[ 李師傅捲餅專賣 ]
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原本在 #瑞興國小旁 路邊發財車 18年
現在有店面了 主要還是外帶!
#酥皮捲餅 現點現做 帶點脆度很好吃
👉建議先電話預訂
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🔻牛肉捲餅 $70
🔻塔香豬肉捲餅 $60
🔻花生蛋捲餅 $40
捲餅都是現點現做,麵糰都是當日早上新鮮揉製, #牛肉捲餅用的是牛腱肉切片,配上蔥花和芝麻醬,味道蠻多層次的也不會乾🤤 建議趁熱吃最酥脆! #塔香豬肉 包的是和九層塔一起炒過的豬肉餡,夠味卻不會太鹹,也很好吃。 #花生蛋捲餅 很特別,是甜口味的捲餅,吃到的花生顆粒還有配上香菜。
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🔻一窩絲烙餅(甜)$45
🔻豬肉餡餅 $30
🔻韭菜盒子 $25
🔻酸辣湯 $30
一窩絲烙餅拍打過後比較酥鬆,類似蔥抓餅的口感,加上煉乳當點心很適合。 #豬肉餡餅 現點現煎,小火慢煎要等一陣子,裡面包的是後腿肉有嚼勁不會太油😋 #韭菜盒子 餡料滿滿的,也很涮嘴。 #酸辣湯 料很多,一份捲餅配上一碗湯應該就很飽。
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[ 李師傅捲餅專賣 ]
( 高雄市鳳山區鳳北路46號 )
時間:一-六 6:30-19:00
電話:0929-413229
👇建議先電話預訂,300元外送兩公里
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#鳳山大口袋
#小吃大口袋
#高雄 #高雄美食 #高雄小吃 #高雄捲餅 #高雄點心 #高雄午餐 #高雄晚餐 #鳳山美食 #鳳山小吃 #鳳山
謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【滷牛腱捲餅!酥脆餅皮+軟嫩牛肉超滿足】 說到中式點心,大家都愛「滷牛腱捲餅」 今天阿慶師就來實現粉絲們的願望 教大家滷一鍋入味又嫩Q的牛腱🤤 配捲餅一起吃,再沾上特調「甜麵醬」 口感外酥內軟,重點是完全不乾澀 保證一吃就愛上!!😍 ---------------------------------...
牛肉捲餅用的是牛腱肉切片 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【滷牛腱捲餅!酥脆餅皮+軟嫩牛肉超滿足】
說到中式點心,大家都愛「滷牛腱捲餅」
今天阿慶師就來實現粉絲們的願望
教大家滷一鍋入味又嫩Q的牛腱🤤
配捲餅一起吃,再沾上特調「甜麵醬」
口感外酥內軟,重點是完全不乾澀
保證一吃就愛上!!😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅牛腱 750g
✅滷包 1包
✅青蔥 2根
✅老薑 20g
✅蒜頭 6顆
✅大辣椒 2條
✅桂子 1小匙
✅草果 半顆
✅蔥油餅皮 1片
✅水 6碗+2大匙
✅小黃瓜 適量
✅泡菜 適量
✅蔥絲 適量
調味料:
✅醬油 5大匙+1小匙
✅醬油膏 5大匙
✅烏醋 2大匙
✅冰糖 2大匙
✅二砂糖 3大匙
✅甜辣醬 3大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅甜麵醬 3大匙
✅鹽 1小匙
✅油 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛腱洗淨擦乾,放進鹽水以中火汆燙3分鐘,燙好後撈起冰鎮5分鐘。
2.把蒜頭、薑拍扁備用。
3.鍋中加入油,下蒜頭、老薑、蔥段以中小火爆香;再加水放入滷包,加入辣椒、草果、桂子,並下醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖、米酒調味。
4.冰鎮好的牛腱放入滷鍋中,蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮1.5小時,再關火蓋鍋蓋(全蓋)燜半小時。
5.取一鍋子加入油,下甜麵醬、醬油、甜辣醬、二砂糖,小火炒勻再加入水,調製甜麵醬。
6.將蔥油餅皮桿薄,煎焦黃後放涼備用。
7.滷好的牛腱放涼後切片;將蔥油餅抹上甜麵醬,放上小黃瓜、蔥絲、牛肉片、泡菜,捲起來切塊即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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