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🔥人生必試極至享受高森和牛🐂
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食日本燒肉大家都搶住食神户牛，飛禪牛，近江牛等，但最近依款由日本直送初到香港嘅「高森和牛」就比佢哋更加矜貴✨ 全年產量少於150只，而今次 @gyukaku_hk @onyasai.hk 首次引入一頭高森和牛，一共有十個部位提供，比較稀少部位例如牛柳及肉眼可以話係非常限量❗️餵飼嘅仲係超有名嘅獺祭製造出嚟嘅酒糟，真係比人還要豪~ 和牛可以單叫想要嘅部位，想一次過試唔同部位嘅可以叫五品盛合~ 如果好似🍔咁大食，就一定唔可以錯過佢哋9道款嘅Tasting menu，食完捧住個肚返屋企♥️
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特選高森和牛Tasting Menu ($638/1人前)
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<前菜>
•蜜糖梅子蕃茄、青瓜墨魚咀、明太子蕃茄豆腐
•海蜇柚子醋沙律
大大碗沙律，配上海帶，海蜇 以及油子醋，爽脆清新🥗
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<和牛盛合- 廚師發板>
•嚴選高森和牛(四品)及佐賀和牛(兩品)
廚師當日精選左 高森和牛牛腿肉，牛胸腹，和牛上肩胛肉 & 西冷上蓋肉 以及 佐賀極上黑毛和牛牛西冷 & 和牛牛肋肉。
高森牛嘅雪花分佈細密，油脂非常豐富，但就唔會有好膩嘅感覺，相反係食落好香牛嘅油脂香，質量柔軟細嫩，完全係入口即溶嘅感覺😍 可以話係食過咁多和牛入面嘅Top 1! 牛腿肉嘅肉味相對較濃，而牛胸腹 同和牛上肩胛肉 就相對質感爽彈~
燒完牛肉再食細細一球嘅冰凍白桃味雪葩等，有助減係油膩感同清一清口腔再燒其他肉類~
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<日本豚，雞燒肉 及 野菜盛合>
•熊本豚梅肉(2片)
•新潟雞爽肉(頸部)(2件)
雞肉由於接近頸部位置，所以質感爽彈，肉味就一般
•鮮山藥(1件)
•鮮冬菇(1件)
•秋葵(1件)
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<海鮮>
•味增蟹肉甲羅燒
估唔到依個set包左最愛甲羅燒🔥 蟹膏拌入絲絲蟹肉同蛋黃汁，濃郁嘅鹹鮮味送返碗紫菜牛角飯一流🥢
•黑松露北海道帆立貝
帶子厚身，上下兩邊燒到金黃焦脆便可~ 配埋黑松露香氣十足
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<飯物>
•白飯/牛角飯/香蔥溫泉蛋玉子飯

<飲品<
•梅子青檸梳打/啤酒

<甜品>
•牛角雪糕(抹茶)
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於 2021 年 9 月 17 日起，「高森和牛」登陸指定牛角分店(包括銅鑼灣皇室堡、尖沙咀 LCX、九龍塘又一城及屯門 V city 店)
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牛角日本燒肉專門店 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城低層地下1樓29號舖

｛觀玲老師推好物｝人家品酒、我品滴雞精，品嚐前我還特別漱口，找了最漂亮的古董杯，放爵士樂，坐在沙發上好好品味，天啊～這一口濃！純！香！我得讓我媽也喝喝看😋，獨享罪過，而且居然還有老薑滴雞精、滴牛精，共三種口味，它們是來自好友的自創品牌「煦願軒 滴雞精/滴牛精」，這是她跟先生的第二個孩子❤️！先生從她懷孕時期就開始研究老婆喝的滴雞精，沒想到自己也創立了品牌。

四月份，好友還特別來西門町找我吃飯，我們還討論了一下Logo設計，一轉眼這孩子就登場了！而且現在正是時候，面對疫情的折磨，除了戴口罩、勤洗手、避免群聚，更重要的是「隱形防護罩」，也就是提升自我防護力，尤其銀髮族、免疫力低、敏弱體質，及備孕、孕婦、產後，還有需要恢復體力的人，都好需要每天來一杯，這是最簡單的養生法，對了！還能養顏美容！

🐓「煦願軒滴雞精原味（60ml 7入 NT1,180)」選用12～13 週具有產銷履歷的紅羽土公雞，搭配全台第一創立古法陶甕萃取，全程無添加一滴水，零脂肪、膽固醇、防腐劑、抗生素、賀爾蒙，富含「優質蛋白質(8.4g/100g)」、「總支鏈胺基酸(572mg/100g)」與「高濃度膠原蛋白」，小分子易吸收。

剪開鋁袋立刻飄出香濃雞湯味，喝一小口滿嘴黏黏膠原蛋白，每一口徹底舔乾淨了才捨得喝第二口，是把自己當慈禧太后嗎🤣，沒想到喝滴雞精是這種幸福的感覺。

🐓「煦願軒滴雞精薑味（60ml 7入 NT1,280)」搭配同樣具有產銷履歷證書的老薑，富含薑辣素，調整體質提升體力。高膳食纖維、豐富的脂溶性維生素𝛽 胡蘿蔔素、微量微生素 C，暖胃養肺強化身體防護力的天然好食材、讓雞精與老薑交融出清香鮮甜的暖身溫補聖品。（當初朋友問我說喜歡哪一種口味，我真的沒辦法選，這款好適合手腳冰冷，循環差的體質，我還沒試喝，想要等入秋的時候再來熱呼呼享用）

