【精選部落格>>賈斯丁】約會到高級餐廳吃牛排 紅酒怎麼搭最內行
想當年我還是小小毛頭時,就算錢包吐血,也要揪著喜歡的女生去信義區某牛排店,點杯house wine,享受高級牛排的滋味(但之後再也沒人可以帶去了)。話轉回來,大家都知道牛排要配紅酒,到底為什麼?而且難道什麼牛排都能搭同一種紅酒嗎?就讓小賈來告訴你。
還記得我們之前提過的單寧嗎?葡萄酒中的單寧主要來自於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗,而單寧那澀感和牛排的油脂是絕佳的組合,能化解脂肪帶給你的油膩感,讓你「一口牛排,一口紅酒」大吃大喝下去。不過,選用哪種紅酒來搭配牛排料理,則需要根據牛肉肉質(和熟度)而定……
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,#紅酒燉牛肉 這道料理我大概一個月會做一次, 很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪, 我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩, 紅酒的部分使用肉塊, 口味上紅酒的帶有一點酸甜, 紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣, 改天再來做給大家看看! *紅酒用便宜的即可 *需要使用蕃茄罐頭,口味更好 - #雪碧醃蘿蔔 ...
「牛肉 為什麼 要配紅酒」的推薦目錄:
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牛肉 為什麼 要配紅酒 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次,
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪,
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩,
紅酒的部分使用肉塊,
口味上紅酒的帶有一點酸甜,
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣,
改天再來做給大家看看!
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭,口味更好
-
#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔,
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來,不但可以稍微減少糖的用量,
白醋的用量也可以減少,
最主要雪碧中的二氧化碳,
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮,比較脆(皮不會太厚)
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水,會比較脆
-
00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
➰
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牛肉 為什麼 要配紅酒 在 有口福 Youtube 的最佳解答
15道創意麵食食譜,義大利麵迷千萬不能錯過! — 繼飯食之後,麵食在最受歡迎的美食中,絕對是排名第二。每個人都知道無數種讓麵食更美味或煮麵的技巧。這裡我們要展示的,是怎麼煮出好吃的義大利麵,不用是專業的大廚也可以做得到。只需要稍微改變一下,義大麵就會變得非常好吃,即使只是用現成的青醬,做出來的義大利麵。我們將介紹15道義大利麵創意料理。而這15道食譜,遠遠地超出“義大利麵加番茄醬”的局限。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pasta-dishes/
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1.) 紅酒燉牛肉義大利麵捲
義大利麵和牛絞肉的組合,是經典的肉醬義大利麵。但一定要是一曾不變的煮法嗎?下面的食譜向展示,如何將這兩個經典食材用不同的方式結合。不僅依樣美味,看起來更酷。詳細的紅酒燉牛肉義大利麵卷食譜請看這裡。 https://www.yokofu.tw/meatball-wrapped-spaghetti/
2.) 圓頂義麵起司肉球
說到圓頂這個詞,大家可能會馬上聯想到一個特定的屋頂形狀。然而,這個食譜清楚的顯示,下次你可以聯想到麵條、香腸和肉球。 為什麼呢?繼續看下去....圓頂義麵起司肉球食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/pasta-dome/
3.-6.) 4道快速簡單義大利麵
忙碌了一天,到家已經三經半夜了,身心都累的要命,但肚子卻餓的咕咕叫!這裡要提供一個快速輕鬆的佳餚,讓你可以不用馬上的餵飽你的五臟六腑,然後好好的休息。一鍋到底的快速簡單義大利麵食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/fast-pasta/
7.) 牛肉義麵捲
波隆那肉醬義大利麵還是起司千層麵?想吃義式料理的晚餐時間,總是令人難以抉擇?這個簡單食譜教你結合兩道地中海經典料理,食材相似、成果徹底不同,讓你滿足貪心的胃口!這裡可以找到牛肉義麵捲食譜。
