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#台北美食 #牛肉麵 #牛爸爸
哞哞哞~
一碗1500元的牛肉麵
入口即化的牛肉
濃郁順口的湯頭
嚐鮮吃一波,
銷魂很可口
吃貨圖文分享 👉 https://pse.is/N3LS5
📍牛爸爸牛肉麵
🏠地址：台北市內湖區民權東路六段149號
(捷運板南線【昆陽站】1號出口， 轉乘公車【藍36】，坐到【國防醫學院站】)
☎️電話：(02) 8791-7187
🕘營業時間：週一~週日11：00~21：00
這次去內湖吃的牛爸爸牛肉麵
一碗價值一萬元，然後我一邊聽著藏鏡人
跟我講的故事，其實很多人可能連一碗最普通的陽春麵或是魯肉飯都吃不起！三餐求溫飽都是個問題，感觸真的很多，這世界上有很多一出生就需要我們幫助的人，也很多處境不好的人，而我們應該更知足更惜福現在所擁有的，也更應該用自己有的小小力量，去幫助一些比我們沒那麼幸運的人甚至是動物！
當然這碗一萬元的牛肉麵，很好吃是毋庸置疑的，包括他肉的口感，品質，形狀，麵條，以及湯頭都是很好的，但你要我回答說這一碗牛肉麵值不值一萬元呢？我很難去評論！當然一方面他真的太高價位，但是不可否認的是我能從這碗牛肉麵看到老闆對他的牛肉麵品質控管，服務，是非常好的！有他的堅持在
這是我欣賞的地方。那當然好不好吃，或是值不值得，都是很主觀的！
最後的感想是我給自己的期許，希望能透過我的一點正能量去散播給這些需要幫助的人❤️
店家：牛爸爸
地址：114台北市內湖區民權東路六段149號
營業時間：11:00-21:00
電話：02-8791-7187
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牛爸爸牛肉麵 · 內湖區民權東路6段149號, Taipei, Taiwan 114. Get Directions · See Menu · Rating · 4.1 · 4,542 people checked in here · +886 2 8791 7187 · http://www. ... <看更多>
餐廳名稱：牛爸爸牛肉麵地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號電話：02-2778-3075 營業時間：11:00-21:00 價位範圍(每人)：$10,000 可刷卡（可/不可食在中台灣「1萬 ... ... <看更多>
牛爸爸牛肉麵 電話 在 [食記] 台北內湖-牛爸爸牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：牛爸爸牛肉麵
消費時間：2015/07
地址：台北市民權東路6段149號
電話：02-87917187
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：500 up
可否刷卡：應該可
有無包廂：無
推薦菜色：牛爸爸牛肉麵
官網：https://www.beeffather.com/beefmenu.asp
牛爸爸牛肉麵是個很傳奇的牛肉麵...早在N年前他還在忠孝東路四段的時候,已經很有名了..後來搬到內湖..今天總算有機會品嚐看看
牛爸爸牛肉麵,早期在忠孝東路的作品從一碗260元的入門款,到7XX的中階款..之後還有1500,3000,10000元的高階款
現在搬到內湖以後,從去年九月開始,改成新菜單
500,1500,5000,10000元等級,簡單明瞭
今天吃的是牛爸爸牛肉麵500元(不用服務費)
先評論完再來說故事
湯:湯頭其實沒有很大的Surprise,是一種基本的豆瓣味+香料味道,味道算濃,卻也不算是有很特色的牛肉湯頭,也就是說...不錯吃,但不容易記住味道的牛肉湯.
湯頭:80分
肉:牛爸爸的招牌就在於肉,號稱每塊肉都精修過,事實上的確如此,每塊肉感覺都有裁剪過,很用心,這碗一共有8~9塊肉,其中包含以下四類,
1. 牛肋條,軟嫩入口
2. 牛筋肉,非常嫩,嫩到...有點沒口感
3. 牛腱肉,扎實有味
4. 牛小排,老闆說是Prime等級,吃起來像,味道超級無敵濃郁的牛五花,就是像豬爌肉的那種重油香味,一碗兩塊...這兩塊大概是這碗麵最大的特色
吃這個肉真的有點學問,牛腱和牛肋條部分,比較沒有那麼突出,但那牛筋肉和Prime牛小排...的確讓人感到驚艷
吃了上百家牛肉麵了..Prime牛小排還是第一次在牛肉麵裡吃到...這個至少會成為我會牛爸爸的深刻印象,牛筋部分應該是牛腱頭取前後段精修出來的,這個牛筋肉軟Q入口即化,也是印象深刻
不過今天肉有個比較大的敗筆,在於他泡肉的湯汁味道過濃,也就是說,每一塊肉都很好吃,也很濃郁,很驚艷,但吃到五六塊以後...後面的肉吃起來會膩口...這是今天肉部分最大的缺點
肉:95(-15)分
麵:快速跳過..就細麵,有點像雞蛋細麵,又有點像日本細拉麵,不會糊化,
我想選用這個麵就是要讓客人專心的品嚐牛肉&湯頭,而不是在於麵上.並且這種麵條比較不會影響到湯頭的品質與味道,這是必須取捨的
麵:80分
總結: 85分
後記&心得:
吃這一碗麵會讓我想到另一家牛肉麵-21熟成牛肉麵
為什麼?!因為他們讓我的感覺都是非常努力的在烹調'肉',將全部的精華與特色放在肉上面,湯和麵就降為配角,所以吃這種麵,不像吃穆記,林東芳一樣,有很'爽'的感覺
吃這種牛肉麵是一種...'藝術品'的欣賞
就像是...吃穆記,林東芳是看海賊王,爽度很高
吃21熟成,牛爸爸,是看梵谷莫內..爽度低..卻很有深度
今天去吃還有很多插曲
從五點多近餐廳到離開,只有我一個客戶,中間來了一對夫妻,拿了高檔包包採高跟鞋..坐下來看完菜單後,就不好意思的離開了......不過也有聽到他們在接團體客..有一群香港30人周末似乎要包場,所以他們的生意應該是非常極端
吃完之後,還跟老闆聊了半小時,因為也沒有其他客人,可以敞開心胸說真話,也把上面的心得分享給老闆,老闆還打算請我吃100元的甜點,但這並不是我的目的,所以我回絕了
他們的其他缺失還有,他們的辣油,是拿來沾肉的,不是拿來加湯的,所以我把紅油加湯,反而味道怪怪的,老闆也說他們會在注意告知客人,此外老闆還帶我參觀他們的廚房,還有交流很多很多牛肉麵人的語言,收穫良多
整體說來
500元吃這一碗真的不太划算,如果這一碗300元左右比較符合他的身價,因為那幾塊特別的肉,的確是吃了上百家牛肉麵店也都沒吃過的驚豔感.吃這一碗麵,要用心品嘗廚師想要表達的用心,如果存脆要吃'好吃,爽度高'的牛肉麵,牛爸爸鐵定會讓你失望.想吃牛爸爸前,先去吃吃21熟成牛肉麵,如果能接收像21熟成的風格,那不訪試試牛爸爸牛肉麵
'沒有期待的踏進牛爸爸,沒有失望的離開牛爸爸'
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