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✅ 新开张✨！#Cheras_Maluri 最新 #11茶餐厅，必吃烧腊四宝：脆皮烧鸭、白切走地鸡、叉烧和烧肉🤤！
✅ 还有海鲜美食：#特酱蒸松鱼头 和 #上汤蒸啦啦😍！

每天新鲜出炉♨！Cheras Maluri又多一个地方可以吃美味烧腊啦，就在最新开张的「11茶餐厅」，烧腊每天新鲜出炉，必吃招牌 #脆皮烧鸭，肥鸭新鲜烤，将肉汁锁在皮内，一口爆汁，皮脆肉嫩，认真好吃👍！#白切走地鸡 也是一流，新鲜走地鸡皮黄肉鲜，肉质扎实鲜甜，还有叉烧和烧肉，都是不能错过的 #烧腊四宝💯！也有卖云吞面、咖喱面和槟城虾面，以及热腾腾 #蒸海鲜，包括「特酱蒸松鱼头」和「上汤蒸啦啦」，海鲜够新鲜，入口鲜甜美味，新开张期间还有特价哦，超值得👍！甜品有香蕉船，饮料有各类冰凉水果冰沙，赶快约同事朋友一起去吃美味烧腊吧👍！

✅ 新开张大优惠：
1⃣️ 3-4人份烧腊套餐（1/4白切鸡、蔬菜、菜香豆腐、汤）：RM39.90
2⃣️ 3-4人份海鲜套餐（特酱蒸松鱼头、上汤沙白、菜香豆腐、蔬菜、汤）：RM69.90
*白饭油饭任加
✅ All Day优惠：
1⃣️ 特酱蒸松鱼头 RM28.80（原价RM36）
2⃣️ 上汤蒸沙白啦啦 RM23.80（原价RM28）

【11茶餐厅】
🚙 No. 1, Jalan Jejaka 3, Taman Maluri Cheras, 55100 Kuala Lumpur.
📞 03-2333 9396
🌄 9:30am-10pm
Facebook: https://www.facebook.com/%E5%A3%B9%E5%A3%B9%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%83%A7%E8%85%8A%E8%8C%B6%E9%A4%90%E5%8E%85-Restoran-11-110484574020671/

【让味道说话】
幸福的汤饭@槟城六条路新洲芋饭

来这里吃饭可有十多年了吧，喜欢这里的汤，每次都点上好几种，算算看这里每天都有7种汤供应。喜欢这里的热汤，热得烫嘴的汤喝起来无比温暖。这里每一样菜色的调味都清清淡淡，但却以食材的真味虏获食客的味蕾。煮得不奢华，用的食材也简朴，甚至猪皮也能当一样小菜，但清茶淡饭的感觉吃起来是那么多无比舒畅，幸福满满。

这里另一特点是很早就会开门营业，凌晨四点你就能喝到刚煮好的汤和芋头饭。

这里以汤为主，小菜为辅，像这样一桌子几碗汤一起点的客人比比皆是。

芋头松软，米饭已被炸过的猪肥膘滋润过，吃起来香气满满。

菜头汤即萝卜汤，轻轻的胡椒味配搭鱿鱼干一起煲出来的汤，香气四溢，暖胃非常。

我最爱的肉羹汤，切好的猪肉加酱油调味后加木薯粉，油葱酥捞匀后蒸熟，要吃时拨一点在碗中，再淋上加了少少药材的“清汤”，那种幽香可是扑鼻而来，喝着清淡，但那诚实的肉味却随着细微的药材香气在口中慢慢伸延化开。往往我喝不够便和店家要求加“清汤”，我觉得这个服务真贴心。

蛋汤是我第二爱，猪油渣、高丽菜和蛋打匀后，倒入在一大锅煮好的热汤中，然后熄火，让鸡蛋慢慢在热汤中凝固，过后再用勺子，将鸡蛋慢慢拨开，开小火继续焖煮至高丽菜软化，鸡蛋吸收汤汁的美味，汤中也完全地渗透着蛋香。

和外边吃的豆油肉不一样，这里的煮法相较比较讲究，先是把酱油和香料加水讲三层肉焖熟，先将肉拿起切好备用，卤汁分出几锅，一锅拿来卤大肠粉肠，一锅拿来卤豆干鸡蛋，一锅拿来卤猪皮。每一样都带肉的甘醇和鲜，那吃起来当然更加滋味。

虽然没有看到虾的虾煎，浸泡着卤汁一起吃，也很好吃。

星期六店家加卖猪脚醋。

我久不久便会怀念这种令人充实的味道，但我有着那么一个小小的遗憾，从前来这里吃每次都能用到瓷做的汤匙，瓷装着热汤，再和我们的嘴唇接触时那种感觉更加实在，这种质感能加倍地美味放大。恐怕以后该自备“瓷”羹了吧，希望不会被当作是怪人吧。xD

六条路新洲芋饭

Lebuh Mcnair/Lebuh Katz George Town, Pulau Pinang, Malaysia

营业时间： 早上4点 到下午2点多 ，星期四休息。

Google Map: https://goo.gl/maps/cSDfw2vZrV52

▋Introduction

#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。

虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～

其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！

今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。

以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！

▋相关视频

2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA

咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc

▋Ingredient

中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA

【凉菜】

[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺

[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克

[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量

[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片

[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量


【热菜】

[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只

[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺

[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺

[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量

[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量

[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量


【糕点】

[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁


【饮品】

[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克

[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺

▋ Latest Video

[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78

[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA

[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk

[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI

[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU

[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc

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