《百變魚鱗凍》
富含膠原蛋白的健康點心,
用美善品恆溫熬煮,可以充分釋放膠質,
天然護膝蓋與補充膠原蛋白,
完全無腥味,吃起來就像Q彈果凍,
從老到小都適合喔!
魚鱗凍影片
https://youtu.be/d0IpCpN0fKU
材料：
乾燥的魚鱗150克
《清洗魚鱗》
。乾燥魚鱗
將150克魚鱗放網鍋用清水洗淨，放入主鍋，加水淹過魚鱗，三大匙白醋，設定5分鐘/速3，完成取出網鍋，水倒掉，將網鍋中魚鱗沖洗一下。
。新鮮魚鱗
新鮮魚鱗回來先用鹽巴+水覆搓洗，去血絲雜質，再用醋泡一下，充分洗淨後再熬煮。
作法:
1.將魚鱗放網鍋清洗。
2.將魚鱗放網鍋,再放入主鍋,加入1800克水、一小匙白醋(可省)，設定99分/100度/速度2。
3.將魚鱗倒入主鍋(原本的水要留著~),設定99分/100度/速度1
4.煮完用細網過濾，裝入容器，冷藏4小時即可食用。
各家小撇步
1.請架上蒸鍋，預防噗鍋。
2.原味可淋上蜂蜜、果醬或加入牛奶一起吃。
3.步驟3可加入黑糖50克或任何果汁(果汁+合計1800克),變化口味。
較酸的果汁建議熬煮後再加入。
4.也可放入紅棗、龍眼乾或任何果乾,撈起後放入裝魚鱗凍的容器。
5.原味可切小塊一起包入水餃或湯包。
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牛膝湯食譜 在 [食譜] 義式蕃茄燉牛膝(Ossobuco) - 看板cookclub 的推薦與評價
真相:https://tinyurl.com/yzpbqy3
好不容易等到貴貴的牛膝特價，
所以買回來做一直很想試的正宗義式燉牛膝!
其實如果真要講究，是該用小牛膝的。
不過小牛膝的價格並不可愛，對錙銖必較的小氣家庭主婦來說，
牛膝其實也是一樣的！
材料:(四人份)
牛膝 4大片(英Beef Shank/德Rind Beinscheibe)
蒜頭 3瓣 (剁碎)
洋蔥 1個 切大丁
蕃茄 400-450g(泡熱開水後去皮，切大塊)
白酒 300cc
蕃茄汁 200cc
上菜前盤飾:
蒜頭 3瓣 剁碎或攪成蒜泥
巴西里葉 剁碎
檸檬皮 剁碎
做法:
1.鍋裡入橄欖油，爆香蒜頭與洋蔥，並續炒上菜(約十分)。
入牛膝二面煎上色後，倒入蕃茄汁煮開後，再倒入白酒。
2.將做法1倒入壓力鍋，倒入蕃茄塊後並調味。
蓋上壓力鍋的鍋蓋，鎖上安全閥，大火煮開至氣棒浮起，續轉小火煮20分即可。
3.氣棒下沈，壓力散盡後，即可開蓋。
上菜前，灑上剁碎的蒜頭與巴西里葉及檸檬皮即可。
配麵包吃，湯汁沾著麵包，很義大利!!
註：
如果你沒有壓力鍋，用不鏽鋼鍋亦可。
蓋鍋蓋小火燜一小時後，開蓋續煮半小時，至肉軟嫩即可。
參考資料:
https://en.wikipedia.org/wiki/Ossobuco
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我的混血廚房..^O^
https://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
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◆ From: 93.221.245.143
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