【紅燒牛腩】
看著看著,是不是覺得有股香氣撲鼻而來呢?
無論搭配白飯或麵條都合適的紅燒牛腩,
可多加點蘿蔔增加甜度、平衡口味,
絕對讓人食慾大增!
│食材│
牛腩條 400g
蔥 2根
辣椒 2條
乾辣椒 3-4條
薑 4-5片
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
八角 2個
花椒 適量
│調味料│
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
番茄醬 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 3大匙
鹽 1小匙
水 蓋過食材高度
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【清燉牛肉湯,甘甜湯頭暖心又暖胃】 冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀~🍲💨 今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」 相較於一般紅燒較重口味的作法,清燉口味的湯頭更是甘甜清爽 阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨ 不但讓整道湯品更加鮮甜!營養也再升級!👍👍 快一起來看看,學起來煮給家人暖暖心吧❤️ ...
「牛腩條」的推薦目錄:
牛腩條 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【清燉牛肉湯,甘甜湯頭暖心又暖胃】
今天阿慶師要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」
相較於一般紅燒較重口味的作法,清燉口味的湯頭更是甘甜清爽
阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨
不但讓整道湯品更加鮮甜!營養也再升級!👍👍
快一起來看看,學起來煮給家人吧❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩條 430g
✅牛腱 420g
✅白蘿蔔 430g
✅紅蘿蔔 280g
✅洋蔥 半顆
✅老薑片 35g
✅當歸 6g
✅蔥 1把
✅水 10個飯碗(3000c.c.)
✅佛手瓜 1顆
調味料:
✅鹽 2小匙
✅冰糖 1/2小匙
✅米酒 5大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.佛手瓜泡水15分鐘將外皮軟化,去皮去籽後切成塊狀備用。
2.牛腩條、牛腱切3-4公分備用,白蘿蔔、紅蘿蔔切塊狀備用。
3.將蔬菜類及牛肉倒入滾水汆燙,撈起備用。
4.準備一鍋熱水,加入牛肉、紅白蘿蔔、當歸、米酒後蓋鍋小火熬煮20分鐘。
5.小火燉煮20分鐘後,加入佛手瓜繼續燉煮20分鐘。
6.將洋蔥、蔥段放入,再繼續小火燉煮20分鐘。
7.將蔥撈起後依序加入調味料,小火燉煮5分鐘。
8.盛盤後撒上蔥花即完成。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#湯品
#暖心暖胃
牛腩條 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳貼文
#高雄美食客
上班太忙碌沒時間準備晚餐,假日懶得出門☔颱風天、下雨天、艷陽天,不想刮風淋雨曬太陽,窩在家吃牛肉爐&牛肉麵最棒了🥢
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🎈不需要高超廚藝,就像煮泡麵一樣簡單,只要用微波爐或是瓦斯爐、電磁爐,加熱即食超方便,在家也能享受到現做的好滋味💖
📌半筋半肉湯
吃牛肉麵最愛半筋半肉,牛腱心肉質軟嫩,牛筋香Q彈牙,滿滿的膠原蛋白,女生一定要吃喔~
寬版的Q彈刀削麵,飽滿有咬勁,濃郁醇厚的紅燒湯頭,不死鹹不油膩很溫和的口感,一口麵一口湯最是過癮
📌霜降雪花牛肉湯
精選油花分布均勻的牛五花,搭配牛大骨熬煮的紅燒湯頭,柔嫩鮮美入口即化
📌紅燒牛腱湯
上等牛腱軟嫩中又帶有嚼勁,超大片又厚實,紮紮實實的咬感,大口吃肉好滿足
📌清燉牛腩湯
精選特級牛腩條,帶筋帶肉口感滑嫩,湯頭爽口不膩,帶有一股自然的清香甘甜很好喝
📌紅燒牛肉爐
最近雨下不停,窩在家吃牛肉爐最嗨森,不但有牛頰肉,百頁豆腐跟豆皮都幫你準備好了,加點喜歡的青菜跟火鍋料,在家吃著豐盛的大餐好滿足
名店牛麵餐用料實在是太豐富啦!每一份的牛肉份量超澎派,用料絲毫不手軟,吃完好滿足🉐
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牛腩條 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【清燉牛肉湯,甘甜湯頭暖心又暖胃】
冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀~🍲💨
今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」
相較於一般紅燒較重口味的作法,清燉口味的湯頭更是甘甜清爽
阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨
不但讓整道湯品更加鮮甜!營養也再升級!👍👍
快一起來看看,學起來煮給家人暖暖心吧❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩條 430g
✅牛腱 420g
✅白蘿蔔 430g
✅紅蘿蔔 280g
✅洋蔥 半顆
✅老薑片 35g
✅當歸 6g
✅蔥 1把
✅水 10個飯碗(3000c.c.)
✅佛手瓜 1顆
調味料:
✅鹽 2小匙
✅冰糖 1/2小匙
✅米酒 5大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.佛手瓜泡水15分鐘將外皮軟化,去皮去籽後切成塊狀備用。
2.牛腩條、牛腱切3-4公分備用,白蘿蔔、紅蘿蔔切塊狀備用。
3.將蔬菜類及牛肉倒入滾水汆燙,撈起備用。
4.準備一鍋熱水,加入牛肉、紅白蘿蔔、當歸、米酒後蓋鍋小火熬煮20分鐘。
5.小火燉煮20分鐘後,加入佛手瓜繼續燉煮20分鐘。
6.將洋蔥、蔥段放入,再繼續小火燉煮20分鐘。
7.將蔥撈起後依序加入調味料,小火燉煮5分鐘。
8.盛盤後撒上蔥花即完成。
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#清燉牛肉湯
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#家常料理
#湯品
#暖心暖胃
牛腩條 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
材料:
A.薑片50克、蔥段50克、蒜頭50克、辣椒2根、八角5粒
B.白蘿蔔塊100克、紅蘿蔔塊100克、洋蔥100克、牛腩條600克、水1000CC
調味料:
A.蕃茄醬2大匙、甜麵醬2大匙、辣豆瓣醬2大匙
B.醬油2大匙、糖2大匙、米酒2大匙
作法:
1.將材料B中的牛腩條洗淨後切段,放入滾水中汆燙去血水後,撈起瀝乾備用。
2.熱鍋加入適量沙拉油,放入材料A爆香,再加入作法1的牛腩條與調味料A一起拌炒,炒至有香氣後加入調味料B與材料B拌炒。
3.開大火將作法2煮滾後,蓋上鍋蓋關小火續燉煮40分鐘即可。
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