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【#官方公告】感謝各位支持我們昨天發起的專業人士聯署，現在有超過40個專業團體加入，一天內居然有超過十萬人實名簽署，我們會儘快傳送給政府和發放新聞稿：

逾十萬香港市民及專業人士聯署
要求港府「全面封關」 暫緩內地人士訪港

新型冠狀病毒疫情逼近，但香港政府至今的應變措施未能消除公眾憂慮，亦無回應民間要求「封關」阻截內地居民入境的訴求。一群專業組織及人士於 2 月 1 日發表聯署信，呼籲社會各界支持醫護工業行動、立即全面「封關」、不要讓政治凌駕專業等訴求，至今已累積逾十萬人參與聯署，遍及眾多界別，主要來自金融會計、工程、建造、地產、媒體公關、醫護、教育及社福。

昨日醫管局員工陣線大比數通過罷工，要求政府作「封關」等果斷措施控制疫情。這群醫管局員工代表的亦是一眾聯署專業人士，以至眾多市民的訴求。隨著疫症每日增加，香港已屆危急存亡之秋，懇請港府有關當局考慮本聯署提出的建議，重新團結社會各界，共同對抗日益嚴畯的疫情。

一群專業組織及人士
2020年2月3日

聯署總人數：113846 (截至二月三日中午十二時)

陳智遠 | 陳成斌 | 柴文瀚 | 朱浩霆 | 張秀賢 | 周子恩 | 周頴進 | 高廣垣 | 梁啟智 | 林輝 | 林立志 | 沈旭暉 | 利世民 | 曾家洛 | 鄧偉鈞 | 鄧小樺 | 黃英琦 | 黃偉國 | 王冠 | 黃偉豪 | 黃瑞紅 | 孔德維

聯署發起團體 (按英文次序排列)：
精算思政 Act Voice
香港會計手足工會籌委會 Accounting Bro' Sis Labour Union
廣告公民 Advertising Civilians
思政築覺 ArchiVision
文化同行 ARTicipants
藝界起動 Artists Action
本草匡時 CM Doctors Cure
民主進步會計師 Democratic Action Accountants
工程思政 Engineer Frontier
思言財雋 Financier Conscience
GLOs
香港藝術家工會 Hong Kong Artist Union
航空同業陣線籌委會 Hong Kong Aviation Staff Alliance Preparatory Committee
香港教育同行陣線 Hong Kong Educators Alliance
全民教育局 HKEd4All
香港青年專業聯會 Hong Kong Federation of Young Professionals
香港金融業職工總會 Hong Kong Financial Industry Employees General Union
香港金融銀行同路人 HK Finance Fellow
香港人力資源僱員工會籌委會 Hong Kong Human Resources Employees Union Preparatory Committee
香港資訊科技界工會 Hong Kong Information Technology Workers’ Union
香港零售業前線總工會 Hong Kong Retail Frontline Union
香港檢測及認證業職工會 Hong Kong Testing and Certification Union
香港設計師工會籌委 Hong Kong Union of Designers
保險起動 Insurance ARISE
IT 呼聲
新世界第一巴士公司職工會 New World First Bus Company Staff Union
香港創建及工程人員總會籌委會
Organizing Committee of Hong Kong Construction and Engineering Employees' General Union
香港舞台藝術從業員工會籌委會 Organising Committee of Hong Kong Theatre Arts Practitioners Union
物業管理從業員工會籌委會 Organizing Committee of Property Management Practitioners Union
香港公司秘書專業人員協會籌委會 Organizing Committee of Hong Kong Company Secretarial Professionals Association
香港製藥及醫療儀器業職工總會籌委會 Organising Committee of Hong Kong Pharmaceutical and Medical Device Industries Employees General Union
香港地產代理權益總工會籌委會 Organizing Committee of Hong Kong Real Estate Agents Rights and Benefit Association
藥劑連線 Pharmacists Connect
進步教師同盟 Progressive Teachers' Alliance
港鐵新動力 Railway Power
Roundtable Education
社工復興運動 Reclaiming Social Work Movement
香港專業眼科視光師工會籌委會 Union of the HK Professional Optometrists
香港言語治療師總工會 The General Union of Hong Kong Speech Therapists
香港文學館 The House of Hong Kong Literature
活現香港 Walk In Hong Kong


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【2月1日發出的聯署聲明】
專業崩壞　管治失效
港府應「全面封關」 暫緩內地人士訪港

