[★燕兒美食樂園★新北板橋📍炒飯製研所]
選擇超多,至少有19種口味的炒飯!
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發現這家~高達19種口味的「炒飯」
甚至是更多種,因為不時還有新口味
有台式也有結合異國風味,很多元~
選擇非常多,常常來也不怕吃膩呢
而且生意也太好了吧,源源不絕!
我還有候位等一下,才吃到哦~
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⚠️提醒這裡的炒飯有偏乾、偏濕的
⚠️建議一定要依照自己的喜好點餐
若不確定乾濕口感,可以問問店家哦
我們都有點到,乾&濕的我是都喜歡
也可以加辣、加飯,是不加價的哦
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#秘製雞腿炒飯 有用中藥粉先醃製
不會有可怕中藥味,而是種甘甜味
特別推薦這裡的炒飯不油膩~加分!
吃光後看看乾爽的盤子,就會明白了
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#泰國綠咖哩炒飯 較重口味的一道
嗜辣又喜歡綠咖哩的人~一定喜歡
辣度覺得有到中辣,會停留在舌尖
這加了青辣椒、蝦醬、香茅香料
我個人蠻喜歡結合異國風味的餐點
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#韓式泡菜燒肉炒飯 我最愛這盤
雖然是韓式泡菜,但辣度極極極低
反而是偏甜,燒肉甜味比較明顯~
不吃辣的話,也是可以點這道哦
這盤就是屬於偏濕的炒飯,很濕潤
下次想試試泡菜櫻花蝦,感覺也很棒
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#牛蒡蛤蜊雞湯 #滋補何首烏雞湯
每日限量的湯!晚來就不一定喝的到
牛蒡蛤蠣很清甜,何首烏帶有中藥香
雞肉可是老闆每日採買的溫體雞腿肉
難怪限量~且煮到輕鬆就能骨肉分離
超大一盅,不用怕喝不夠!
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小菜我大推 #骰子豆干,內外都入味
咬開的氣孔還有滷汁,有驚艷到耶!
#三色泡菜 是台式醋酸口味,很開胃
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也可以透過foodpanda、Ubereats
我不斷看到有司機來取餐耶
真的是生意好,也平價的店哦~
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🔹秘製雞腿炒飯 $90
🔹泰國綠咖哩炒飯 $90
🔹韓式泡菜燒肉炒飯 $90
🔹超級無敵滷蛋 $10/顆
🔹骰子豆干 $30
🔹我爸教我做的海帶根 $30
🔹我媽教我做的三色泡菜 $30
🔹牛蒡蛤蜊雞湯 $80
🔹滋補何首烏雞湯 $80
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👉IG文
https://www.instagram.com/p/B3HPVbCDBRB/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
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🏠:炒飯製研所
🚇:捷運府中站 1號👣10分鐘
📍:新北市板橋區貴興路12號
📞:0936-116-590
🕔:週一到週五11:00–14:00, 17:00–20:00、週六11:00-14:00、週日公休
💡:額外公休日,詳店家粉專
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#炒飯製研所 #台北 #台北美食 #台北小吃 #台北炒飯#新北 #新北美食 #新北小吃 #新北炒飯 #板橋 #板橋美食 #板橋小吃 #板橋炒飯 #府中 #府中美食 #府中小吃 #府中炒飯
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:牛肉麵·雞湯 電話:02 2778-7776 地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近) 營業時間:pm18:00 - am04:00 公休日:星期日 FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnigh...
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牛蒡蛤蜊雞湯 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最佳貼文
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上禮拜又去台北煩 @loran_526 了嘿嘿🤡,去了她的口袋名單之ㄧ的 #炒飯製研所 ,生意超好的啦外送一台一台的來!老闆號稱新營最會炒飯的男人(看到這個slogan我笑翻)南部的炒飯超合我胃口🥺老闆說會加一點糖調味,不過如果客人完全不想加糖可以事先告知唷!