🐂「煦願軒滴牛精（60ml 7入 NT2,080)」是我的初體驗，不曉得牛肉也能做成滴牛精。特別精選優質台灣牛的溫體牛腿肉，同產源、同時間完整入甕古法蒸煉，無水分添加，確保滴牛精的新鮮與維持商品穩定，推薦早晨空腹時飲用滴牛精，內含牛磺酸、蛋白質以及鐵質，幫助維持身體良好運作的強力補給，牛肉中的鐵質有助於紅血球的形成，鎂、鋅來維持身體正常代謝，維生素 B6 與 B12 幫助發育與安定神經，所以特別推薦給想要養胎不養肉的孕婦，手術後的元氣補充以及重度工作者。

個人也很建議男性補充這款滴牛精。入口前好期待，入口時整個嚇一跳，也太甜了吧！這牛肉的口感怎麼這麼甜這麼鮮，每一口都把嘴唇舔的乾乾淨淨才喝第二口！想說喝了這個是不是可以不用睡覺了😆⋯⋯（不不不），但如果工作壓力大又經常熬夜工作的人，真的很需要補一下，這個比補什麼都好，而且太便利了，又能隨身攜帶。

材質選用可高溫蒸煮食品級鋁袋，不僅回溫無虞，還能完整保留鮮雞精華，只要用熱水泡個5分鐘，就能溫溫熱熱的喝（在辦公室就用馬克杯）！另外還有30入包裝！好適合中秋節送禮。

🔎「煦願軒」官網開幕活動
煦願軒官網：www.genialhearten.com.tw
時間：即日起至2021/9/30止

🐓活動一
加入會員即贈NT100 購物金，滿千即可折抵，同時可累計現金 回饋1%(下一筆單可滿額使用)。
🐂活動二
各口味的三日體驗組，百元即可購入，數量有限售完為止。
🐓活動三
凡購買30日包裝3盒，即贈「煦願軒滴雞精原味」7入正貨乙盒(市值NT1,180)，買一年份送一個月(市值NT4,780 )
🐂活動四
中秋送禮加碼！全館消費滿NT5,888全台免運。

🔎把Line加起來：https://lin.ee/kOW2T7W

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#九州美食 #佐世保名物
佐世保位於九州長崎縣北部，有駐日美軍的海軍基地，而街道上洋溢著美式情調，並發展出許多特色的港口美食。
1️⃣佐世保漢堡
1950年左右有人詢問美國海軍漢堡的作法，經過嘗試與改良發展出佐世保漢堡，市內多達25家店面販售，各家的口味與配料各有特色，都能感受到滿滿的飽足感，來到佐世保必吃的人氣美食!🍔
2️⃣檸檬牛排
薄牛肉上澆上檸檬製成的清爽醬汁，最後還能將醬汁拌入米飯，其清爽的口感不論在哪個季節都很適合。
3️⃣海軍紅豆年糕湯
據說日本海軍時代，艦船回港前會想用這道甜點以慶祝返航，夏天也可以冰鎮享用。
海軍燉牛肉
4️⃣據說是參考海軍的食譜做改良成當地最受歡迎的燉牛肉，市內有些餐廳也藉由牛骨湯、牛腿肉等製作出自家餐廳獨特的口味
❣大家最想要品嘗哪一項呢?

何謂大肚牛丸？原來印尼牛丸可製作成近網球大小，再包上不同的餡料，更有些會包入辣椒、魷魚、墨魚，甚至龍蝦！每碗只有一大粒，但已非常飽肚。銅鑼灣糖街一帶有多間印尼餐廳，但不是間間有賣這大肚牛丸，班蘭葉就是少有的例外。店內賣的大肚牛丸，是老闆從印尼找食品工廠特別訂購，用上新鮮印尼牛腿肉製，因牛腿肉質較韌，做出來的牛丸就比較有咬口。

班蘭葉印尼美食
地址：銅鑼灣糖街1-5號銅鑼灣商業大廈地下B2舖
電話：3188 5478
營業時間：星期一至五 9:30am-10pm，星期六、日 9:30am-9:30pm
詳情︰https://bit.ly/3pg3Ohh

足本訪問： https://bit.ly/32Ba8qe



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#苗阿朵美食#牛肉#篙笋
今天我买了一块特别漂亮的牛腿肉，搭配篙笋，做一道“篙笋炒牛肉”，再配几根辣椒，香香辣辣，越吃越开胃！

阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食。

同学们好，这期视频是要在老家拍摄的，但拍摄视频当天老家停电，所以就临时找了个地方。这道“冷吃牛肉”的秘诀就是，小火慢炒，让煮熟的牛腿肉再次收紧并且进一步去掉多余的水分，这样炒香的辣油才会完美的融合浸入到每一丝牛肉之中。这是一道绝对的下酒好菜，但也费时费工，并且10斤牛肉最后会发现没剩多少了，但相信我，一切都值得！大家有机会一定要试试这正宗的自贡盐帮菜！

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！