中秋節過了，蛋黃酥得等明年了～
今年我沒吃到的，希望來年可以如願嚐到阿！
就先把我目前的心中排名分享給大家，等之後吃更多家後，再持續更新到懶人包文章裡囉😆
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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 台北-犁記餅店--鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪
時間: Sat Oct 3 02:35:57 2009
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3447279
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台北犁記餅店
https://www.taipeileechi.com.tw
Add: 台北市長安東路二段73號
Tel: (02) 25062255
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今年中秋節，意外的在即將到來的一週前，家裡還沒有什麼餅！
不能沒有月餅過節的我因此十分著急...
想到台北有一間有名的餅店－犁記，我還沒有吃過..
剛好幾位朋友要去現場排隊購買~
就剛好搭上順風車，託他們代買啦
鳳梨酥
打開盒子，裡面會放著一本目錄
我們買的是最小包裝，一盒12入，180元
犁記的糕點很特別，
鳳梨酥不像其他間一樣，是用小小的紙盒裝起來，
而是用塑膠袋一塊一塊裝起來
塑膠袋上還印有每種糕點的名稱~比如說鳳梨酥上就印著鳳梨酥~
犁記的鳳梨酥和以前我認為「好吃」的不一樣，
犁記的餅不會很油~油香氣不那麼多~口感比較乾一些
取而代之的是蛋奶味比較足
整體不會很甜
對我而言我是比較喜歡皮酥一點油一點的 @@
蛋黃酥/綠豆椪/綠豆小月餅綜合裝
吃到了鳳梨酥，
但是我還是不滿足，非得要吃到蛋黃酥才肯罷休...
於是又託友人幫我買了一盒綜合口味的～
這盒從左到右分別是：綠豆小月餅/5入、綠豆椪/3入、蛋黃酥/5入，
655元（嚇人的價錢...）
也是每個餅都用塑膠袋包起來，袋子上印有餅的品名
其中綠豆小月餅和蛋黃酥的size都不大，比一般的綠豆凸或蛋黃酥還要小
先來看看綠豆小月餅
其實這就是綠豆凸，也就是沒包滷肉的綠豆椪
我覺得吃起來OK,
甜度算底，不過我覺得餡和皮都可以再更細一些
吃來沒有什麼驚豔的感覺
蛋黃酥，和一般的蛋黃酥相比起來，
不僅size比較小，看起來好像也不那麼「堅挺」
除了因為包裝的關係被擠壓到之外...它的皮的確也是比較細軟
犁記的蛋黃酥和一般吃到的不太一樣，
它的皮像是綠豆凸的那種細軟薄皮~
但是實際上比他們自己賣的綠豆椪的皮還要軟而易碎
裡面包的是綠豆沙餡，而非一般常見的豆沙或棗泥餡
另一個重點是它的蛋黃....不僅大顆、顏色澄橘，而且非常溼潤，
看得到也摸得到溼溼的光澤
在在透露出它的料好新鮮
不僅一點不乾澀、吃在口裡沒有乾燥的粉狀感，而且和其他部份融洽地結合
整顆蛋黃酥從拿在手中，就可以感受到它的鬆軟細緻，
生怕一個不小心，它就會在手中解體
吃在口中，綿軟而入口即化的皮和豆沙餡，
再加上蛋味十足濃郁、口感鮮滑溼潤的鹹蛋黃，口感合而為一
入口即化，再加上size不大，吃完沒有任何一點厚重甜膩的感覺
說有多好吃就有多好吃！
綠豆椪的size比小月餅和蛋黃酥大了不少~回歸到一般餅店的正常綠豆椪大小
吃起來還OK, 內餡填得均稱，豆沙和滷肉的比例均勻，
甜度和肥肉的比例也不會太高，吃來不膩
不過和蛋黃酥比起來..頂多也只算普通而已~
吃了四種犁記的餅類，蛋黃酥著實令我難忘啊！
其他品項吃來都和蛋黃酥有一段差距..
後悔買了綜合的口味...應該要像赤木一樣買整盒蛋黃酥就好了！
只是價錢真的不便宜，一盒15入的蛋黃酥就要600元，平均一個小蛋黃酥要40元...
還是沒辦法常吃啦！
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