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本日は【鮭ときのこの炊き込みごはん】【ステーキ～和風バルサミコソース～】をご紹介します！

①【鮭ときのこの炊き込みごはん】
フードロス対策にも！備蓄食材を使った炊き込みごはん

鮭（缶）ときのこを使って、ブリタ水で炊き込みごはんを作ります。
備蓄食材を使った炊き込みごはんでフードロス対策となる炊き込みごはんは、朝ごはんやお弁当にもピッタリです。

▼ 材 料 (2人分)
鮭（缶） 1缶（約180ｇ）
しょうゆ 小さじ1/2

a:
米 160cc
水（ブリタ水） 140cc
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

しめじ（小房） 50g
しょうが（せん切り） 5g
錦糸卵 適量
青じそ（せん切り） 2枚分

▼下 準 備
・米は洗米後・吸水し（30分～）、水気を切っておく。
・鮭を大きめにほぐしてしょうゆをふり、下味をつけておく。

▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、ひと混ぜして平らにならす。
2.鮭・しめじ・しょうがをのせ、フタをして加熱する（強火）。沸騰したら弱火にして炊き（10分）、火を止め蒸らす（10分～）。
3.全体を切り混ぜ、器に盛る。錦糸卵・青じそを飾る。

▼POINT
・鮭は缶汁ごと加え、旨味をプラスしましょう。
・トッピングはきざみ海苔などにアレンジしてもよいでしょう。
・米は最初に水に触れる際にもっとも水分を吸うため、洗米の水もブリタ水がオススメです。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40689

②【ステーキ～和風バルサミコソース～】
濃厚なソースがたまらない！まねしたくなる♪

牛ステーキを焼き上げ、日の出昔ながらの純米本みりんとバルサミコ酢を煮詰め、しょうゆを合わせた濃厚なソースをかけていただきます。

▼ 材 料 (2人分)
牛ステーキ肉 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
牛脂 適量

a:
日の出　昔ながらの純米本みりん 40cc
バルサミコ酢 40cc

しょうゆ 小さじ1
クレソン（長さ半分） 適量
ラディッシュ（縦半分） 適量

▼下 準 備
・牛ステーキ肉は筋を切り、塩・黒こしょうをふり、室温に戻しておく（30分～）。

▼ 作 り 方
1.フライパンに牛脂を熱し、牛肉を盛り付ける面から入れ、両面焼く（各面中～強火2分～）。
2.アルミホイルに包み、温かい場所で保温する（3分～）。
3.フライパンの余分な脂を除き、《a》を入れ、とろみがつくまで煮詰める（中火）。
4.しょうゆを加え混ぜる（和風バルサミコソース）。
5.器に切り分けた【2】・クレソン・ラディッシュを盛り付け、和風バルサミコソースをかける。

▼POINT
・ステーキの部位はお好みのものを使用しましょう。
・バルサミコ酢は商品によって酸味が異なるので、みりんの量を加減して調節しましょう。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40709

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応援するコンテンツをたくさんご紹介しています！
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/feature/202004_stayhome/

#stayhomeabc
#abcrecommend

本日は【鮭ときのこの炊き込みごはん】【ステーキ～和風バルサミコソース～】をご紹介します！

①【鮭ときのこの炊き込みごはん】
フードロス対策にも！備蓄食材を使った炊き込みごはん

鮭（缶）ときのこを使って、ブリタ水で炊き込みごはんを作ります。
備蓄食材を使った炊き込みごはんでフードロス対策となる炊き込みごはんは、朝ごはんやお弁当にもピッタリです。

▼ 材 料 (2人分)
鮭（缶） 1缶（約180ｇ）
しょうゆ 小さじ1/2

a:
米 160cc
水（ブリタ水） 140cc
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

しめじ（小房） 50g
しょうが（せん切り） 5g
錦糸卵 適量
青じそ（せん切り） 2枚分

▼下 準 備
・米は洗米後・吸水し（30分～）、水気を切っておく。
・鮭を大きめにほぐしてしょうゆをふり、下味をつけておく。

▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、ひと混ぜして平らにならす。
2.鮭・しめじ・しょうがをのせ、フタをして加熱する（強火）。沸騰したら弱火にして炊き（10分）、火を止め蒸らす（10分～）。
3.全体を切り混ぜ、器に盛る。錦糸卵・青じそを飾る。

