米家碗仔翅-《附食譜及做法》
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話說馬吉斯肚屙就買了日本的雞柳蒸給它吃而米生看到後又說想吃「米家碗仔翅」,好吧,心想馬吉斯應該都差不多康復吧,就偷偷拿走一條來做給米生吃🤣🤣🤣如果不是看到馬吉斯情況有好轉,米太是絕對不是偷偷取走一條給米生的🤭🤭(米生常說我大細超哈哈😆)
附上一張馬吉斯企起身用它的小小手抓米生的可愛圖😆😆
後記:今日又炒左1x包花生糖喔🤭🤭黎緊又有散水訂單喔💪🏻💪🏻💪🏻
材料:
元貝粒4-5粒
黃油菌15片
竹笙3隻
雞柳1件
木耳3隻
調味:
胡椒粉1茶匙
老抽1茶匙
蠔油1湯匙
菇粉1茶匙
海鹽1茶匙
糖1茶匙
生粉水
生粉1湯匙
水1湯匙
做法:
1.將木耳,竹笙,黃油菌先洗乾淨後浸軟備用
2.將元貝,雞柳先蒸煮30-40分鐘後折
絲備用
3.將已浸軟的木耳,竹笙,黃油菌隔水後切絲備用
4.將元貝絲,黃油菌,浸泡過黃油菌的水,加入煲內煲15-20分鐘
5.順序加入,竹笙,木耳,雞柳絲及調味料後轉中大火煲5-10分鐘
6.轉中火後慢慢加入生粉水至合適的濃郁度
溫馨小提示:
1.浸泡黃油菌的水可留用作湯底之用
2.元貝,黃油菌的水可代替高湯的
#米太
#碗仔翅
#日本雞柳
#米家碗仔翅
#鐘意食咩都得
#無話指定要加咩
#我鐘意加牛肝菌喔
#米生就鐘意加冬菇的
#但米太唔鐘意食冬菇的
#所以我會其他菌類落去的
#米家小廚房MicsKitchen
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 沙茶肉片炒金瓜 https://bit.ly/39vZymT 材料: 豬肉片150克 牛肝菌40克 金瓜150克 大紅椒 ⅓條 葱2條 蒜頭2瓣 沙茶醬1湯匙 老抽1茶匙 粟粉水少許 醃料: 胡椒粉少許 紹酒1...
牛肝菌 做法 在 Facebook 的最讚貼文
今日午餐:洋蔥番茄羅勒牛肝菌起司烤蛋,辣味奶油煎黑白法國吐司佐接骨木橙花金棗黃檸檬紅心芭樂醬汁,巨峰葡萄&白蓮霧切盤。佐餐酒是「ROOM by Le Kief」ZEN Box 之 ROOM ZEN TONIC。
→ 由於家中麵包純用於佐餐,極少單吃,遂而平素一律只採買素樸原味款,若遇有加味、帶甜或夾餡麵包來家,比方各種口味吐司,配菜或三明治總嫌口味太複雜甜巧,便難免有點不知如何是好。
最近靈機一動,試著用來做法國吐司,以鹹味奶油煎,鹹鹹甜甜,當假日午餐或早午餐挺好。以今日言,黑巧克力吐司+「LOUU」的辣味奶油( ── 是的,辣椒與巧克力,這可是自馬雅印加時期源遠流長至今的不二良伴哪~),再點上隨手煮的果味醬汁,香與味濃辛豐富華麗奔放,絕妙之搭!
⊙ 佐酒筆記:「ROOM by Le Kief」ZEN Box 系列另一款,烏龍茶蒸餾酒為主體的 ZEN,簡簡單單調以通寧水和薄荷,清澈清亮中透著迷人個性與芳香,比另兩款更喜歡。
※ 更多餐桌與品飲分享:https://goo.gl/bXEkxU
牛肝菌 做法 在 Facebook 的最佳貼文
好久沒有開發新的餐酒館了!來分享婕哥最近收藏的,淮海路上最熱小酒館,挑高的室內裝潢,走進去感覺相當放鬆,菜單也很簡潔,酒水的話,要自己去吧台點,有單杯有瓶裝。
先來說說我們點的菜吧!
【米曲姜南瓜/蜜薯/石斛花】身為一個素菜愛好者,這盤素菜入口可以吃到濃濃黃油香(但因為我個人沒有特別熱愛黃油的味道,所以感覺有點重),最近驚艷的地方在於三種不同的素菜每個食菜都在自己最好吃的狀態,比如姜南瓜保持爽脆的口感,蜜薯則是非常鬆軟。
【小竹夾魚/橄欖/土豆沙拉】說實話,一開始我有點擔心這道菜會不會很腥,但竹夾魚經過醃漬再加上利用類似炙烤手藝的處理,不但肉質很嫩又沒有腥味外面火烤的味道增添了多一重的香氣,加上橄欖以及章魚,非常有地中海風味,但又清爽好順口,土豆沙拉走的大人口味,沒有一般土豆沙拉沙拉醬太甜的問題,很好的平衡了橄欖土豆之間的風味,建議大家一定要試試!
