『和風でいただく ローストビーフ丼』
【材料】 2人前
ごはん 360g
牛もも肉(塊) 400g
塩こしょう 小さじ1/2
----- タレ -----
長ねぎ 30g
しょうゆ 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ2
大根おろし 20g
温泉卵 2個
すだち(輪切り) 2枚
【手順】
牛もも肉は30分程常温に置きます。
1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 牛もも肉の表面に塩こしょうを全体にまぶし、10分ほどおきます。
3. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2を入れ各面を2分ずつ焼きます。
4. こんがりと焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包んで20分ほど常温で休ませます。
5. 3と同じフライパンにタレの材料を入れて中火にかけ、煮立たせたら火からおろします。
6. 4を薄く切ります。
7. 丼にごはんを盛り付け、6をのせ、大根おろしとすだち、温泉卵をのせ、5をかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
牛もも肉は牛肩ロース肉でも代用いただきます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
牛もも肉は強火で一気に焼き目をつけることで、中はレアの状態でしっとりと仕上がります。
【レシピの紹介】
お店に行かなくても、簡単で美味しいローストビーフ丼がご家庭で味わえます。ごはんとの相性抜群の醤油ベースの甘辛味の和風ローストビーフです。表面はしっかり焼き目をつけ香ばしく、中はレアでしっとり柔らかなお肉に仕上がりました。さっぱりとした大根おろしと温泉卵と一緒にお召し上がりください。
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「牛肩ロース ローストビーフ」的推薦目錄:
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牛肩ロース ローストビーフ 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最佳解答
なんと!100g110円でステーキが売られていたので久々に焼いてみました
肉を柔らかくする工夫は色々あります
牛乳やビールに漬けるすりおろし玉ねぎに漬ける
低温でじっくり火入れする
どれも有名なやり方なので
今回はあまりないステーキ肉のオイルマリネを紹介します
少しでも美味しそう!参考になったら
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