早安便當生日誌!! 前晚煮的那一鍋飯之進階版便當。
先再大聲公一下~~
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要請大家多多支持!! 畢竟我真的很少很少開團，會開的都是平常會一用再用的廚房好物，很希望大家可以一起煮得得心應手又開心:) 感謝大家~
回歸便當正題：
需要減醣，喜歡運動補充優質蛋白的朋友可以多加參考一下，食材組合到調味用料上都有循著盡量低醣的原則唷!! 至於根本不需要減醣飲食的少年，我純粹抱著試試看應該會被打槍的心態，沒想到那位老人魂先生回了我一句:
如果跟平常炒飯選，這個得分會更高!! 挖勒真是嚇到我了XD (除了老人魂還很養生><)
黃金豆腐蝦仁炒飯(3~4人份)
食材：
1.糙米白飯 400g
2.板豆腐 400g
3.雞蛋 3顆
4.草蝦 12隻
4.青蔥 1大枝
5.沙拉醬 1大匙
6.魚露 2-1/2 大匙
7.醬油 1大匙
8.辣椒丁 適量
9.蒜末 1大匙
作法:
1.板豆腐上頭先用磁盤壓住約10-15分鐘，下方我用廚房紙巾墊著吸除多餘水分。
2.將壓過的豆腐 (目的是要盡量排出多餘水分)，用手捏碎後放到氣炸烘烤盤上，表面噴點油，200度氣炸15分。(我是用LazySusan空氣炸鍋，他牌的大家再自行調整一下時間，表面要到金黃香酥就是了(不用翻面喔!!一面有酥就可以了!!)
3.將蛋打散，氣炸過的豆腐碎和冷飯混合後將蛋液倒入並充分攪拌均勻。待蛋液吸收差不多時再將沙拉醬放入拌勻。(也可以加點胡椒鹽提味)
4.草蝦去殼挑腸泥，稍微醃漬過後，蒜末下鍋炒香再下辣椒丁(怕辣可省略)，將蝦仁放入炒到6-7分熟後盛起。
5.同一鍋加適量油，將步驟3的蛋液豆腐飯倒入鍋中，中小火仔細慢慢拌炒，要炒到米粒分開粒粒分明的狀態。
6.將起先炒到半熟的蝦仁倒入，再加入魚露和醬油，轉中大火拌炒均勻。
7.起鍋前加上蔥末翻炒幾下提味即可。
減醣TIPS:
**豆腐碎取代了一半的白飯，碳水化合物相對起來攝取沒那麼多了！又有優質蛋白質來源，挺好的!!
**糙米飯比純白飯更適合低醣飲食~
**調味料盡量精簡，用魚露取代大部分的醬油，含醣量也是相對降低許多!!
至於配菜的煎雞胸，也是一道超級適合減醣的料理~~ 不過這大概可以另外寫一篇超長的文分享>< 下回再另開文分享好了!!!
很有飽足感蛋罪惡程度低很多的黃金炒飯~~ 大家有機會可以試試喔!!! 很特別又好吃!! 少年認證 (蓋章)
對了，沒有氣炸鍋的朋友們，豆腐碎用炒的也可以唷!! 但相對起來用油量就會多一些就是了~~
祝大家有美麗的一天!! 厲害電鍋記得多多參考一下把握超值入手機會唷!!
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