【牛肝菌/半熟蛋黃、雪莉酒】一句話~太好吃了,每天限量的新鮮牛肝菌用雪莉酒簡單調味,拌入蛋黃後,一口咬下牛肝菌的脆度保持不變,外面的蛋黃醬汁包裹在外,有著吃日式壽喜燒的感覺,保證讓你停不下筷子,因為每天進店的牛肝菌數量不一,建議要提前留一下。
【辣燉牛胸肉/荷葉包/薄荷】類似墨西哥手撕豬肉的做法,燉好的牛胸肉多汁不柴,帶點醬汁的辣甜味,加上薄荷以及一點點檸檬,讓味道更加豐滿,加上荷葉包,有種蜜汁火腿的感覺。
【低溫慢煮走地雞/酸椒/玉米】這道菜是服務員小姐姐特別推薦的,低溫慢煮的肉質特別鮮嫩,加上醃漬過,雞肉每一口受熱很平均也很軟嫩,雞皮用炙烤的方式,帶著一點油脂的焦香氣,確實很值得來點,搭配上玉米醬,甜甜的口味有點美國南方的風味。
這次選的酒是兩款自然酒,一個是白葡萄酒的自然酒,比較溫潤有果香,一個是紅酒的自然就,丹寧味道重,適合搭配紅肉。
小遺憾在於,上菜實在太快了,我們小小的兩人桌擺的滿滿的,完全不像是在餐酒館,更像在用餐,而且中式餐點講究」趁熱吃」,感覺上的太快了,沒有辦法放鬆聊天慢慢吃,但也因為菜好吃,也會忍不住吃快點,建議大家先定位,目前試營業只有晚上場且位置有限,期待下次能多品幾款酒。
#shanghai #shanghailife #forage
牛肝菌 做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
沙茶肉片炒金瓜
https://bit.ly/39vZymT
材料:
豬肉片150克
牛肝菌40克
金瓜150克
大紅椒 ⅓條
葱2條
蒜頭2瓣
沙茶醬1湯匙
老抽1茶匙
粟粉水少許
醃料:
胡椒粉少許
紹酒1茶匙
生抽1茶匙
麻油少許
粟粉半茶匙
冬瓜燜蝦
https://bit.ly/3nIowEw
材料:
冬瓜200克
蝦仁200克
芫荽1束
薑1片
杞子1湯匙
本菇30克
清湯4湯匙
蠔油1茶匙
胡椒粉少許
粟粉水少許
醃料:
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
紹酒1茶匙
椰菜魚肉卷
https://bit.ly/3bCdChn
材料:
椰菜半個
鯪魚滑150克
蝦滑120克
番茄1個
蒜頭2瓣
雜錦香草 少許
鹽少許
糖少許
麻油 少許
脆瓜黑蒜排骨湯
https://bit.ly/3iamLyZ
材料:
脆瓜連汁50克
黑蒜1球
排骨400克
蘿蔔150克
薑2片
葱2條
水1.5公升
鹽少許
米酒45毫升
足本食譜: https://bit.ly/35DRSOd
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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牛肝菌 做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
大葉雞卷
https://bit.ly/3o6dTwg
材料:
雞肉碎250克
大葉10片
蕪菁3個
蛋1隻
醃料:
胡椒少許
鹽半茶匙
粟粉1湯匙
薄炸秋刀魚
https://bit.ly/3nYzGWQ
材料:
秋刀魚3條
葱2條
薑1塊
炸粉1碗
味醂2湯匙
昆布汁2湯匙
白菜豬肉粉條
https://bit.ly/3hyU2Up
材料:
大白菜250克
甘筍半條
牛肝菌30克
木耳15克
葱2條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
乾辣椒1隻
馬鈴薯粉條50克
五花腩 200克
浸牛肝菌水 200毫升
調味:
蠔油1茶匙
生抽2茶匙
老抽1茶匙
糖少許
紹酒少許
雪梨蘋果無花果湯
https://bit.ly/2L3Uz4b
材料:
甘筍1條
雪梨2個
蘋果1個
排骨400克
薑3片
無花果4粒
水1.5公升
鹽少許
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牛肝菌 做法 在 alex lam Youtube 的最佳解答
疫情已有8個月,相信不少朋友網友都有新既生活方式
最大變化相信係大家都多了在家下廚,網上預訂食材包亦都多了選擇
今次同大家推介呢間 HABITŪ at HOME
https://habituathome.oddle.me/zh_HK
