吃對早餐好重要,讓孩子贏在起跑點!
國小兒童的身體、骨骼正值發育,
如果營養不良、作息不正常、吃錯食物,
都可能讓孩子長大後「低」人一等「胖」到老。
根據2019年雀巢健康兒童計畫《健康吃快樂動兒童生活及飲食問卷》,僅有11.8%的孩子每天有達到衛福部建議的1.5份乳品量,相當於375ml的牛奶。
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為甚麼正確食用早餐和乳品這麼重要呢?
做不到又會有甚麼影響?
⭕ 吃早餐的小朋友精神好、反應快,各方面表現也較好。
⭕ 牛奶主要提供蛋白質與鈣質,可幫助骨髓與牙齒的健康成長。
⭕ 牛奶也提供豐富的維生素B2,預防口角炎發生。
❌ 不吃早餐容易注意力不集中,影響上課精神和學習效果。
❌ 不喝牛奶的話鈣質容易攝取不足,會影響骨質健康,情緒也容易不穩定。
(行政院衛生署兒童期營養參考手冊,2003)
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有些孩子沒有吃早餐的習慣是因為太晚睡,
造成早上沒有食慾、昏昏欲睡,
這部分一定要拜託家長幫助小孩養成良好作息。
早餐可以用牛奶搭配全榖脆片,或是生菜沙拉撒一些起司、吐司夾起司片,同時攝取乳品營養!
至於乳糖不耐的小朋友,市面上也有無乳糖的乳品可以選擇,而且營養成分差異不大喔!
早餐可以量少但一定要吃得營養,一顆水煮蛋、一根香蕉也好過沒有吃!
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本文為雀巢健康兒童計畫邀稿。
什麼是「HEHE健康力」?
雀巢健康兒童計畫集結十年深入國小校園、執行學童飲食營養均衡教育計畫的調查數據,歸納出 「HEHE健康力」 (HEHE=Healthy Eating Happy Exercise),內容包含「喝足2份乳品」、「吃早餐」、「天天5蔬果」、「多吃全穀」、「運動超過30分鐘」、「喝足1500 C.C.的水」、「餐前洗手」、「不吃零食」、「睡足8小時」、「3C少於1小時」共十項關鍵指標。落實「HEHE健康力」,就能有效提升兒童健康。
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#雀巢健康兒童計畫 #HEHE健康力
雀巢健康兒童計畫:https://www.nestle.com.tw/zh-TW/csv/2020event
牛骨髓營養成分 在 余文彥 Wen-Yen Yu Facebook 的最佳解答
#鐵 資料整理筆記:
鐵質是維持紅血球功能與合成的必要礦物質,構成肌紅蛋白的重要成分。鐵質缺乏是全世界普遍常見的營養不足狀況,根據美國NHANES (Nutrition and Health Examination Survey)的調查,將近16%的16至19遂青少女、以及12%的20至49歲成年女性含鐵量不足。 一項針對運動員的研究發現,每4名女性有氧耐力運動員,就有一名被測出明顯的鐵質不足。
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鐵質不足的3個階段 (如圖):
#耗損期(Mild deficiency):依賴鐵質生成的蛋白質正常生成,但骨髓中的鐵質耗損。
#邊緣型不足 (Marginal deficiency):依賴鐵質生成的蛋白質生成受到影響,但血紅蛋白與紅血球正常生成。
#貧血 (Iron-deficiency anemi):由於鐵質嚴重不足,血紅蛋白與紅血球無法正常生成。
由於鐵質關係到血液攜氣能力,邊緣型不足 (Marginal deficiency) 也可能會損害運動員表現,當體內的鐵質維持低水準狀態一段時間,身體無法製造更多健康的紅血球攜帶氧氣,就會導致鐵質不足的貧血。
有些人雖然有貧血但毫無異常,甚至習慣了不適症狀。鐵質不足引發的貧血症狀可能包括:體弱、疲勞、易怒、集中力不佳、頭痛、運動力下降、掉髮、口乾舌燥,也可能導致經常感冒、舌頭紅腫或發炎、一般活動時呼吸急促。
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鐵質包含兩種形式:
#血紅素鐵(heme iron):來自動物性食物,吸收的情況不會受到其他攝取食物的影響,大約可從食物中攝取到15%至35%的血紅素鐵。
#非血紅素鐵(noheme iron):來自非動物性食物,包括蔬菜、穀類等,會受到很多因素的干擾而影響吸收,吸收率只有2%至20%。
波菜含有的非血紅鐵灰依附在植酸上,植酸會降低非血紅素鐵的吸收。另外,包含單寧酸(茶、葡萄酒)、鈣質(牛奶、複合維他命)、多酚(綠茶、深綠蔬菜)、肌醇六磷酸(豆類、全穀類)、鎂(麥麩、堅果)以及大豆中的蛋白質都會降低非血紅素鐵的吸收。
#增進非血紅素鐵的吸收率:
1. 藉由同時攝取維生素C來增加,富含維生素C的食物、或是維生素C增補劑。
2. 同時食用血紅素鐵與非血紅素鐵的食物 ,例如將波菜與肉炒在一起,就能提高對波菜鐵質的吸收。
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資料參考:
- 肌力與體能訓練第四版
- Jane Coad & Kevin Pedley (2014) Iron deficiency and iron deficiency anemia
in women, Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation, 74:sup244, 82-89.
延伸閱讀:
【教練!我想跑步!】會跑也要會吃:缺「鐵」難進步
https://reurl.cc/av39NX
牛骨髓營養成分 在 營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師 Facebook 的最佳貼文
☠️飲食遠離鉛中毒☠️
最近讓大家注意的鉛中毒
在過去30年來
不論國內或國外😱
都是被專家們重視的問題🧐
因為重金屬鉛
對人體的傷害是直接且嚴重的😵
🩸我國血鉛濃度檢驗標準🩸
兒童上限是5 mg/dL
成人上限是10 mg/dL
有出現症狀疑慮的朋友
建議到醫療院所抽血檢驗
才有機會早期治療🚑
🙌平時預防鉛中毒🙌
也可以從飲食著手
因為鉛的累積途徑
主要是吸入及食入
首先需要避免鉛的汙染源❌
像是不吸骨髓 不用鮮豔餐具
不吃來路不明藥物 注意飲用水安全
根據研究
透過營養的調整😉
也可以降低鉛累積的傷害
❣️1. 鈣足夠 可以減少鉛吸收
常見高鈣食物: 牛奶、優格、優酪乳
❣️2. 不缺鐵 防止鉛累積在組織
常見高鐵食物: 豬血、鴨血、紅莧菜
❣️3. 足量鋅 保護酵素對抗鉛傷害
常見高鋅食物:牡蠣、牛肉、南瓜子
希望生活中多一點注意!
幫我們都遠離鉛毒害👊
參考文獻:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14672861/
食品營養成分資料庫
#嫚嫚營養師知識懶人包
#從飲食遠離鉛毒害
牛骨髓營養成分 在 康熙美食秘笈《美食爭霸》ep3炒牛骨髓- YouTube 的推薦與評價
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店家:金春發牛肉店地址:台北市北安路833號電話:02-8509-1828. ... <看更多>
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