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🔹 #蒜香肉絲炒飯 $70
🔸 #看老闆心情炒飯 $120
🔹 #墨西哥莎莎醬炒飯 $100
🔸 #牛蒡蛤蜊雞湯 #滋補何首烏雞湯 $80
🔹超級無敵滷蛋 $10
🔸骰子豆乾/我爸教我做的海帶根/我媽教我做的三色泡菜 $30
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看到菜單忍不住爆笑出來🤣(後滑看
大家喜歡的炒飯口感不一樣,炒飯製研所研發多種炒飯、還註明了不同濕度,調味也可以客製化,超貼心的啦😭😭
蒜香肉絲蒜頭是有顆粒感的,超~~~夠味👍如果像我一樣愛蒜成痴的還可以要求蒜頭加量喔!有夠好吃必點❤️
看老闆心情這道就是隨機的,通常雞、豬、牛、櫻花蝦、乾腸等等的都有,用蠔油炒過,甜鹹交錯有夠下飯!一口接一口🤤
莎莎醬炒飯是蛋包飯!這款是小朋友的最愛,使用無辣莎莎醬,吃起來像茄汁蛋包飯,好好吃😍
湯品都是每日限量,很大碗;肉量給得很足,雞肉軟嫩,何首烏雞湯沒有中藥厚重的味道,反而很甘甜呢~我超超超超愛牛蒡蛤蜊雞湯這組合也太神!蛤蜊的鮮、牛蒡的甜、雞肉的香,神美味🥺❤️
小菜不僅菜名好笑,也很好吃(什麼鬼🤣
總之這家我真的很愛(⁎˃ᴗ˂⁎)份量很大,還可以客製化,一定會回訪啦👍
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#炒飯製研所
🍴新北市板橋區貴興路12號
🚇捷運府中站一號出口步行約8分鐘
🕑10:30-14:00;16:30-20:00;週日休
📞0936-115-590
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🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台北 #阿霞吃新北 #阿霞吃板橋
▪️種類: #阿霞吃小吃 #阿霞吃台菜
▫️店家: #阿霞吃炒飯製研所
- @ 炒飯製研所
牛蒡蛤蜊雞湯 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最讚貼文
❤️#貓少女x美食
平常下班最方便吃的東西就是炒飯啦!
飽足感高、內容豐富營養、又可以吃的很滿足👍🏻
身為半個板橋人,在板橋生活已經許多年~板橋最有特色的炒飯專賣店就是這間~位於板橋貴興路上的「炒飯製研所」✨✨✨
這家超過10種口味以上的炒飯,還有各國特色的獨家口味的炒飯~
要做到這嗎多種口味的炒飯店
真的有難度!!
有做過料理店就知道😍
這樣備料要備一堆食材去做準備
供應給客人不一樣的口感!👍🏻
不光是炒飯而已~真的很用心的在經營😍
我大概下午1點多到
沒想到不是用餐時間還有人在點外帶~😆
果然是板橋有名的炒飯店呀!
店家裡面還有冷氣的座位~😝
炒飯的價格很可愛,口味也超級special 👍🏻
上班族、學生族都吃的起的平價炒飯~
菜單括弧內有炒飯的內容物,
而且菜名也取的太可愛了啦哈哈哈
讓我看完之後會心一笑🤣
今天炒飯點了「秘製嫩雞腿炒飯」、「日式洋蔥燒肉炒飯」、「看老闆心情炒飯」
湯品「滋補何首烏雞湯」、「牛蒡蛤蜊雞湯」
小菜「骰子豆乾」、「超級無敵滷蛋」、「我爸教的海帶根」
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📍「秘製嫩雞腿炒飯」-90元
這個炒飯口味吃起來是鹹的口味~
雞腿肉超級軟嫩👍🏻
飯粒粒粒分明、入口即化~
炒的完全不油膩!超美味的😆
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📍「日式洋蔥燒肉炒飯」-90元
我最喜歡這個口味的炒飯!💗
吃起來的口味是微甜的口感~
有洋蔥搭配燒肉~真的是很多炒飯店做不出來的口感呀!
非常好吃😋
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📍「看老闆心情炒飯」-120元
份量對女生來說超!級!飽~
今天裡面的內容物有豬肉、牛肉、培根、蔥、蛋
朋友說這道超級好吃😋!
裡面的料多到不行~但完全沒有搶走炒飯店美味
而是餡料一起伴隨著炒飯,讓整體更加分❤️
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📍「滋補何首烏雞湯」-80元
這也是炒飯製研所必喝之一!!
我之前在夜市買過一樣的東西
我覺得炒飯製研所的超厲害!
湯非常好喝,喝起來像媽媽燉補的營養雞湯
而且肉質都挑非常嫩的!
