【Torrontes之后--Suasna Balbo】
最近「Enoteca」舉辦了一場與「Suasna Balbo」連線的品飲會，其實出現了不少有趣的酒款是讓我耳目一新的，尤其是他們家的白酒是最讓我吃驚的，過往那種課本上不斷強調的芳香型品種不要過桶浪費他的香氣，這在我最近幾年多方的品嚐下發現，包括Sauvignon Blanc、格烏茲塔明娜、麝香品種與Torrontes在適當的使用橡木桶下反而能創造出更可口與讓人驚艷的酒液。
尤其是以Torrontes為主，過桶後能產生的風味範圍極為廣範，有時能產生出類似茴香菜般的強烈香氣，又有時透過短暫的冷浸泡釀造出的酒液即便在100%的新桶陳放下，也能表現出如能出現如「Suasna Balbo Signature White BF Torrontes 2019」般的冷烈與優雅調性；或是透過混調來表現出俏皮的一面，她在「Suasna Balbo Signature White Blend 2019」中使用了Sauvignon Blanc、Semillon 與 Torrontes 來做混釀，並在橡木桶中熟成，這讓我覺得十分有趣，我問了 Suasna Balbo ：「為何她當初會想把 Torrontes 加入傳統的波爾多白酒混釀之中？」她回了我說：「當初她與其他酒評家一同在嚐試各種Sauvignon Blanc與Semillon時被問了為何阿根廷不釀混釀型的白酒呢？ 」所以她在多方嚐試下做成了目前的配方，聽完後我覺得還好她當初聽到酒評家的建議，尤此而產生一款有趣且俏皮的白酒，其實我更好奇的是這款白酒在陳年後會有什麼變化？可惜的是 Suasna Balbo 說這款酒最老的年份目前只有五個年頭，不過他最近品嚐後仍覺得十分可口，所以他認為應該能有5~8年的陳年實力，但真的只有這樣嗎？我個人並不這麼認為就是了。
品飲心得：
1.Suasna Balbo Signature White BF Torrontes 2019：荔枝、甜瓜、柑橘、小白花、微微的木桶風味，干型，酸度中，酒精中，酒體中，很典型的Torrontes的風格，酒溫略高他的荔枝感與酒泥的香氣會更奔放，同時也會比較可口。
2.Suasna Balbo Signature White Blend 2019：百香果、熱帶水果、微微的芒果與桃子，奔放的花朵香氣（茉莉花？）、微微的香草與荔枝干，還有一些淡淡的木質調性；干型，酸中，酒精中，酒體中+，集中又略帶點圓度的果感中，同時還有滿滿的花香調充滿整個口腔，酒溫不要太低（8~12度）他的風味會更奔放與可口，同時也帶有一定的複雜感，尾韻上Torrontes的調性頗為明顯。（A）
3.Suasna Balbo Signature Malbec 2018：櫻桃、紅色漿果、甘草、微微蜜餞感，末段會有紫羅蘭與煙草；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；柔軟但果味集中度很高，口感略帶點圓潤感，尾韻有一些咖啡、李子鹹蜜餞、跟煙草與丁香的風味。
4.Suasna Balbo Signature Brioso 2018（波爾多風格混釀）：甘草、辣椒、五香粉等辛香料風味、藍莓、櫻桃、微微黑醋栗，醒開後會有一些青椒感；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體厚，濃柔型，不會過於厚重，口中有較多甜香料、甘草與紅、黑色漿果混合的果味，還有一些李子鹹蜜餞的風味，尾韻的鹹感很明顯。
5.Nosotros Malbec 2016：藍莓、甘草、辛香料、果干蜜餞，還有一些類似李子鹹蜜餞的鹹香感、微微的木質與煙草&香草；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+，濃柔的果感，帶有強烈的鹹度與蜜餞感，越醒越可口，感覺上現在品飲仍太年輕，或許在陳年風味發展後或是另一番的面孔。
酒莊概述：
出身於義大利家族移民的「Suasna Balbo」在其他釀酒廠打拼十多年後，在1999年決定成立自己的酒莊，但回想她當初第一次釀造「特濃情（Torrontes）」白酒後，她當時自己許下了一個願望：「40年後如果我還有在釀酒，我希望能把特濃情這個品種發揚光大，並把他釀成最好的白酒之一。」
40年後的今天，「Suasna Balbo」除了被封為「Torrontes之后」外，同時也建立起了他們旗下四個酒莊品牌：1.Crios：初階款，可以隨時日常飲用的系列；2.Benmarco：遵重風土系列；3.Suasna Balbo：風土與創新的結合呈現出釀酒師的個性與藝術系列；4.Nosotros：限量旗艦款，選出各葡萄園中最好的Malbec釀成的旗艦款。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Enoteca #SuasnaBalbo
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