關於 牛油 清酒 煮蜆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

滿屋有三間分店，今次和朋友來到荃灣分店吃放題，放縱大吃一番，這店座位舒適，放題食物種類非常豐富，有刺身、壽司、卷物、串燒、一品料理、燒物、煮物、炸物等等，應有盡有，手機掃QR code下單點菜很方便，上菜速度都很快，食物優質且美味，價錢是$248/2小時，CP值算高

刺身
三文魚、吞拿魚、北寄貝、仿鮑片、希靈魚、大赤蝦、甜蝦、泰式生蝦、北海道帶子刺身、赤貝、酒煮榮螺片、深海八爪魚、刺生都很新鮮而且切得不會太薄，蝦都很飽滿大隻，味道鮮甜

壽司、卷物、手卷
壽司選擇亦不少，我們點了：芝士軟殻蟹卷、香蔥一口牛肉卷、雙重芝士鰻魚卷、京蔥三文魚腩壽司、象拔蚌壽司、鹽燒左口魚邊、火炙厚燒芝士鰻魚壽司、火炙醬燒廣島蠔壽司、芝士熟蝦壽司、鵝肝拌帶子壽司、雪燕魚籽花之戀、花之戀、海膽手卷、蟹膏蟹肉手卷，壽司都做得精美，賣相不錯，食材新鮮，不會太大件，一口品嘗一件很滿足

串燒
鹽燒海蝦肉質彈牙又鮮味，必點

一品料理
牛油炒粟米很大碟，足夠2人份，好吃
避風塘炒墨魚仔，爽彈惹味，推介
和風汁牛柳粒，份量不少，牛味濃郁
泰式辣椒膏炒藍青口，辣辣的青口味道好吃

燒物
燒羊鞍，燒得很香口，肉厚又嫩
黃金燒扇貝，扇貝連沙律醬燒得金黃色的，充滿醬汁很滋味
西京比目魚，味道較淡，點蛋黃醬比較美味
蒲燒鰻魚，嫩滑沒有骨

煮物
喇沙海鮮鍋，有蝦、蜆、青口、菜、粉絲，湯汁香辣很有風味
雪花牛肉鍋，壽喜燒湯汁加上牛肉和蛋，清香湯甜

廚師推介
清酒煮蜆，用熱鍋上，清甜可口
御品鮑汁燴花膠，花膠大塊吸收了鮑汁很鮮香
竹笙瑤柱蟹肉翅，很足料豐富，濃郁又美味

天婦羅
虎蝦天婦羅、溫室南瓜天婦羅、苦瓜天婦羅，炸粉不會太厚，上桌還是熱烘烘的，很香脆

最後還有每人一杯Haagen Dazs雪糕，還有甜品櫃有十幾款甜品，雪糕櫃有4款雪米糍可選，吃得超飽，大滿足~

@manyajapanesetw
滿屋日本料理 - 荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心10樓

