👩🍳食譜分享篇 (40): 好吃咖哩飯的秘密武器
在還沒開始做便當前, 我鮮少下廚煮飯, 唯一較常做的就是一鍋到底的咖哩飯, 因為它方便準備, 孩子們也喜歡. 一開始都是直接按照市售咖哩塊包裝的做法來準備, 逐漸對下廚產生興趣後, 開始追求口味更好的咖哩醬汁! (但是, 還是要以方便準備為前提!😆)
我家喜愛口感甜又綿密的咖哩醬汁, 曾經試過加「蘋果塊」一起燉煮, 這是我媽媽的秘密武器, 但削蘋果實在有點麻煩, 於是後來我改用「蜂蜜+鮮奶油」, 等咖哩醬汁煮好後, 直接倒入拌勻就好~
最近嘗試了2種秘密武器, 孩子們驚喜咖哩飯又變更好吃了, 實在讓煮婦很開心! 在許多便當社團分享後, 也獲得許多煮婦們熱情提供讓咖哩更好吃的小密技~❤️❤️ 相當值得筆記起來, 找機會來試試看!
**這些秘密武器整理於文末, 供大家一起參考嚕~ ^_^
📝 烹飪筆記 (2人份)
<食材>
* 松坂肉: 1塊 (切成有厚度的塊狀)
✅Tips: 雞腿肉也很適合
* 洋蔥: 半顆
* 蒜末: 2瓣
* 紅蘿蔔: 半條
* 馬鈴薯: 1小顆
* 市售咖哩塊: 4小塊
* 咖哩粉: 適量
* 蜂蜜: 1T
* 椰漿: 適量 (約80~100ml)
<作法>
1. 冷鍋冷油放入洋蔥和蒜末, 炒到飄出香味後, 先取出備用.
2. 鍋內補點油稍微加熱, 倒入1號秘密武器「咖哩粉」(1T)炒一下, 再放入松坂肉, 讓肉裹上香噴噴的咖哩粉.
✅Tips: 通常吃咖哩飯時, 肉的味道和咖哩是分開的, 因此為了讓肉本身也有咖哩味, 特別多了這個步驟.
3. 接著, 將洋蔥蒜末倒回, 同時放入紅蘿蔔,馬鈴薯一起拌炒數下, 倒入與鍋內食材同高的清水, 水滾後轉中小火燉煮15~20分鐘.
4. 轉小火, 加入咖哩塊, 持續攪拌湯汁至濃稠, 再倒入蜂蜜與2號秘密武器「椰漿」拌勻--> OK!
✅Tips: 之前我都使用無糖鮮奶油, 幫助醬汁口感濃郁. 這次改用椰漿, 不但有同樣的效果, 味道層次更好!🥰
✅Tips: 椰漿和蜂蜜的添加量請依照自家口味調整 ^.^
** 社團熱情煮婦們推薦的其他秘密武器清單, 大家可以試試看**
1. 原味優格
2. 花生醬
3. 牛奶巧克力
4. 黑巧克力
5. 香蕉泥
6. 蘋果泥
7. mutella巧克力醬
8. 番茄醬
#歡迎大家指教與分享🙂
