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我鍾意煮嘢食，所以對食物會有一定要求，特別係牛肉，因為自己煮可以控制生熟程度，而且價錢比出街食平好多。不過超市買嘅牛肉，未必有餐廳入貨個水準咁高，呢間餐廳就係直接同牧場購買牛肉，有澳洲同日本兩款和牛，我喜歡食澳洲和牛，因為肉味比較濃，而日本和牛，脂肪油香味比較重。一盤和牛大約30片，也不用過千元，值得一試再試，另外推介抹茶拿鐵，有水準嘅飲品。😋 @ 丸十あぶり牧場 Maruju Aburi Farm
「『橫須賀』是位在日本神奈川縣的城市。從江戸時代起以國防基地之姿活躍至今的『東京灣入口城市』」
神奈川縣我去過好幾次了，但是「橫須賀」還沒去過，真希望下次有機會前往，他們那邊咖哩還蠻知名的～❤️🍛
「橫須賀」的觀光景點官方推薦：
●猿島：「猿島是東京灣內唯一的無人島!也是東京灣內最大的自然島嶼。猿島在戰爭時被作為東京灣的要塞使用，因此島內仍保有各式歷史遺跡。在猿島上可以進行烤肉、釣魚及海邊戲水等活動，夏天時也有海水浴場可以消暑。是個一年約有15萬人次造訪的人氣景點。」
●三笠公園：「三笠公園以『水與光與聲音』為主題，是橫須賀的代表性公園。更被獲選為『日本百大城市公園』『日本百大歷史公園』之一。公園內不僅有噴泉及紀念碑，還保存了昔日日本海軍戰艦『三笠』，除了欣賞戰艦的外觀，也可以親自登上軍艦內參觀。」
●久里濱花之國：「以自然地形闢建的綠地公園。四季皆能欣賞到當季花卉。園內有花草園、高爾夫球公園、射擊靶場、也有能洗去疲憊、徹底放鬆的足湯。於可將東京灣盡收眼底的園景餐廳內，能享用到於花草園內採收之花草製成的料理，非常受到遊客歡迎。」
「橫須賀」的官方美食推薦：
●橫須賀海軍咖哩：「『海軍咖哩』是使用將小麥粉和牛脂肪油拌炒後，經由手工製作的咖哩醬烹調而成。明治初期，為解決日本海軍營養不良問題而研發出的咖哩。和一般咖哩相比，海軍咖哩的特色是質地較為濃稠。最常見的吃法是搭配生菜沙拉及牛奶一同享用。橫須賀每年也會舉海軍咖哩祭典。」
照片與部分文字FROM神奈川官方網站：https://trip.pref.kanagawa.jp/tc
#抽獎3名1280元套餐
武暖食肆更名為『武暖無國界料理』，今年3月重新開幕，試營運至4/30，凡訂1280元套餐，即可升等日本鹿兒島5A和牛乙份，不吃牛可升等鴨肝或春雞~
日本鹿兒島5A頂級黑毛和牛，脂肪油花猶如大理石紋般分布均勻而細緻，入口即化，嚐過之後念念不忘，可惜份量不多，加點100公克要價600元。
『武暖無國界料理』餐廳的外觀很不起眼，裡面裝潢中西混搭風，椅子非常華麗貴氣，餐具都是老闆精心挑選的。現在套餐能吃到日本和牛之外，還引進整支綠標西班牙伊比利火腿、阿拉斯加盒子蟹、聖地亞哥蜘蛛蟹、愛爾蘭的麵包蟹等各種新鮮活體食材。
優惠活動：凡在5/7~5/13訂武暖餐飲開發各分店的貴賓，每桌贈送母親節蛋糕1個(5寸重乳酪)
#餐點內容會隨季節&價位不同
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#抽獎活動：活動到2018/04/15晚上10:00結束，2018/04/16會公布3位中獎名單~
獎品：無菜單料理1280元3名，兌換期限到5/31，需2人以上預約用餐才能抵用，跟店家出示中獎私訊即可。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『武暖無國界料理』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位好友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想要吃日本鹿兒島5A和牛』，以上三個步驟要同時符合即可抽獎~
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店名：武暖無國界料理
電話：03-93097777，採預約制
公休： 星期二
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
價位：無菜單料理880元+10%、1280元+10%、1680元+10%，需同一個價位，2位以上用餐
※國小以上有低消，無菜單料理需提前ㄧ天預訂，並且於訂桌三天內完成訂金匯款，5位以下用餐訂金1000元，8位以上3000元，無刷卡
地址：宜蘭縣壯圍鄉美功路2段82號
附近景點：金車生物科技水產養殖研發中心、大林果園．礁溪溫泉番茄
備註：有兒童椅、兒童餐具，有三間12~14人包廂，有投影布幕
停車場：有
Line ID：@ynt9906y
粉絲頁：https://www.facebook.com/wunan2/
(2018/03拍攝)
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※武暖新中式料理：
電話：03-9306757，採預約制
公休︰星期三
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
價位：680元+10%、880元+10%、1280元+10%、素食680元+10%，按人頭計價，需5位以上用餐
