#Stilton_Blue英國著名的藍乳酪起司
#醫食同源
#驚世媳婦午餐準備中
#元宵節平安快樂
今天我婆婆又要來午餐了.吃完下午再去醫院看公公.
因為從Naumburg 到我家有一點距離. 老爺從不會先打電話說要出發了這樣... 所以....
德國的午餐通常都是熱食. 於是今天把鐵飯碗拿出來. 切好菜. 泡米. 大概30 分鐘以內就可以有熱騰騰的午餐吃.
今天是元宵節. 拿出一個東西加進去洗好的米中突然覺得很像在下藥XD
對~ 我不想把平安米洗過XD
希望這一年大家都平安.
這是我住柏林的朋友給我的. 真的很感動啊! 看到屬於台灣的一些" 機構" 都有這種感覺...
聽說萊比錫的華人教會也來了一個台灣牧師家庭...
東德時期是不能有宗教信仰的. 我婆婆說她只有小時候跟她的媽媽去過教堂. Naumburg 其實是個很厲害的地方. 如果你對於德國的宗教有興趣. 一定要去Naumburg 看看. 那是一個中 小型德國宗教城市. 以前的城市要很有" 力量" 才可以蓋到稱為Dom( 大教堂) . 科隆大教堂不用說. 但科隆真的很大. Naumburg 本身並不大. 但很多重要的歷史淵源都會牽扯到Naumburg. 所以非常值得短期一周的停留. 因為用走路騎腳踏車就可以看到整個德國的縮影.
要介紹一個昨天到一間 比較少去的超市買到的藍紋乳酪. 每個地方都有自己的藍紋乳酪. 德國著名的藍紋乳酪比較少. 義大利及法國著名的藍紋乳酪比較多一點.
但不得不講到的是英國的這個Stilton Blue
它是利用巴式滅菌法消毒的牛奶只能在英國的三個地點生產( 歐洲很多地方的再加工食物例如酒及起司都有規範不能亂取名. 例如只有法國香檳區出產才能叫香檳. 德國的氣泡白酒不叫香檳叫 Sekt) . 並且有嚴格的規範( 縱使你在那三個地方做. 但乳酪沒做好的只能說自己是藍紋起司. 不能說是Stilton blue) 藍紋起司中都有含青黴素家族的菌種. 這是它之所以有不同風味的來源.
我個人很喜歡藍紋乳酪. Stilton 很久以前吃過這麼一次. 難忘. 這次看到馬上買回家.
不過因為選的麵包不對有點懊惱. 這是買的晚餐裸麥麵包. 我覺得應該要用白麵包比較吃得出來這個起司的味道.
奶味十足. 傳統藍紋起司的製作工法比較能夠有深層一點的韻味. 你知道Alexander Fleming 發明青黴素抗生素( 1928)比藍紋起司還晚嗎? 你看. 這間製造Stilton blue 的工廠已經超過一百年...
然後原本感覺細菌感染治療得不錯的原始青黴素. 在沒有好好服用或是使用它的狀況下讓菌種產生抗藥性.. 然後這不到一百年內出現了很多進階的廣效抗生素.
然後出現超級抗藥性菌種.
結果我們只好繼續窮追猛打...
但如果每個人都遵循醫囑不要亂服抗生素. 是否就不會這麼快出現沒藥醫的細菌呢? 這是讓人感嘆的地方..