由專業廚師為你準備既食材料理包
食香料,份量,都幫你準備好,你只要有一隻煎鍋就可以煮出高水準既美食
最重要係食材天然,健康,對身體伙負擔
https://habituathome.oddle.me/zh_HK/product/8a81976f73d8d6ba0173db723e467e58
在抗疫期間,要吃得安全又放心,最佳辦法當然是在家煮食。HABITŪ於今日全新推出「HABITŪ at HOME」自家煮系列,廚師團隊會率先為客人準備好一份份不含味精、無添加的新鮮食材包,只要簡單下訂單,最快5小時內將食材送到府上,讓客人在家都能輕鬆又省時地烹調出高水準味道,將HABITŪ的精緻佳餚一一呈現回家。
https://www.instagram.com/p/CFXWj-MpmwX/
「HABITŪ at HOME」自家煮系列主打適合兩口子享用的「溫馨二人自家煮套餐」以及多人分享的「合家歡自家煮套餐」,更以6折優惠價發售,讓小家庭一同享受烹調美食樂趣。新鮮材料包絕無添加味精、低鹽及低糖,使用百分百真材實料,下訂單後新鮮製作,並可於最快5小時內送到客人府上。客人開箱後只要以手機程式輕輕一掃包裝上的二維碼,即可按詳細料理步驟準備美食,並保證每道菜式於30分鐘內完成。
https://www.instagram.com/p/CFXXDAjJDLu/
「溫馨二人自家煮套餐」﹝原價:$424;優惠價:$254﹞包羅3款主打菜式,首先以清新輕盈的「牛油果烤雞凱撒沙律」作頭盤;之後可製作HABITŪ的招牌菜「煙肉忌廉意粉」,烹調過程非常方便快捷,只需用平底鑊煮熱煙肉忌廉汁及意粉,並灑上意大利蕃茜、意大利羊奶芝士及黑椒粒作裝飾即可;另一道香口主菜「脆皮三文魚扒」製作方式亦相當簡易,先將伴菜及蜜糖柚子醋原包隔水煮熱10-15分鐘,另一邊廂用平底鑊將三文魚扒每邊香煎約3-5分鐘至金黃色,並可擺盤上菜。
如欲進一步挑戰難度,可選擇菜式豐富的「合家歡自家煮套餐」﹝原價:$830;優惠價:$498﹞,適合4-5人享用。套餐包羅香脆惹味的「煙肉三菌薄餅」及香氣濃郁的「焗一焗穀飼雞」,另加配搭三道主打主菜,分別有口感彈牙的「番茄肉腸寬麵」、「香烤厚切豬鞍扒」及必食素菜「野菌椰菜花不是飯」。「番茄肉腸寬麵」先用平底鑊將蕃茄肉腸汁及寬麵加熱,再灑上意大利蕃茜及黑椒粒作裝飾即成。至於製作啖啖肉嫰多汁的「香烤厚切豬鞍扒」工序亦不太繁複,先用平底鑊將豬鞍扒每面香煎約5-7分鐘,同時預備青蘋果沙葛蘿蔔沙律,準備碟子放好沙律後,再放上豬鞍扒,最後淋上法式芥末醋及加入腰果碎作裝飾即可。廚師團隊特意加插素食之選「野菌椰菜花不是飯」,讓客人品嚐另類美食,做法先將粒粒椰菜花「飯」原包隔水煮熱10-15分鐘,同時利用平底鑊將牛肝菌煎至金黃色,最後將椰菜花「飯」上盤,再加入牛肝菌、豌豆芽及黑椒粒等等作點綴。簡單又美味的菜式只需幾個步驟內方可完成,人人都能成為家中廚神!
套餐內的食材包同時可單點選購,以6折優惠價發售
野菌椰菜花不是飯(優惠價:$89;原價:$148)
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焗一焗穀飼雞(優惠價:$101;原價:$168)
番茄肉腸寬麵(優惠價:$95;原價:$158)
脆皮三文魚扒(優惠價:$107;原價:$178)
香烤厚切豬鞍扒(優惠價:$119;原價:$198)
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所有產品可即日於指定門市(即誠品生活太古分店)或網上預訂(網址:https://habituathome.oddle.me/en_HK)。另設快遞送貨服務,最快可於5小時內送達目的地。
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推廣日期:2020年9月2日起
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牛肝菌 做法 在 法式牛肝菌蘑菇濃湯- 麥可星級料理廚房 - Facebook 的推薦與評價
法式 牛肝菌 蘑菇濃湯 · 1. 很多濃湯作法直接把所有食材打成糊狀,一不小心太稠變成嬰兒食品,味道和口感上失去層次。 · 2. 牛肝菌 菇湯煮好回溫後,可將 牛肝菌 ... ... <看更多>