我們是一群來自不同專業的人士及團體，期望香港能夠有良好的管治及按照專業意見而推行政策及措施。我們樂見香港社會各部門尊重及捍衛不同專業的價值及精神而一同服務香港，而不是容讓社會人士對專業作出不必要和不合理的批評。

早前世界衛生組織宣布，將新型冠狀病毒疫情，列為國際公共衛生緊急事件。這項宣佈建基於中國大陸感染個案持續增加，多國持續出現疫情這兩個事實。內地疫情持續擴散而未見受控，雖中央下令武漢封城，湖北省居民限制出行，但全球確診感染的病例依然持續上升，香港亦出現首宗人傳人個案。

特區政府推出一系列應變措施後，依然未能緩解公眾恐慌，特別是近日各處出現排隊搶購口罩人潮，以及陸續出現零星懷疑個案擅自離開醫院的情況。由去年六月爆發反逃犯條例至今面對疫情，種種跡象顯示，特區政府管治失效，對內未能正視廣大民意，從善如流；對外未能防患疫症於未然，反應遲疑。

危機當前，只有團結一致才能避過更大的災難。因此，我們在不同的專業崗位上提出以下建議，希望特區政府、執政者及社會各界能採納：

一、支持醫護專業
在現時新型肺炎肆虐之際，我們支持醫護專業在前線運用專業知識捍衛香港，同時亦支持醫護界及其工會善用法律賦予的權力守護業界應有之權益，在現時政府的不作為甚至倒行逆施的環境下，可以罷工或其他方式保障自身安全，包括連日不同醫護專業人員的聯署，及不同醫護組織提出的工業行動；

二、立即「全面封關」
封關不是指所有口岸或關口「不出不入」，而是指除了加強內部防疫外，在源頭減少個案流入，是有效對抗疫症的措施。我們要求政府除特殊原因，在所有出入境管制站停止接受持中國內地旅遊證件者入境。同時，所有曾經前往湖北的香港居民，都應被安排到隔離營觀察十四日；

三、停止惡意中傷
自從去年至今，許多專業都因社會事件而受到社會上小部份人不實及惡意的指控、甚至在網上作出批鬥式的言論，亦有人散播假消息混淆視聽，當中被針對的包括法律、社工、教師及醫護等專業。發出惡意中傷的人士不單沒有後果，更反獲特殊禮遇。我們期望政府可以帶頭守護專業，而不是與專業人士為敵；

四、尊重專業判斷
不要讓政治凌駕專業。政府在防疫事宜、口罩及酒精搓手液派發、封關措施等事宜上漠視常識，搬弄數字，試圖以官腔巧言欺騙市民。個別紀律部隊人員三番四次，公然煽動對醫護人員仇恨，而毫無後果，誠屬不能接受行為。我們期望政府正面面對目前疫情險境，打破過往的墨守成規，聽從專業意見，決不能再讓政治考慮凌駕專業判斷，並以具彈性的應急措施處理是次公共衛生危機；

五、嚴懲失實申報
近日有多宗個案，包括虛報外遊紀錄，擅自離開隔離病房等，造成醫護人員和社區恐慌及不必要的感染風險。政府有必要作出嚴厲呼籲和嚴懲有關行為。 如有失實申報，應採用現行法例，進行檢控。而針對非本地居民，更可以列入訪港黑名單。

政府失效，民間只好想法自救，各區區議員、商家、網上購物平台和小店積極從各地購入口罩，保障市民日常所需。我們樂見民間組織自發募捐防疫物資給有需要人士，發揮民間力量，安排和協調防疫用品的派發如口罩、消毒液等，但這不能替代政府的責任。政府應該負起統籌責任，或至少賦予非政府慈善團體資源和撥款，使物資可以盡快到達各區真正有需要的基層和老人家。香港過往面對不同的危機挫折，仍然茁壯成長，成就今天八百萬人的家，很大部份歸功於不同專業堅守崗位，不怕犧牲、不斷求變的拼搏精神。我們堅信抱持這份信念，終可使香港解決目前困境，再一次成為我們引以為傲的地方。

同一班友好一齊發起嘅聯署，希望大家都可以參與。

聯署連結：https://docs.google.com/…/1FAIpQLSfwmbWTmL7EOTzXcK…/viewform

【一群專業組織及人士公開聯署信】
專業崩壞　管治失效
港府應「全面封關」 暫緩內地人士訪港

我們是一群來自不同專業的人士及團體，期望香港能夠有良好的管治及按照專業意見而推行政策及措施。我們樂見香港社會各部門尊重及捍衛不同專業的價值及精神而一同服務香港，而不是容讓社會人士對專業作出不必要和不合理的批評。

早前世界衛生組織宣布，將新型冠狀病毒疫情，列為國際公共衛生緊急事件。這項宣佈建基於中國大陸感染個案持續增加，多國持續出現疫情這兩個事實。內地疫情持續擴散而未見受控，雖中央下令武漢封城，湖北省居民限制出行，但全球確診感染的病例依然持續上升，香港亦出現首宗人傳人個案。

特區政府推出一系列應變措施後，依然未能緩解公眾恐慌，特別是近日各處出現排隊搶購口罩人潮，以及陸續出現零星懷疑個案擅自離開醫院的情況。由去年六月爆發反逃犯條例至今面對疫情，種種跡象顯示，特區政府管治失效，對內未能正視廣大民意，從善如流；對外未能防患疫症於未然，反應遲疑。

危機當前，只有團結一致才能避過更大的災難。因此，我們在不同的專業崗位上提出以下建議，希望特區政府、執政者及社會各界能採納：

一、支持醫護專業
在現時新型肺炎肆虐之際，我們支持醫護專業在前線運用專業知識捍衛香港，同時亦支持醫護界及其工會善用法律賦予的權力守護業界應有之權益，在現時政府的不作為甚至倒行逆施的環境下，可以罷工或其他方式保障自身安全，包括連日不同醫護專業人員的聯署，及不同醫護組織提出的工業行動；

二、立即「全面封關」
封關不是指所有口岸或關口「不出不入」，而是指除了加強內部防疫外，在源頭減少個案流入，是有效對抗疫症的措施。我們要求政府除特殊原因，在所有出入境管制站停止接受持中國內地旅遊證件者入境。同時，所有曾經前往湖北的香港居民，都應被安排到隔離營觀察十四日；

三、停止惡意中傷
自從去年至今，許多專業都因社會事件而受到社會上小部份人不實及惡意的指控、甚至在網上作出批鬥式的言論，亦有人散播假消息混淆視聽，當中被針對的包括法律、社工、教師及醫護等專業。發出惡意中傷的人士不單沒有後果，更反獲特殊禮遇。我們期望政府可以帶頭守護專業，而不是與專業人士為敵；

四、尊重專業判斷
不要讓政治凌駕專業。政府在防疫事宜、口罩及酒精搓手液派發、封關措施等事宜上漠視常識，搬弄數字，試圖以官腔巧言欺騙市民。個別紀律部隊人員三番四次，公然煽動對醫護人員仇恨，而毫無後果，誠屬不能接受行為。我們期望政府正面面對目前疫情險境，打破過往的墨守成規，聽從專業意見，決不能再讓政治考慮凌駕專業判斷，並以具彈性的應急措施處理是次公共衛生危機；

五、嚴懲失實申報
近日有多宗個案，包括虛報外遊紀錄，擅自離開隔離病房等，造成醫護人員和社區恐慌及不必要的感染風險。政府有必要作出嚴厲呼籲和嚴懲有關行為。 如有失實申報，應採用現行法例，進行檢控。而針對非本地居民，更可以列入訪港黑名單。

政府失效，民間只好想法自救，各區區議員、商家、網上購物平台和小店積極從各地購入口罩，保障市民日常所需。我們樂見民間組織自發募捐防疫物資給有需要人士，發揮民間力量，安排和協調防疫用品的派發如口罩、消毒液等，但這不能替代政府的責任。政府應該負起統籌責任，或至少賦予非政府慈善團體資源和撥款，使物資可以盡快到達各區真正有需要的基層和老人家。香港過往面對不同的危機挫折，仍然茁壯成長，成就今天八百萬人的家，很大部份歸功於不同專業堅守崗位，不怕犧牲、不斷求變的拼搏精神。我們堅信抱持這份信念，終可使香港解決目前困境，再一次成為我們引以為傲的地方。