https://www.yokofu.tw/everything-rolls/
8.) 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後,將體驗到番茄義大利麵的美味。火腿奶油圓蛋糕食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/surprise-gugelhupf/
9.-11.) 3道美味的義大利麵捲餅
Tex-Mex美食深受全世界的喜愛,特別是因為它結合了兩個地區最好的美食:墨西哥和美國西南部。有口福擁有各國美食的料理,有時甚至會將其混合變出創意的料理。今天的食譜,就是要將墨西哥和義大利料理結合,變出3道簡易的料理。3道美味的義大利麵捲餅食譜在這裡。
https://www.yokofu.tw/pasta-burritos/
12.) 會飛的義大利麵
麵會飛嗎?相信多數人的答案是:不會。今天有口福要教一個讓麵會飛的魔術技巧,你會感到驚訝,原來一邊變魔術一邊享受美食,這樣的雙重享受是多麼的容易。在這裡可以找到會飛的義大利麵的詳細作法。
https://www.yokofu.tw/flying-pasta/
13.) 焗烤貝殼麵
你知道如何使義大利麵變成簡單的派對手指食物嗎?只要玩對麵種就可以!焗烤貝殼麵的食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/shells-picking/
14.) 飛躍的肉丸義大利麵
番茄肉丸義大利麵通常是每個人都喜歡的菜。在義大利麵裡加入大量的帕馬森起司和新鮮香料,也是義大利麵料理的常勝君。我們有一個很酷的點子,如果將加了番茄醬的義大利麵條飛躍在餐盤之上,而且它還是可以吃的。接下來的食譜要讓人產生這種巧妙的視覺錯覺,為餐桌上帶來更多的興奮和驚奇。飛躍的肉丸義大利麵食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/spaghetti-meat-balls/
15.) 茄香起司筆管麵塔
新鮮的香草、地中海風味以及多彩豐富的食材,這就是義大利菜收服人心的主要秘方。尤其義大利麵沒有所謂絕對的食材,可以依照個人喜好,搭配不同的香料配料,味道始終美味。別以為只有食材可以變化,連「外觀」也可以。這就是今天要提供的食譜:茄香起司筆管麵塔。
https://www.yokofu.tw/cake-meets-veggie/
我們還好多好多的義大利麵食譜想與你分享,但是先試試這15個點子吧!讓每天的義大利麵都可以有不同的變化,還有什麼比這個更令人期待的呢?
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牛肉 為什麼 要配紅酒 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
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(巧克力咖哩雞、紅酒燉牛肉、西打燉肉、百菇雞湯、人參雞湯)
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牛肉 為什麼 要配紅酒 在 原來紅酒真的要配牛肉,好對味 - Mobile01 的推薦與評價
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牛肉 為什麼 要配紅酒 在 Re: [問題] 為何紅肉要配紅酒? - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《femto (決定.)》之銘言:
: 聽說紅酒是為了解油膩, 吃牛排更可享受肉的美味
: 可是我覺得白酒比紅酒好喝的多,我覺得再棒的紅酒還是有點澀澀..
: 有沒有美食達人為我解答, 紅肉配紅酒的奧妙..
先說好,我喝醉了,酒後亂語別當真 XDD
首先,我不覺得紅酒是解油膩
我覺得紅酒之所以跟牛排(尤其是rare)合,是因為血味(鐵?)
我之前有喝過單寧比較強的酒,那根本是把油味洗掉,只剩肉渣
也喝過比較甜美的酒,相較之下就比較合
第二,紅酒和白酒哪個好喝,這是個人感官,沒有絕對
我很愛喝德國的riesling,對於美國與新世紀的Chardonnay沒啥好感
但是要我拿德國的riesling配生蠔,我還真的不敢
我很愛喝法國左岸,但是配牛肉,以我處理的功力還是新世紀比較合
如果紅酒對你就是澀澀的,那可能真的無解
我當初也不太能接受澀味,但是現在反而在嫌棄新世紀的酒比較沒有架構 :p
總之,喝的高興就好,不要跟著別人走
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話說今天跟胡哥哥喝到一隻酒,2002年Sonoma的Zinfandel
好喝是好喝,不過我喝到後來竟然覺得那個味道是...................蟑螂
偏偏原本對Zin沒興趣的太座聽到我的形容,開始覺得有興趣
因 為 他 不 知 道 蟑 螂 是 什 麼 味 道 XDD
(明天幫你土司夾蟑螂? XDDDDDDDDD )
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這樣子也能被你發現我在賺P幣...
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