今天要介紹的是搭配美食的啤酒,大家都知道我非常熱愛小酌,因緣際會在一次吃飯的時候碰到一位熱情的朋友,聊到酒,他非常推薦自家的金門精釀啤酒,所以很熱情地要我試喝看看,今天一收到打開就很令人讚嘆精緻的文青包裝,不得不佩服這設計的精巧,而且針對金門的特色分成四款酒,看到第一款我就非常開心,因為本人非常熱愛高酒精濃度的酒,看到烈火獅高粱烈啤酒,酒精濃度高達12%,果然喝下去之後風味口感非常濃烈,但是又沒有高粱的嗆辣卻保留高粱的獨特的香味,而且才喝一兩口就有微醺的感覺,另外幾款神風獅小麥啤酒跟土豪獅貢糖啤酒,都有5%以上的濃度,喝起來都有特殊的口感,如果還是追求清淡點的啤酒可試試金浪獅金門陽光拉格啤酒喝起來特別清爽,為了搭配啤酒,我今天特別作了酸豆太陽蛋,微酸辣的口感搭配蛋黃,再喝口啤酒,真的非常過癮,大家可嘗試看看喔
酸豆太陽蛋
材料
酸角豆(傳統市場可買到)
豬絞肉
蒜頭
辣椒
醬油
米酒
作法
酸角豆洗過之後切小段,大火加少許油到鍋中,放入蒜頭辣椒爆炒,接著下豬絞肉跟醬油米酒,炒到半熟,加入切好的酸角豆,炒到全熟,就可起鍋,淋上煎好的太陽蛋就可以囉,酸蛋炒好也可搭配乾麵,也很過癮
金門精釀銷售據點
https://www.kbeer.com.tw/wheretobuy
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。 ...
特色 私廚 在 Facebook 的最佳解答
週末晚餐:「Mama thai 11」。
睽違好久,感謝熟客朋友相揪,再次來到數年前一嚐傾心、後來幾次再訂都不巧向隅的這泰菜私廚。結果更喜歡,比之當年明顯更精細進境,有別於此刻台灣泰菜的或是在地化、或是一派雄渾剽悍街頭風情,一樣活潑著繽紛奔放香料辛芳,然從手法、形式到風味口感皆雍容雅逸,吃來如沐南國之風;且盛盤與器皿唯美精緻,味蕾陶醉之餘,視覺也目不轉睛。
大愛烤茄子辣醬,明亮明媚的馨香勁辣與茄之清甘相唱和,佐上炸豬皮和新鮮香柳、雷公根甚好,配香米飯更是完全停不了。夯勒燉五花也很棒,豬之醇鮮與醬之濃辛相交織,令人不由再多扒一杓飯。其餘如鮮蝦米線酥、泰北香料香腸、紅醬燒海鮮干貝與蘭納酸魚湯也各見丰姿特色,滿足歡快大飽。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
特色 私廚 在 多肉動物:以食物為座標的女人 Facebook 的最讚貼文
搬遷之後好像解開許多束縛,#猶大獅廚 真的變成完全「私廚」模式,座位沒有太多,區隔開來的個人空間,享受著美味烹調的肉品,沒有太多餘的調味,牛、羊、鴨、雞各有特色,每一季菜單都不一樣,真的是一間超讚的義式料理餐廳。
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69798210
特色 私廚 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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在「胤(In)台南」節目當中,維胤將會帶各位品嚐台南在地美食、感受人文風情、體驗在地文化,帶大家認識台南最在地、最獨特的一面。
身為一名市議員,自然有義務要協助推廣台南在地特色店家及美食,台南有眾多的巷仔內美食,但你知道在台南永華議事廳裡,竟隱藏著一間名叫「義匯/義園」私廚料理餐廳嗎?快來跟著維胤的腳步,來一探究竟吧!