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位於旺角登打士街56號家樂坊8樓802號舖的八歌仙 (Hachikasen)，主打120分鐘日式燒肉及Shabu Shabu 放題。筆者今次和朋友選了最豪華的A5 熊本和王日本和牛餐 (C Set)。
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剛入座，先向店員點火鍋湯底，要了龍蝦蕃茄和升級版的海膽牛奶豆乳。之後，便可掃描QR code(二維碼)點菜。
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餐廳走日式庭園風，而且桌子十分寛闊，不斷下單點食物也有空間擺放。
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特盛刺身拼盤來到了，筆者很愛吃珍寶大帶子，而朋友則相當欣賞厚切三文魚片。
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侍應先送上一盤A5熊本和王日本和牛精選燒肉拼盤。
～A5仙台牛日本和牛三角
～A5仙台牛日本和牛肩胛
～A5仙台牛日本和牛背峰
～A5仙台牛日本和牛上脾
而筆者最喜愛的款式是日本和牛三角。牛三角是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位，因而得名。一隻牛只能夠取出兩塊牛三角，珍貴稀少。和牛油分豐盈，令人吃得頗為滿足。
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首先把燒肉爐預熱，然後把左下角的牛脂肪小粒均勻地塗在爐面。筆者喜愛把燒肉烤至表面微脆，而朋友則喜愛烤至剛剛熟，豐儉由人。
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順道試了 Set B的BlackMore M9+澳洲和牛，
和Set A的SRF美國錢標極黑和牛，預算有限的讀者也可以一試Set A和Set B，性價比頗高。
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美國和牛的脂肪比例相對較少，相對更有嚼勁。肉味也頗為濃郁。
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海膽牛奶豆乳鍋的味道也相當香濃，建議鍋內的豆腐在前段時間儘快享用。蕃茄湯底味道酸酸的，頗為開胃。
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吃過燒肉、火鍋後，是時候吃各種各樣的小食了。
海蝦天婦羅、茄子天婦羅、南瓜天婦羅
天婦羅都是即點即炸的，而且粉漿也不會太過厚，吃得整個口腔也是粉。
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外脆內軟、鹹鹹香香的芝士年糕和雞皮串也相當不錯。
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辣酒花螺辣度十足，醬汁濃郁又惹味。不愛吃辣的朋友則喜歡清酒煮蜆，清酒吊起了蜆肉的鮮甜。
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筆者和朋友也升級了無酒精飲品任飲，飲品上桌速度快速，除了有較為常見的可樂、雪碧，還會有提子可爾必思等。
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之前Book左幾次都Full左，終於有機會試到佢哋嘅手藝~食完真心覺得好鬼死正🤤
之後去多左一次都忘記左出POST，今次講一講返我有印象嘅食物先😂
明太子山藥 ($38)
明太子香再加上清爽嘅山藥，作為前菜一定要試試佢😆
雞泡魚乾 ($58)
燒原條茄子 ($48)
豬肉蘆荀卷 ($32)
芫茜雞肉 ($30)
芫茜愛好者嘅我一定叫，茜味一定香到你叫好😚
七里香 ($30)
雞屁股真心唔係邊到都有，通常台灣會比較多嘅串燒~未試過嘅要試下D邪惡嘢la😆
牛舌 ($34)
牛舌厚切燒得剛好，口感彈牙唔會太乾太硬🤭
清酒煮蜆 ($54) 需預定
酒味香蜆又新鮮，食左兩次都覺得佢一定要預定嘅食物之一😍
牛油葱飯 ($32) 另外再叫墮落午餐肉
店員推薦個真心超邪惡，但越邪惡越好食🤡
牛油嘅油份滲透飯粒入面再用青葱的青草味平衡返果種油膩感，之後再食埋另外叫嘅厚切煎午餐肉~一流丫🤤
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Taste: 9/10
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店名: 肥後屋
地址: 銅鑼灣信德街9至11號百威商業大廈地下2-3號舖
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地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓
時間: 星期一至日12:00 - 01:00
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?‍? 本集食譜?‍?
6個份量 Serve 6
高筋麵粉 12g Bread Flour
水 70g Water

高筋麵粉 185g Bread Flour
砂糖 15g Sugar
鹽 3g Salt
牛奶 60g Milk
即溶酵母 3g Instant Yeast
雞蛋 30g Egg
金桶牛油/無鹽牛油 15g Pure Creamery Butter / Unsalted Butter

金桶牛油/無鹽牛油 60g Pure Creamery Butter / Unsalted Butter
砂糖 38g Sugar
雞蛋 10g Egg
低筋麵粉 45g Cake Flour
鹽 3g Salt

1.所有冷凍食材預先放至室溫
2.高筋麵粉(12g)加水倒入鍋中煮熱，一邊攪拌至成團，確保沒有粉粒
3.湯種加入高筋麵粉(185g),砂糖,鹽,稍為拌勻
4.牛奶與即溶酵母混合，雞蛋打勻
5.加入蛋液(30g),即溶酵母及牛奶
6.將麵團放到桌上或矽膠墊上搓揉約8-10分鐘
7.麵團變得有延展性後加入牛油，繼續搓揉至麵團與牛油完全混合
8.麵團向下裹成球狀，放回碗上，蓋上保鮮紙或濕布發酵約一小時
9.將麵團放回桌上或矽膠墊上，壓出麵團中的空氣
10.麵團平均分成六個，向下裹成球狀，放到焗盤上發酵約45-60分鐘
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【請你食蛋】茶葉蛋 Chinese Tea Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/TgM5QdsXqNc

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《為何深夜總是餓》 第十六回

你哋係咪以為，
我哋嘅杜大廚遇上新敵人，
就會將舊嘅敵人拋諸腦後？
NO NO NO！
正所謂一日敵人，一世都係敵人，
電磁爐眼見自己地位危危乎，
為咗保住頭號敵人嘅名號，
於是乎今集再！度！扭！計！
大家放心，
杜大廚同電磁爐相愛相殺嘅日子，
係唔會咁容易停架！
難委咗我哋今集嘅主角—「清酒煮蜆」，
激到嘔晒泡啫！

清酒煮蜆 (アサリの酒蒸)

蜆 400克
日本清酒 80毫升
味醂 1湯匙
牛油 1茶匙
日本醬油 1茶匙
大蔥/蔥 切幼絲裝飾用

食譜由Kiki Hime提供

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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
13/8－韓式安東雞煲（https://bit.ly/2nDS2i8）
⚪星期三《GENIUS BAR》：
15/8－忘年戀（https://bit.ly/2BdTbqm）
?星期五《壹鳩大事回顧》：
17/8－ 第四回（https://bit.ly/2MAWtsk）
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL