有好嘢梗預埋你~~🤗🥂🦞
「十里洋場」的大廚將法國料理的元素加入淮揚菜式之中,嚴選多款法國空運到港的新鮮食材及法國料理中常用的材料,包括:魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等,配合淮揚菜的傳統烹調方法,精心設計出滬法交融的「花都鬢影江南宴」,與食客味遊法國。
「花都鬢影江南宴」原價每位$980* (兩位起),1957 & Co. Loyalty Program會員 (免費入會)可享「二人同行一人免費優惠」,更可以優惠價每位$288享用兩小時無限暢飲特選佳釀,以香檳巴黎之花Perrier-Jouet Grand Brut NV、白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc及紅酒Cloudy Bay Pinot Noir配搭豐富菜餚。
「花都鬢影江南宴」
• 法色品味四小碟 (法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿、香糟醉豬手、火腿紅棗心太軟)
• 羊肚菌響螺燉竹絲雞
• 酒糟法國小龍蝦蒸馬友
• 紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆
• 脆皮煙燻鵪鶉
• 黃金白蘆筍炒火丁甜豆
• 鵝肝十景炒飯
• 法式甜品拼盤 (橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆)
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 沙茶肉片炒金瓜 https://bit.ly/39vZymT 材料: 豬肉片150克 牛肝菌40克 金瓜150克 大紅椒 ⅓條 葱2條 蒜頭2瓣 沙茶醬1湯匙 老抽1茶匙 粟粉水少許 醃料: 胡椒粉少許 紹酒1...
牛 肝 菌 燜 飯 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最讚貼文
[食咗當去咗:法國&上海 - French GourMay 2021]
最近與朋友約在「十里洋場」見面,食咗一個CP值高
用法國料理食材+淮揚菜傳統做法的tasting menu
名為「法色五月 - 花都鬢影江南宴」
材料包括:魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等,都是法國料理常見食材
🇫🇷法色品味四小碟
有法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿
香糟醉法國豬手、火腿紅棗心太軟
煙燻溏心蛋本身是「十里洋場」名物,加埋法國魚子醬味道更濃郁
椒鹽法國田雞腿皮脆肉嫩,好想馬上飲杯酒
🇫🇷羊肚菌響螺燉竹絲雞
是我最喜歡的燉湯,鮮味十足
竹絲雞又可以養陰退熱,養生又美味
🇫🇷紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆
比較少見的中西合璧。經2.5小時燜煮後,牛面頰肉軟到無牙都食到
🇫🇷黃金白蘆筍炒火丁甜豆
夏天吃這種爽甜的蔬菜最舒暢
🇫🇷酒糟法國小龍蝦蒸馬友
據知這批法國小龍蝦 Langoustine 是老闆親自訂購,隻隻都又大又多肉
與大廚自製的酒糟與本地馬友同蒸,鮮味倍增而又可以保持肉嫩
🇫🇷脆皮煙燻鵪鶉
「十里洋場」名物是脆皮煙燻BB鴿
今次改用鵪鶉,同樣皮脆而肉更嫩滑
配有特製甜麵醬、京蔥、青瓜幼絲及層餅,好似食緊北京烤鴨咁
🇫🇷鵝肝十景炒飯
粒粒分明而又平均沾有鵝油,即使我不太愛吃飯也吃了大半份
🇫🇷法式甜品拼盤
橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆
橙酒桂花拉糕中加入法國君度橙酒及橙皮
奶皇核桃酥採用香脆的法國山核桃及自家製香滑奶皇
流心朱古力煎堆以法國75%黑朱古力、提子乾及橙酒製成餡料
令人印象最深,第二度食唔到
供應日期:由5月21日起全日供應
原價每位HK$980* (兩位起)
1957&Co會員及匯豐信用卡有「二人同行一人免費優惠」
更可以每位HK$288享用兩小時free flow
任飲香檳巴黎之花 Perrier-Jouet Grand Brut NV、白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 及紅酒 Cloudy Bay Pinot Noir
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十里洋場 10 Shanghai
牛 肝 菌 燜 飯 在 Kefood.hk Facebook 的最佳解答
中菜派系款式之多真係令人食極都唔厭🎉🎉
特別個人好鍾意十里洋場嘅淮揚菜式❤️
今次十里洋場更以法國元素加入淮揚菜真係令人心心眼😍
.
當中好多食材都係法國空運到港
魚子醬、鵝肝、蘆筍、小龍蝦、田雞腿等等🦞🍖
除咗質素之外誠意亦相當十足👍🏼
.
整體套餐絕對相當抵食😋味道及份量我相信都好難挑剔😂
特別即時做會員或持有匯豐信用卡更可以二人同行一人免費😎🎉
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✨法式五月-花都鬚影江南宴✨
☀️法式品味四小碟
法國魚子醬煙燻糖心蛋
椒鹽法國田雞腿
香糟醉豬手🐷
火腿紅棗心太軟
☀️羊肚菌響螺燉竹絲雞🐥
☀️紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆
☀️黃金白蘆筍炒火丁甜豆
☀️酒糟法國小龍蝦蒸馬友🦞
☀️脆皮煙燻鵪鶉
☀️鵝肝十景炒飯🍚
☀️法式甜品拼盤🍮
橙酒桂花拉糕
奶皇核桃酥
流心朱古力煎堆
.
📍原價每位$980*(兩位起)
📍*必須兩人惠顧方享買一送一優惠
📍*加一服務費以原價計算
📍*十里洋場現金券不適用於此套餐
.
⚠️十里洋場⚠️
📍銅鑼灣利園二期101號鋪
📍23385500
.
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牛 肝 菌 燜 飯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
沙茶肉片炒金瓜
https://bit.ly/39vZymT
材料:
豬肉片150克
牛肝菌40克
金瓜150克
大紅椒 ⅓條
葱2條
蒜頭2瓣
沙茶醬1湯匙
老抽1茶匙
粟粉水少許
醃料:
胡椒粉少許
紹酒1茶匙
生抽1茶匙
麻油少許
粟粉半茶匙
冬瓜燜蝦
https://bit.ly/3nIowEw
材料:
冬瓜200克
蝦仁200克
芫荽1束
薑1片
杞子1湯匙
本菇30克
清湯4湯匙
蠔油1茶匙
胡椒粉少許
粟粉水少許
醃料:
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
紹酒1茶匙
椰菜魚肉卷
https://bit.ly/3bCdChn
材料:
椰菜半個
鯪魚滑150克
蝦滑120克
番茄1個
蒜頭2瓣
雜錦香草 少許
鹽少許
糖少許
麻油 少許
脆瓜黑蒜排骨湯
https://bit.ly/3iamLyZ
材料:
脆瓜連汁50克
黑蒜1球
排骨400克
蘿蔔150克
薑2片
葱2條
水1.5公升
鹽少許
米酒45毫升
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