▼POINT
・鮭は缶汁ごと加え、旨味をプラスしましょう。
・トッピングはきざみ海苔などにアレンジしてもよいでしょう。
・米は最初に水に触れる際にもっとも水分を吸うため、洗米の水もブリタ水がオススメです。

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②【ステーキ～和風バルサミコソース～】
濃厚なソースがたまらない！まねしたくなる♪

牛ステーキを焼き上げ、日の出昔ながらの純米本みりんとバルサミコ酢を煮詰め、しょうゆを合わせた濃厚なソースをかけていただきます。

▼ 材 料 (2人分)
牛ステーキ肉 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
牛脂 適量

a:
日の出　昔ながらの純米本みりん 40cc
バルサミコ酢 40cc

しょうゆ 小さじ1
クレソン（長さ半分） 適量
ラディッシュ（縦半分） 適量

▼下 準 備
・牛ステーキ肉は筋を切り、塩・黒こしょうをふり、室温に戻しておく（30分～）。

▼ 作 り 方
1.フライパンに牛脂を熱し、牛肉を盛り付ける面から入れ、両面焼く（各面中～強火2分～）。
2.アルミホイルに包み、温かい場所で保温する（3分～）。
3.フライパンの余分な脂を除き、《a》を入れ、とろみがつくまで煮詰める（中火）。
4.しょうゆを加え混ぜる（和風バルサミコソース）。
5.器に切り分けた【2】・クレソン・ラディッシュを盛り付け、和風バルサミコソースをかける。

▼POINT
・ステーキの部位はお好みのものを使用しましょう。
・バルサミコ酢は商品によって酸味が異なるので、みりんの量を加減して調節しましょう。

↓レシピURLはコチラ↓
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【クリスマス特集Vol.5】
ブッシュ・ド・ノエルを大胆アレンジ！

こちらは、甘～いケーキ…ではありません！大きなローストビーフとマッシュポテトで作る、エバラ流ブッシュ・ド・ノエルなんです(゜o゜)

ビジュアルのインパクトとおいしさで、みんな笑顔になる一品。今年のクリスマスに、ぜひチャレンジしてみてくださいね＾＾

それでは、みなさま。こころ、はずむ、クリスマスを♪

＜材料 6人分＞
[ローストビーフ]
・牛ももブロック肉(常温に戻す) 600g(300g×2)
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・にんにく 1かけ
・サラダ油 適量
[マッシュポテト]
・じゃがいも 大3個(500g)
・牛乳 100ml
・バター 10g
・塩、こしょう 少々
エバラプチッとステーキ にんにく醤油味 1個
クレソン 適量
ミニトマト 適量

＜作り方＞
【1】牛肉は、塩・こしょう・油をよくなじませておきます。
【2】にんにくは包丁の背でつぶします。
【3】フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉を中火～強火で約8分焼き、全ての面に焼き色をつけます。
【4】火を止めて蓋をし、そのまま10分休ませた後、アルミホイルで包んでさらに30分以上休ませます。
【5】 [マッシュポテト]皮をむき、小さめに切ったじゃがいもを塩を加えた熱湯でゆで、水気をきってザルでこします。
【6】【5】を鍋に戻し、バター・塩・こしょう・牛乳を加えて火にかけ、なめらかなクリーム状に練りあげます。
【7】牛肉を皿の上に直線に並べ、切り株用に片側の端から3㎝の部分を斜めに切り落とします。
【8】【7】の断面以外に【6】を塗り、切り落とした切り株用の牛肉を断面を上にして乗せ、側面に【6】を塗ります。
【9】フォークなどですじ状に模様をつけ、クレソン・ミニトマトを添えて、できあがりです。「プチッとステーキ」をかけてお召しあがりください。

牛ステーキは奥深い料理の１つですが、今回は簡単だけどアレンジの効きやすいレシピをご紹介します。

【使用材料】
・牛肉（部位はお好み）　１２０ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　１/４ケ
・とうがらし　　　　　　１本
・にんにく　　　　　　　１片
・丸ナス　　　　　　　　１/４ケ
・オレンジ　　　　　　　１/４ケ
・バルサミコ酢　　　　　２０ｇ
・蜂蜜　　　　　　　　　小１
・塩コショウ　　　　　　適
・オリーブオイル　　　　適



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＃牛ステーキ　＃厨房　＃イタリア料理

今までに紹介したちえとくレシピの中から、6月に世界各国のちえとくで特にウケが良かったレシピを、10本紹介します。巨大なロシェのアイスクリームから、丸パンを使ったユニークなオーブン料理、手作りのお菓子まで、見逃せないレシピがたくさん！

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

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10. ハッシュドポテトのひき肉詰めレシピ
ほっこり味がなんだか癒しを感じさせる、マッシュポテト。日本ではポテトサラダにしたりしますが、ここでは油でこんがり揚げて、ひき肉詰めにした巨大なハッシュドポテトのレシピにします。じゃがいものカップにバーベキューソースで味付けした牛ひき肉、たっぷりチーズ、とろりとしたズッキーニを加えれば、お腹も心も大満足なメニューの出来上がり。
https://youtu.be/2LGc8EZQXso

9. 手作りソーセージパンのアレンジレシピ
おやつ、おつまみ、夜食など、小腹が空いた時の味方といえば、惣菜パン。そんな中でも人気が高い「あの」パンを手作りしてしまいます。この手作りソーセージパンのレシピはピザ生地から手作りするので、市販のものより、もちもち度アップ！ちぎりパンからピザまで、4つのアレンジレシピを紹介します。
https://youtu.be/yVvxkXj7Yxk

8. 手作りの巨大ロシェレシピ
海外旅行のお土産の定番として人気のお菓子、フェレロロシェ。ヨーロッパではスーパーでも手軽に購入することができます。日本でもコンビニなどで買えるようになりましたよね。このレシピではフェレロロシェを超巨大にアレンジしてしまいます。手作り巨大ロシェで、家族や友達をワアッと圧倒させてしまいましょう。
https://youtu.be/5ZCfIuvBwV4

7. ボリューム満点なブレッドボウルのレシピ3選
ゆっくりとした週末の朝。朝ごはんをちょっぴり贅沢にしたい時におすすめしたいのがこのレシピです。パンの中身をくり抜き、お好みの具材を入れて一緒に焼き上げるブレッドボウルは、ボリューム満点。チーズたっぷりのパスタ、アップルパイ、キッシュを入れた3つのレシピを紹介します。
https://youtu.be/_iAF0ps5TgA

6. トロピカルなチョコレートケーキのレシピ
かぼちゃや鶏むね肉に切り目を入れるテクニックを「ハッセルバック」と言います、このレシピはチョコレートケーキに切り目を入れて、マンゴーやココナッツなどトロピカルな材料を入れます。ココナッツ風味のクリームと甘酸っぱいトロピカルフルーツが南国気分にさせてくれます。手作りケーキが初めてという方にもおすすめです。
https://youtu.be/oVlclERockE

5. 大量チーズのラザニアアレンジレシピ
見て驚き、食べて激うま！なラザニアタワーのお出ましです。モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、リコッタチーズと、たっぷり大量チーズ。大人気のイタリア料理が、こんな風に作れるなんて、驚きです。このラザニアのアレンジレシピは、チーズ大好きクラブのみなさんを確実に満足させます。
https://youtu.be/VHnCU4RtV_M

4. まるでタイガーなクグロフケーキのレシピ
ジャングルへようこそ！タイガー柄のクグロフケーキのレシピを紹介します。この手作りケーキは簡単にできるので、お菓子作りの初心者の方にもおすすめです。きれいな見た目に大感動してしまいます。
https://youtu.be/xQz0g7El4g0

3. ステーキ肉のスコッチエッグ風レシピ
大きめのパプリカを手に入れたら是非試してもらいたいのがこちらのレシピです。ステーキ肉をなんとスコッチエッグ風に調理してしまいます。パプリカにマッシュポテト、チーズ、半熟卵を詰めて、叩いて牛肉でくるくる巻き、オーブン焼きにします。どこをどう切り取ってもガッツリ系。ガツンとスタミナを入れておきたい時の夜ご飯にぴったりです。
https://youtu.be/PZDoorlEi7I

2. 豚バラ入り惣菜パンのレシピ
パン屋さんでもコンビニでも手軽に買える惣菜パン。自分で作れたら、きっと楽しいと思いませんか？...ということで、中華風に炒めた豚バラを惣菜パンの中に包み込んだレシピを紹介します。豚バラ肉は一晩漬け込むので、中まで味が染み込んで本当に美味しい！この手作りのパンはガッツリ目の朝食にも、小腹が空いた時のおやつにもおすすめです。
https://youtu.be/TQJDNY43zPA

