Search
#豬頭皮亂亂玩
9/13 今天下午來玩點什麼🤔
連續兩天都在玩牛粒🤣
因為台式馬卡龍夠台〰️家人比較能接受！
吃起來就像雞蛋糕，一個下午就能嗑完一整包。
🔻🔻🔻
蛋白加糖粉打發至乾性發泡，蛋黃攪勻分兩次加入蛋白糊，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉輕輕拌入到沒有粉狀，此時可依個人加入香草精、食用色素（也可不加），放入擠花袋擠在烘焙紙上，約50元硬幣大小，用180度烤8分鐘待涼，中間塗抹奶油糖粉醬即可。
🤔牛粒需要擠在烘焙紙上，因為麵糊過使用氣炸烤箱會飛起來，牛粒就會變形，所以做牛粒要用一般烤箱喔！
☆黃梨饼☆ Pineapple tart
( 50-60粒左右 )
内馅 :
250g 黄梨馅 /Pineapple tart filling
1 whole Pineapple / 1个黃梨
100g Sugar /糖
Half cinnamon stick /半个肉桂
1 star anise /1 八角
做法：
把黃梨处理好，用搅拌机打碎。
🍍倒进锅里煮加入肉桂＆八角，记得把锅盖盖一半而已，这样能夠防止滚烫的黃梨汁喷射出来。
等到黃梨汁开始收干的时候转中火，倒入糖继续慢煮，用手搅拌到汁收干为止。
黃梨馅就成啦。
Pastry ingredients /饼皮材料 :
( A )
125 g Butter /牛油
25 Sugar powder /糖粉
1 Egg yolks /蛋黄
( B )
20gParmesan cheese
185g Flour/面粉
10 corn flour /玉米粉
( C )
蛋黄 1粒 + 鲜奶 1小匙 (打散过滤)
做法 :
( 1 ) 将室温软化的牛油打滑, 加入糖粉搅打至糖溶, 再分次加入蛋黄打匀。
( 2 ) 把芝士粉加入( 1 )搅打一阵子, 接着把面粉, 蛋黄粉和玉米粉混合过筛, 再分次加入拌匀, 休面30分钟。
( 3 ) 每份饼皮8克包入黄梨馅5克, 搓圆, 抹上(C) 薄薄一层的蛋黄液。
*饼皮形狀依照自己喜欢，用挤压出来，搓圆形，饼干式也行。
( 4 ) 以摄氏180度, 上下火, 烤约18-20分钟或至熟。
( 5 ) 待饼干凉了再装入密封罐即可。
温馨小贴示:
***烤箱温度仅供参考, 可自行调整。
用心烘焙, 祝烘焙愉快❤️
Happy Baking ❤️
🚩 自己動手做｜My Sweet Home
⋯
自從開始自己動手做料理之後
朋友偶爾會貼一些食譜敲碗讓我做
只好來實現她的願望了(?) 🤣
這道最近也很多人在做～簡單好上手
熱熱吃更好吃～口感像烤布蕾☺️
⋯
✨ 牛奶布丁糕💲自己做，無價！
·
✔️ 需準備以下材料：
▪️鮮奶 400g
▪️蛋黃2顆
▪️糖 20g
▪️玉米粉 30g
▪️起司 1片
⋯
✔️ 製作步驟：
Step1️⃣ 鮮奶、蛋黃、糖、玉米粉先倒入攪拌均勻後再開火
Step2️⃣ 煮到糖融化後放入起司片，呈現糊化黏稠狀即可關火
Step3️⃣ 倒進模具裡，放入冷藏4-5小時or冷凍1.5小時
Step4️⃣ 若想冰涼吃，切塊後撒上喜歡的粉，讓顏色美美搭(我是撒抹茶&可可)
Step5️⃣ 若想要熱熱吃有焦香，則切塊後塗上蛋液
Step6️⃣ 使用氣炸鍋設定200度10分鐘(看有沒有上色)，每台氣炸鍋不一定看狀況
⋯
✔️ 注意事項：
⚠️ 玉米粉記得先過篩，不然沒攪拌均勻的話吃起來會有點顆粒感
⚠️ 詳細做法可以看影片～（看完記得點❤️幫我支持一下嘿☺️☺️）
⋯
🔍 #丸子動手做
⋯
#防疫 #防疫美食 #在家自己動手做 #烤牛奶 #牛奶冰糕 #香烤牛奶 #牛奶布丁糕 #自己動手做 #DIY #DIY甜點 #防疫必吃 #親子手作 #自己做 #自己做下午茶 #下午茶 #氣炸鍋 #氣炸鍋料理 #抹茶 #巧克力 #可可
＊🚩想要了解如何每天準備減醣211健康餐盤不會累，
讓你享瘦又不錯過各種美味► https://ps.yottau.net/3lkldd
＊戀戀家Facebook：https://www.facebook.com/lovelovinghome
＊戀戀家食譜書：https://reurl.cc/Kx7g1j
刻意不過分揉捏絞肉，讓丸子的組織比較鬆軟，這樣在倒入醬汁煨煮時，
肉丸子就可以吸附很多醬汁，讓牛肉丸子也可以鬆鬆軟軟的。
食譜材料--------------------------------------------
牛絞肉：620g
洋蔥碎：15g
洋香菜：2小匙（超市都有賣）
肉荳蔻粉：1小匙（超市和中藥行都有賣）
鹽：1/4小匙
雞蛋：1顆
鮮奶：90g
玉米粉：15g
切達起司片：6片
橄欖油：15g
白酒：15g
整粒番茄罐頭：400g
調味料
鹽：1/2小匙
現磨黑胡椒：適量
#牛肉 #番茄 #便當菜 #便當
Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米
超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/
[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
最下方有玉米食譜詳細材料表！
🌱 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
——————————————————
🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
——————————————————
🌱食譜材料表
*鹽酥玉米粒
玉米粒100g
九層塔6-7片
蛋白10g
玉米粉
鹽巴1/2小匙
白胡椒1/2小匙
紅椒粉1/4小匙
*玉米白醬鮮蝦筆管麵 (1人份)
筆管麵80g
玉米粒120g
牛奶50g
起司絲15g
香菇 30g
玉米筍 25g
洋蔥 50g
蒜頭 5g
鹽巴1.5小匙
黑胡椒1/4小匙
*味噌玉米絞肉
玉米粒140g
細絞肉250g
蒜頭15g
洋蔥80g
水200g
味噌1大匙
醬油1大匙
黑胡椒1/4小匙
15分鐘
*蒸蛋糕
玉米粒150g
雞蛋3顆
低筋麵粉150g
baking powder 2g
奶油 50g
糖 50g
(本食譜蛋糕口感偏向類似馬來糕的紮實糕體)
*烤布蕾
玉米粒50g
糖20g
牛奶180g
奶油10g
雞蛋1顆
蛋黃1顆
