに、梅干し、マヨネーズ、酢、めんつゆを混ぜ合わせます。
7. 3に加えます。さらに、ささみを割いて加え、混ぜ合わせます。
8. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。
〈コツ・ポイント〉
・鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。
***
【④新玉ねぎとアスパラの南蛮漬け】
<材料>
・新玉ねぎ 1個
・アスパラガス 6本
・ごま油 大さじ1杯
〈南蛮酢〉
・水 大さじ3杯
・ポン酢 100cc
・砂糖 小さじ2杯
〈作り方〉
1 玉ねぎはくし切りにします。
2. アスパラは根元を切り、ピーラーで筋の固いところをむいて、半分にカットします。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、新玉ねぎ、アスパラを焼き目が付くまで焼きます。
4. 南蛮酢を作ります。
5. 熱いうちに、新玉ねぎとアスパラガスを漬け込みます。途中で裏返していただくと、全体に味が馴染みやすくなりますよ。
6. 粗熱を取り、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。
〈コツ・ポイント〉
・玉ねぎは大きく切ると、食べごたえもアップします。
・芯をつけたまま切ると、見栄えも良いですよ。
・具材が熱いうちに南蛮酢に漬け込むと、味がよく染みておいしく仕上がります。
・お好みの肉や、お魚を加えていただくと、よりボリュームアップします。
***
【⑤新じゃがいもと牛肉の煮っころがし】
<材料>
・新じゃがいも 300g
・牛こま肉 150g
・酒 大さじ2杯
・みりん 大さじ2杯
・砂糖 小さじ4杯
・しょうゆ 大さじ1杯
・水 50cc
・ごま油 大さじ1杯
〈作り方〉
1. 新じゃがいもはよく洗い、芽がある場合は取り除いてください。
2. レンジ600Wで2〜3分加熱します。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、転がしながら炒めます。
4. 牛こま肉を入れて炒め、赤身が残る程度で水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えます。
5. 水分がなくなるまで煮詰めます。
6. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。
〈コツ・ポイント〉
・新じゃがいもは、先にレンジで加熱しておくことで、煮る時間を短縮できます。
・レンジ加熱後は、じゃがいもに竹串がをさし、串がスッと入る状態を確認してくださいね。固い場合は、様子を見ながら加熱時間を延長してください。
***
【⑥新じゃがいもとちくわのゆかりバター炒め】
<材料>
・新じゃがいも 200g
・ちくわ 4本
・ゆかり 大さじ1杯
・粉チーズ 小さじ2杯
・バター 15g
・サラダ油 大さじ1杯
〈作り方〉
1. 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切ります。芽がある場合は取り除いてください。
2. レンジ600Wで2〜3分加熱します。
3. ちくわは斜め切りします。
4. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、新じゃがいもを入れて焼き目がつくまで炒めます。
5. ちくわを加えてさっと炒め合わせます。
6. ゆかり、粉チーズ、バターを加えてサッと炒め合わせます。
7. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。
〈コツ・ポイント〉
・ゆかりを青のりに代えても、また違った風味が楽しめますよ。
***
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牛こま じゃがいも 在 Tastemade Japan Youtube 的最佳貼文
みんな大好き肉じゃがの新バージョン
■材料
牛こま切れ肉 100g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 中1/3本
糸こんにゃく 100g
絹さや 10本
サラダ油 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1
青ねぎ 少々
《じゃがいも生地》
じゃがいも 600g
バター 20g
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
《あん》
水 100ml
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小1
水 小1
■手順
【事前準備】
・茹でたじゃがいもをマッシャーで細かく潰し、熱いうちにバター、塩、片栗粉、マヨネーズを加えて《じゃがいも生地》を作る。(まとまりが悪い場合はマヨネーズを足して調整)
・小鍋に水溶き片栗粉以外の《あん》の材料を全て入れ、煮立たせる。煮立ったら一度火を止め水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度火にかけとろみをつける。
・玉ねぎは薄切りにしておく。
・にんじんは半分に切り斜め薄切りにしておく。
・絹さやはさっと塩茹でし斜め半分にしておく。
・糸こんにゃくは水気を良く切り細かめに切る。
1. 熱したフライパンに油をしき、牛肉を炒める。
2. 牛肉の色がある程度変わったら玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃくを加え野菜に火が通るまで炒める。
3. 醤油、砂糖、みりんを加えて汁気が無くなるまで炒め、最後にごま油とさやいんげんを加えてさっと炒める。
4. ラップの上に《じゃがいも生地》を丸く伸ばし、粗熱を取った(3)を乗せて丸くなるように包む。
5. 180度の油できつね色になるまで揚げる。
6. 油を切った(5)に《あん》をかけ、青ネギを散らしたら完成。
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