地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
停車場︰有
粉絲頁：https://www.facebook.com/wunuanNEWCHINESE/
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※2002婚宴生活館：客製化的餐標各種宴會、喜宴、尾牙、謝師宴、西式自助餐&自助烤肉趴(每位800元起，50人起訂)
電話：03-9251699，採預約制
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
價位：5000元起+10%，至少需預訂3桌
地址：宜蘭市旋流路2~12號 (宜蘭縣政府附近)
粉絲頁：https://www.facebook.com/2002weddingsquare/
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材料：
A
牛腱1個 leg beef
牛肚1副 tripe homeycome
牛筋600g beef tendon
牛脂肪/油適量 tallow/oil
B
蔥段20g scallion
薑片20g ginger
花椒5g cooking rice wine
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
帶皮蒜頭70g garlic
蔥段40g scallion
薑片40g ginger
辣椒段30g chili
辣豆瓣醬40g chili bean sauce
D
醬油120g soy sauce
米酒120㏄ cooking rice wine
水1200㏄ water
糖40g sugar
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
市售滷包1包
作法：
1.牛腱、牛肚、牛筋洗淨。
2.選擇「自訂行程」功能，設定150℃、15分鐘煮適量水。
3.水滾後放入材料B，再放入牛三寶汆燙至再度滾沸，撈出略涼後，將牛肚剖半、牛筋切大段。
4.選擇「爆炒煎烤」功能，設定5分鐘。待鍋熱後，放入牛脂肪或油，加入材料C爆香，再加入所有
5.蓋上鍋蓋，鎖上壓力鎖，選擇「牛/羊-羊肉爐」功能，設定45分鐘，再按「中途加料」功能。
6.待行程剩10分鐘，中途加料提示音響起，即解鎖開鍋蓋，將牛腱取出(放涼)，再蓋上鍋蓋與壓力鎖，繼續跑完行程。
7.行程結束後，讓牛肚、牛筋浸泡在滷汁至微涼再撈出。
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麻辣火鍋有一種魔性，很久沒吃就會心癢癢，很辣很麻很過癮！本地四川朋友教路，今天就教大家在家自製四川麻辣火鍋，地道的辣椒和花椒都可以淘寶買到！片尾還特別邀請了重量級嘉賓“四川辣王”來試食！哈哈哈！喜歡吃辣的朋友看下面鏈接，可以買辣椒回家自己試整，記得一定要做一盤麻辣牛肉煮來吃哦！
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✚二荊條辣椒：http://bit.ly/2qS8ccv
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✚郫縣豆瓣醬：http://bit.ly/2ANvGPI
材料
▲火鍋湯底
豬骨、蔥、薑片、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、牛脂肪油、蒜、大蔥、草果、豆蔻、八角、桂皮、山奈、冰糖、鹽。
▲麻辣牛肉
牛肉、雞蛋、辣椒粉、花椒油、香油、生粉。
步驟
▲火鍋湯底
1.將豬骨焯水後撈出，重新加水，放入小蔥結和薑片，燉煮2小時。
2.辣椒用熱水浸泡20分鐘撈出，用攪拌器將辣椒打碎成糍粑辣椒。
3.草果、豆蔻、八角、桂皮、山奈，加清水浸泡20分鐘。
4.熱鍋放油，放入大蔥段、薑片、蒜瓣，小火翻炒出香味。再倒入步驟3的大料，小火繼續翻炒後撈出。
5.鍋內依次加入豆瓣醬、花椒、糍粑辣椒、牛脂肪油、冰糖、鹽，每次加料都用小火翻炒均勻。
6.將炒好的火鍋底料放入骨頭湯，火鍋湯底完成！
▲麻辣牛肉
1.將牛肉切成薄片。
2.牛肉片中加入蛋清、香油、花椒油、生粉，攪拌均勻後醃制半小時。
3.將牛肉片兩面沾上辣椒粉，麻辣牛肉完成！
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牛脂肪油 在 [問題] 請問牛脂肪油怎麼取得？ - 看板cookclub 的推薦與評價
日前買了一大塊牛肉
把邊邊削下來的脂肪榨油
過程十分艱辛...還把瓦斯爐噴得油膩膩
不過拿來炒菜跟烤馬鈴薯真的都很不錯
不過問題就來了...
如果我想要大量取得這種油
應該是
1. 牛肉攤買整塊牛脂肪自己榨？
2. 有商家像豬油一樣賣榨好牛脂肪油？
如果要自己榨的話...有沒有什麼眉角
不然直接用鍋子榨實在很厚工...
謝謝大家指教！
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