#晚餐時間
#家庭煮婦練功夫
#工欲善其事必先利其器
前幾天涼,孩子說早餐想吃粥,一大早睡眼惺忪哪有可能熬粥!前一晚備料丟進鍋預設行程,早上起來即可直接開鍋享用 😋
今天開始秋老虎,孩子說想要吃冰冰的滷牛腱⋯ 🙄 家庭煮婦使命必達💪🏻但是我可不想把青春都耗在廚房裡啊!現在我學會依賴「定時功能」,煮米飯,定時!熬稀飯,定時!
我特別喜歡燉牛肉!對付家裡無肉不歡的壯丁, #紅燒牛腩 #滷牛腱 #紅酒燉牛肉 老公小孩總是吃不膩!但有時候牛肉的軟爛度很難拿捏,人生總不能一直在廚房裡等待⋯ #飛利浦金小萬 真的很好用!能把肉煮到軟嫩而不爛!
廣告上強調一鍋到底,我還是習慣先用傳統炒鍋爆香蔥薑,再把料丟進鍋裡「按鍵處理」,最後再拿出來用炒鍋大火收汁,香噴噴入味~
p.s: 滷牛腱料理方法簡單,但,是道「耗時菜」,滷後必須浸泡在醬汁裡至少6小時才會入味,然後放到冰箱冷藏一夜,隔天才能漂亮切片喔~
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【在家躲疫情吃什麼。清滷牛腱】 剛好買到一條牛腱,拿來用壓力鍋滷一滷最棒啦!您也可以用一般湯鍋燉,小火燉2個半小時就會軟了。一般瓦斯爐上的壓力鍋也行,待壓力升到最高後,轉小火,設定15分鐘關火即可。這個調味很簡單,我妹妹說味道很像泡麵的牛肉麵口味:)應該就是很香的意思吧,煮麵條,加上滷汁和牛肉就是...
牛腱料理 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳貼文
昨天的料理直播教給大家上海菜飯、滷牛腱料理
https://www.facebook.com/viola.lovecook/videos/303995030302243/
⏩運用鹿野土雞的甘蔗雞產品,取骨頭熬雞高湯,一雞多吃,肉的部分就直接當冷盤上菜囉。
⏩雞湯是上海菜飯的靈魂,所以不可少喔。
⏩金華火腿+青江菜是上海菜飯最傳統的搭配
⏩料理的同時,運用廚房小工具,壓力萬用鍋,同步一起滷牛腱,毫不費力,輕鬆完成。
⏩透過老師的介紹,如果對壓力萬用鍋有心動!
🍲歲末年終-廚房小道具-壓力萬用鍋團購🍲
#想買的朋友請填單:https://goo.gl/626H2M
牛腱料理 在 呂太的假掰廚房 Facebook 的最佳貼文
【無敵燉牛腱】
是的,這個標題很浮誇,呂太要來跟大家分享cp值超高,成功率高達八十趴,端上桌人人額樂,懶婦必備良菜的無敵燉牛腱。
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以往煮牛腱料理時,不論是紅燒牛肉麵或是滷好切片當冷盤吃,總是得一次煮一大鍋,像我家這樣的小家庭絕對沒辦法一次吃完,剩下的部份只好一再的反覆加熱,再好吃也都是同一種口味,實在覺得很膩很無趣。
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於是我想到了解決的辦法,調整烹調的順序,先做出萬用的無敵燉牛腱,再來做其他吃法的變化,可以清燉可以紅燒可以冷吃也可以熱吃,今天分享的燉牛腱兩吃【紅燒番茄牛腱】和【滷牛腱冷盤】,保證讓你回味無窮,燉了還想再燉吃了還想再吃啊!
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材料及作法請看下面的圖解說明👉🏻👉🏻👉🏻
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呂太的溫馨小叮嚀:
•整塊沒切的滷牛腱連同湯汁一起保存,冷藏可以放一週,冷凍可以放一個月,食用前取出回溫直接切片吃或是加熱後再吃都可以噢!
•吃【滷牛腱冷盤】時,別忘了用原汁加上1匙醬油膏和少許香油,攪拌均勻當成淋醬或沾醬,再切點蔥花搭配會更好吃!
•萬一冷盤切了沒吃完,可以將牛腱肉片和湯汁與冬粉一起煮,變成第三吃的【原汁牛腱細粉】,非常好吃呢!
•我是用18公分的鑄鐵鍋煮的,份量適合小家庭吃2~3餐,若用大鍋煮,食材和烹煮時間可視情況調整。
•不想用瓦斯爐煮的話,可在完成步驟⑧煮滾撈掉浮沫後,移到電鍋繼續燉煮。
•冬天盛產白蘿蔔,做到步驟⑧可以改加白蘿蔔一起燉,單喝湯或是配麵都不錯,還可以當成牛腱火鍋的湯底,超讚!
#如果按照下列步驟煮卻不幸失敗了
#有10%的機率是因為你買到本來就不好吃的肉
#有10%的機率是因為你沒有按照步驟做😂
牛腱料理 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
【在家躲疫情吃什麼。清滷牛腱】
剛好買到一條牛腱,拿來用壓力鍋滷一滷最棒啦!您也可以用一般湯鍋燉,小火燉2個半小時就會軟了。一般瓦斯爐上的壓力鍋也行,待壓力升到最高後,轉小火,設定15分鐘關火即可。這個調味很簡單,我妹妹說味道很像泡麵的牛肉麵口味:)應該就是很香的意思吧,煮麵條,加上滷汁和牛肉就是牛肉麵,也可以配白飯,就是牛腱飯,也超級對味的。
Siroca壓力燉煮時非常安靜,讓我的星期六廚房也很優雅,我可以很安心的去清理家裡的其他地方,有興趣也請試試看吧!
Siroca電子壓力鍋。團購進行中,以下提供團購資訊,我也寫了詳細圖文說明,不僅可以燉湯還能做水煮蛋、煮白飯,一機多用途,詳細圖文請參考:https://reurl.cc/mLDqE7
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牛腱料理 在 艾比的小日常 Youtube 的最佳解答
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連假前就是要買一波好市多!才能安心放假
今天分享的costco好物都是一端出來就被秒殺的美味好物
花枝蝦排建議用炸的,非常酥脆不輸外面餐廳
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