1. ロシェアイスクリームのレシピ
濃厚なヘーゼルナッツクリームとサクサクのワッフルで、一度食べたら忘れられない味のお菓子、フェレロロシェ。このレシピではそんな有名菓子を巨大なチョコレートアイスクリームにしてしまいました。甘党もチョコ好き、アイスクリーム好きも満足させること間違いなし！
https://youtu.be/pg_L0Rm4FPc


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おやつ向けの串カツレシピ3選｜串カツっておいしいですよね！このレシピではなんと揚げ衣にビールを加えます。ビールを使うと独特の風味だけでなく、サクッとした食感も生まれます。鶏むね肉、ステーキ肉をたっぷり使ったガッツリ系。おやつだけでなく、おかずにも、夜食にもおすすめです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/oyatu-kusikatu-resipi/

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準備時間: 30分
調理時間: 10分
難易度: 中級

ビール衣:

【材料】
- 小麦粉　680g
- 卵　6個
- ビール　325ml
- サラダ油　大さじ3
- 塩　小さじ1
- 水　225ml

【作り方】
小麦粉をザルでふるいながらボウルに入れ、卵、ビール、サラダ油、塩、水と一緒に滑らかになるまで混ぜます。30分寝かせたら、生地を3等分にします。


1. チキンカレー串

【材料】
- 鶏むね肉　1枚　約120g
- マンゴースライス　4枚
- 赤唐辛子　1本　薄切りにする
- コリアンダー　3本
- 塩こしょう
- 小麦粉
- ガラムマサラとターメリック

【作り方】
1.1 鶏むね肉を2枚のプラスチックラップで挟み、叩いて伸ばします。ラップを1枚剥がし、塩こしょうで味付けします。鶏むね肉の左端に竹串を通します。
1.2 鶏むね肉にマンゴースライス、唐辛子、コリアンダーを加えてしっかりと丸めます。ラップでしっかりと包んだら、冷凍庫で90分冷凍します。
1.3 鍋にフライ用の揚げ油を入れて150℃まで熱します。衣にガラムマサラを小さじ2杯、ターメリックを小さじ1杯入れてしっかりと混ぜ合わせます。冷凍庫から豚肉串を取り出したら、小麦粉、ビール衣の順番につけ、6〜7分揚げます。


2. イタリアンポークチョップ串

【材料】
- 豚肉　肩ロース　120g
- ピザソース　大さじ2
- モッツァレラチーズ　大さじ2
- サラミ　6枚
- 塩こしょう
- 小麦粉
- イタリアンハーブミックス ＋ パルメザンチーズ

【作り方】
2.1 豚肉を2枚のプラスチックラップで挟み、叩いて伸ばします。ラップを1枚外し、塩こしょうで味付けします。豚肉の左側に竹串を通します。
2.2 豚肉にピザソース、サラミを加えてしっかりと巻き上げます。ラップでしっかりと包んだら、冷凍庫で90分冷凍します。
2.3鍋にフライ用の揚げ油を入れて150℃まで熱します。衣にイタリアンハーブミックスを小さじ2杯とパルメザンチーズを好みの量入れて、しっかりと混ぜ合わせます。冷凍庫から鶏肉串を取り出したら、小麦粉、ビール衣の順番につけ、6〜7分揚げます。


3. チーズステーキ串

【材料】
- 牛肉　ステーキ用　120g
- プロヴォローネチーズ　2枚
- パプリカ　緑　¼個　細くスライスする
- フライドオニオン　大さじ1
- 塩こしょう
- 小麦粉
- オニオンパウダー + パプリカパウダー　

【作り方】
3.1 牛肉を2枚のプラスチックラップで挟み、叩いて伸ばします。ラップを1枚外し、塩こしょうで味付けします。牛肉の左側に竹串を通します。
3.2 牛肉にパプリカ、チーズを加えてしっかりと巻き上げます。ラップでしっかりと包んだら、冷凍庫で90分冷凍します。
3.3 鍋にフライ用の揚げ油を入れて150℃まで熱します。衣にオニオンパウダー小さじ2杯とパプリカパウダー小さじ1杯を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。冷凍庫から牛肉串を取り出したら、小麦粉、ビール衣の順番につけ、6〜7分揚げます。
3.4 お好みのディッピングソースと一緒に召し上がれ！


串カツの中に入れる具材はもちろん、自由自在にアレンジOK！自分なりの方法を見つけて楽しんでください。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/XBwKyItV0UA

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