冬天真的超級需要!!喝一碗保證整個身體暖起來👍🏻
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📍「牛蒡蛤蜊雞湯」-80元
牛蒡切的很細緻,配上枸杞真的超優秀!
湯頭非常的入味~不愛喝牛蒡湯的我都喝超多😆
而且搭配蛤蜊意外的好喝呢~
最重要的是價格超佛的!
冬天一定必喝的兩碗湯❤️
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📍「骰子豆乾」-30元、「超級無敵滷蛋」-10元、「我爸教的海帶根」-30元
小菜真的是他們家必點的料理之一!
平價又好吃😋尤其是我最喜歡的豆乾~~
而且份量超多的
每一塊都滷到一咬爆汁~入味十足😍
真的好吃到不行👍🏻
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📍炒飯製研所
地址:新北市板橋區貴興路12號
電話:0936-116590
炒飯製研所營業時間:
一~五11:00-14:00 17:00-20:00 六11:00-14:00 日公休
FB粉絲團:炒飯製研所 @ 炒飯製研所
牛蒡蛤蜊雞湯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:牛肉麵·雞湯
電話:02 2778-7776
地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間:pm18:00 - am04:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於:
「牛肉麵.雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師,爾後從事演藝工作,又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館,一路走來,邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人,每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時,總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯,邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖,於是有了創辦「牛肉麵.雞湯」的契機;打從有這個想法開始,邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方,也從名廚好友那裡習得眷村風味,從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良,反覆嘗試,不斷在最細微處要求做到最好,於是「牛肉麵.雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨,但邱隆杰並沒有忘記初衷,所以「牛肉麵.雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業,就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名,邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字,反而以最簡單的「牛肉麵.雞湯」做為店名;「在我小時候,好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯,在那個年代,父母為了撐起家計,讓小孩子生活過得更好,往往就是開個餃子店,或是就擺個小麵攤,哪有取甚麼店名?而在我眼裡,這群無名鬥士是真正的強者,他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵.雞湯」不僅是台灣原生美食,更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉,邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位:牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是:「每一次用餐都是一段美妙的旅程,不應該一成不變,而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心,肉中帶筋,花上數小時燉至軟嫰,口感紮實而多汁;牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁,肉香濃馥,越嚼越香;牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性,經過長時間的烹煮和悶滷之後,化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中,就像經歷一場有趣的旅程,能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵.雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外,也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬,歷經24小時的熬煮,成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香,因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣,並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳,調配出紅燒湯頭裡的醬味;再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香;並用上十多種中藥材、香料做引,成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚,遍訪市場裡的老製麵師傅,才找出了心目中最好吃的細麵,搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感;另外也選用寬厚帶勁的刀切麵,讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條,譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵,在「牛肉麵.雞湯」裡,您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵.雞湯的雞湯》 「牛肉麵.雞湯」的雞湯湯頭,採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材,經過小火慢熬8個小時,才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅,邱主廚刻意保留尾段在湯中,經過2個小時在蒸籠慢燉之後,土雞翅變得軟嫰不失口感,而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感;另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯,讓雞湯具有不同風味特色,讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味,端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵.雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
牛蒡蛤蜊雞湯 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
骨頭熬湯究竟補鈣還是鉛毒湯?
這次愛撥豬骨雞骨通通給解答,從此煮湯喝湯沒煩惱!
本次影片部分發想來源為好食課創辦人
林世航之食力演講,
連結附於後方☆
☞營養小知識+暖暖大骨湯食譜懶人包:
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881
✎暖心胃食譜:
❚ 牛蒡香菇排骨湯 ❚
利用香菇的天然鮮味提升整個湯頭,牛蒡保留皮更營養喔
https://youtu.be/92Er4chvkc8
❚ 干貝蛤蜊掛菜雞湯 ❚
掛菜最怕苦!這可不是加干貝或蛤蜊就可以解決的,快點開告訴你!
https://youtu.be/U1AYQGsbRsw
✍參考文獻
[1] 骨頭湯含鈣量
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[2] 豬骨湯含鉛量
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10712-2010050027.htm
[3] 雞骨湯含鉛量
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23375414
[4] 人體每日攝取鉛量上限
https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm2006791.htm
https://www.fda.gov/food/metals/lead-food-foodwares-and-dietary-supplements
☆非常敬佩的大學長好食課創辦人林世航之食力演講稿:
【謠言破解】大骨燉湯會含鉛?一天喝超過500碗才需擔心
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #大骨湯
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