小公超愛台南牛肉湯，但我其實不是那麼愛濃濃的、狂野的肉味，所以更偏愛牛肉涮涮鍋。
這次吃的是台南仁德知名的阿裕牛肉涮涮鍋，不過我們不是去本店吃，而是去外觀彷彿婚宴會館的崑崙旗艦店吃，崑崙店一樣位在仁德，兩店距離約5分鐘車程。
去年初才開幕的崑崙店佔地千坪，為三層樓的純白建築（目前好像只有開放兩層樓），附有廣大停車場；雖是這樣說，用餐時間晚來停車位還是一位難求。
假日前往的我們特意在開門營業前10分鐘就抵達，非常順利地第一批就入場。店家貼心在門口擺放各時段建議排隊時間的公告，我們很早入場，只知道沒一會兒功夫店內就滿座，吃飽後走出去，才發現門口特地設計過的偌大候位區滿滿都是人潮，還好新蓋的店面設想周到，洗手間不只店裡有，門口等候區也有，搞得像是個休息站一樣。
這裡的鍋底費一鍋＄100，因為這鍋底可不是清湯或隨隨便便的高湯，而是以牛腩、牛筋、牛骨、多種蔬果高成本製作而成，有「不加芹菜」、「不加香菜」選項可以勾選。除了涮鍋可點之現切溫體牛的牛鞭、牛尾巴、牛雜、牛心、牛肚、牛肝、特優頂級牛肉外，還有幾道私房菜可點，都和牛相關。其他涮鍋用的食材和飲料則不列在菜單上，要到前方櫃檯旁像之前流行一陣的火鍋超市般自己拿籃子挑選、結帳，不過選項沒有火鍋超市豐富，就只陳列在一個冰箱裡這樣。
阿裕牛肉涮涮鍋每人的低消為＄300（不含12歲以下兒童 / 不加收一成服務費），而且這低消是只算菜單上的品項，不包含自取的火鍋料、飲料，但其實溫體牛真的不便宜份量也不多，隨便點就能超標。
若像我們一樣只愛吃牛肉、不太吃牛雜及其他特殊部位的人，可能會覺得只有一款特優頂級牛肉可點選項太少，不過這特優頂級牛肉其實也有分部位，雖然無法指定，但若點多盤，店家會儘可能供應不重複的部位。當然更不用擔心吃不飽，因為自助檯上有白飯和滷肉燥可無限享用，醬料也是自行到自助檯調製。
照片所見的特優頂級牛肉只是一份，肉片切得很薄，涮3~5秒起鍋就是鮮嫩銷魂的好滋味。我覺得這份量一個人吃個兩盤以上都沒問題，但因為還拿了高麗菜、山茼蒿、金針菇、芋頭、凍豆腐、蝦丸，再加上吃飽後馬上就要去仁糖文創園區，很怕吃太飽玩設施會身體不適，就沒再加點。
湯底本身就有加一些高麗菜和蕃茄，湯頭甘甜溫醇，我個人非常喜歡，即便不愛湯湯水水如我，也多喝了兩碗，如果天冷應該還能喝更多。私房菜－頂級蔥爆牛肉也相當美味，只是頂級肉依然給得不多，蔥比肉多，還好蔥也很甜脆好吃。
阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店的環境好、服務佳、口味棒，下回去台南還要去報到！