*所收集之資料，只作聯署聲明之用。

聯署發起團體 (按英文次序排列)：

精算思政 Act Voice
香港會計手足工會籌委會 Accounting Bro' Sis Labour Union
廣告公民 Advertising Civilians
思政築覺 ArchiVision
文化同行 ARTicipants
本草匡時 CM Doctors Cure
工程思政 Engineer Frontier
GLOs
香港藝術家工會 Hong Kong Artist Union
航空同業陣線籌委會 Hong Kong Aviation Staff Alliance Preparatory Committee
香港教育同行陣線 Hong Kong Educators Alliance
全民教育局 HKEd4All
香港青年專業聯會 Hong Kong Federation of Young Professionals
香港金融業職工總會 Hong Kong Financial Industry Employees General Union
香港金融銀行同路人 HK Finance Fellow
香港人力資源僱員工會籌委會 Hong Kong Human Resources Employees Union Preparatory Committee
香港資訊科技界工會 Hong Kong Information Technology Workers’ Union
香港零售業前線總工會 Hong Kong Retail Frontline Union
香港檢測及認證業職工會 Hong Kong Testing and Certification Union
香港設計師工會籌委 Hong Kong Union of Designers
保險起動 Insurance ARISE
IT 呼聲
新世界第一巴士公司職工會 New World First Bus Company Staff Union
香港創建及工程人員總會籌委會
Organizing Committee of Hong Kong Construction and Engineering Employees' General Union
香港舞台藝術從業員工會籌委會 Organising Committee of Hong Kong Theatre Arts Practitioners Union
物業管理從業員工會籌委會 Organizing Committee of Property Management Practitioners Union
香港公司秘書專業人員協會籌委會 Organizing Committee of Hong Kong Company Secretarial Professionals Association
香港製藥及醫療儀器業職工總會籌委會 Organising Committee of Hong Kong Pharmaceutical and Medical Device Industries Employees General Union
香港地產代理權益總工會籌委會 Organizing Committee of Hong Kong Real Estate Agents Rights and Benefit Association
藥劑連線 Pharmacists Connect
進步教師同盟 Progressive Teachers' Alliance
港鐵新動力 Railway Power
Roundtable Education
社工復興運動
香港專業眼科視光師工會籌委會 Union of the HK Professional Optometrists
香港言語治療師總工會 The General Union of Hong Kong Speech Therapists
香港文學館 The House of Hong Kong Literature
活現香港 Walk In Hong Kong
藝界起動

聯署總人數：20832 (截至二月二日下午一時)

陳智遠 | 陳成斌 | 柴文瀚 | 朱浩霆 | 張秀賢 | 周子恩 | 周頴進 | 高廣垣 | 梁啟智 | 林輝 | 林立志 | 沈旭暉 | 利世民 | 曾家洛 | 鄧偉鈞 | 鄧小樺 | 黃英琦 | 黃偉國 | Martin Wong

金融及會計 | 3232
法律界 | 388
工程、建造及地產 | 2080
醫療及護理 | 1468
公共行政及管理 | 396
商界、工業界、服務、旅遊界 | 2980
教育、社福及文化 | 5560
資訊科技、媒體、公關及設計 | 2480
其他 | 2248

《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。 

第十: 香港麻雀館的歷史

第九: 麻雀館行業現況

第八: 麻雀館如何出牌?

第七: 麻雀館內設施

第六: 麻雀館規則

第五: 麻雀館員工如何分工?

第四: 麻雀館點賺錢?

第三: 麻雀館最大成本?

第二: 麻雀館如何防範老千?

第一: 麻雀館賺幾錢?

全文內容: 

(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》

第十: 香港麻雀館的歷史

麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。


麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。

後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。

人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?

他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。

當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。

第九: 麻雀館行業現況

麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。

因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。

但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。

沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。

第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:

. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業

. 18歲以下人士不得內進

. 不能向客人提供任何貸款或賒帳

. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%

. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。

以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：

(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。

難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。

還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。

第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。

茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。

賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。

第六: 麻雀館規則

不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。

我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。

牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。

試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。

第五: 麻雀館員工如何分工?

持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。

頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。

巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱

檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。

圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!

後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等

茶水—即是斟茶遞水

水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水

櫃面—負責現金收支

庶務—即是打雜

賬房—即是管數

以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。

何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!

　
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。

銀頭—每日開店時做生意的現金

水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。

上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。

看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。

還有:

大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等

小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等

哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。

收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。

但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!

第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。

要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。

對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。

第二: 麻雀館如何防範老千?

這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?

(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。

(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。

最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?

現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。

以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。

注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。