【只在晚上開張的行動餐車 如何做到15分鐘即完售?】
晚餐時間,你今天想吃什麼?還是跟著食力一起去追車?2年前 #日本料理師傅 #楊哲銘 利用離職空檔騎單車環島,順便看看台灣各地的日本料理,後來更打造「#猿羽川環島餐車」,透過 #環島 方式,以 #行動餐車 供應現地食材製作的料理,他如何做到的呢?
食力foodnext
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專業新聞獎項肯定:
●2020
【消費者權益報導獎】雜誌媒體類 專題報導獎:
《黑金詐欺:咖啡豆混充騙局》-特優
【消費者權益報導獎】平面媒體類 平日報導獎:
《【素食詐欺疑雲】素食漢堡店「扭登和」爆勞資爭議後,更傳「全素漢堡」並非全素!》-優勝
【消費者權益報導獎】平面媒體類 平日報導獎:
《山水米7年間5次混充牟利!再喊冤,誰信?》-佳作
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《幼兒園的食安黑洞?台北市近三年最嚴重!中山附幼食物中毒事件》-佳作
【第46屆曾虛白先生新聞獎】公共服務報導獎 報紙及雜誌類:
《黑金詐欺:咖啡豆混充騙局》-入圍
●2019
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《送了還是袂爽!餐飲外送如何送進你心坎?》-優勝
【消費者權益報導獎】雜誌媒體類 專題報導獎:
《醒醒吧!開咖啡館沒想像中浪漫!》-佳作
【第33屆吳舜文新聞獎】文字類 深度報導獎 :
《沒落王國的診斷證明》-入圍
●2018
【消費者權益報導獎】雜誌類 專題報導獎 :
《一頓沒有人滿意的午餐:透視國小校園午餐五大爭議》-特優
《沒落王國的診斷證明》-佳作
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《不可不知的「醃」害防「漬」法》-佳作
《香港:重視食安風險的美食之都》-佳作
《食品中的致癌物有那麼嚴重嗎?》-佳作
【消費者權益報導獎】平面媒體類 平日報導獎:
《黑心液蛋啟示錄 四點不改 黑心不停!》-佳作
【全球華文永續報導獎】專業組 平面類:
《藍金事業!包裝水為什麼這麼貴?》-入圍
●2017
【消費者權益報導獎】雜誌類 專題報導獎:
《早餐吃了沒?平家西式早餐店20大哉問》-優勝
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《泡麵是『拍咪呀』嗎?》-佳作
《別鬧了!日本食品到底能不能吃?》-佳作
【全球華文永續報導獎】專業組 平面類:
《有機=無農殘?誤會大了!》-入圍
●2016
【消費者權益報導獎】雜誌類 專題報導獎:
《一杯手搖飲,你到底喝了什麼》-佳作
以飲食為核心,探究與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,建構讀者全面的飲食認知,讓關注食事的閱聽眾,開啟食域新觀點。
以飲食為核心,探究與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,建構讀者全面的飲食認知,讓關注食事的閱聽眾,開啟食域新觀點。
猿羽川環島餐車 在 [食記] 高雄、猿羽川料理環島計劃(下一站嘉義) - 看板Food 的推薦與評價
圖文 https://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8129
餐廳名稱:猿羽川料理環島計劃
消費時間:105年/05月
地址:在高雄吃到,老闆下個點在嘉義(目前環島計畫執行中,停留位置與日期,詳
見粉絲團)
電話:0925-358547
營業時間:19:00 – 售完為止
………………………………純文字……………………………
猿。羽川料理之行動餐車,默默的在河西路出現過一陣子了,
每當夜晚騎車經過回家時,總覺得奇怪這角落怎會有一台開著燈的造型車停留在此,
終於在某日夜晚,前去探一探究竟。
沒想到居然是台準備要執行環島計畫的行動餐車和認真的老闆!
意外的是,老闆說他高雄只停留到6/18,對,就是今天=_=|||
本來想要拼連四天工作的老闆,因為太累了,所以6/17才臨時決定要休息,這樣就變成只
吃到一次…
接下來,就要再等3個月後啦。
這日行動餐車位置停留在前「鄧麗君文物館」的旁邊空地。今晚太早到,所以老闆還在準
備中…
在等候的時候,就來看看餐車裝飾佈置…
對於旅行中,我也蠻愛收集或是購買當地有特色、特別的明信片或是紀念品。
在餐車上,沒想到也有賣行動明信片XD
好台工作室,旅行過程當中,心情的記錄與手心溫度的分享。
前面和愛河邊都稍微走過後,看老闆還在準備時,就來拍拍後面吧,
行動餐車的簡易廚房,空間雖小五臟俱全。
半開放的空間,也能清楚看到老闆準備食材和料理的情況。
老闆用大量的蘋果,在準備熬煮醬汁…
當醬汁熬煮到一段落,再來準備半煎烤雞肉。
餐車座位邊,擺放的調味料。
等啊等,人群越來越多…
終於等到營業中啦,今日特餐「酢燒雞腿丼」$180。
餐點部分,沒有菜單,也沒有套餐,只有看猿當日真誠的呈獻。
這碗可外帶亦可內用,還蠻多人來外帶的…
「猿。羽川料理環島計劃」默默的名聲真響亮XD,就我居然在他準備要從高雄出發環島時
才發現>"<
這裡使用的居然是「稻殼筷稻殼餐具」耶,在外食這麼久,這是我第二次在外面餐飲時遇
到的。
這餐具,似乎蠻少人知道的,有點可惜阿(坐我旁邊的人,還好奇我在看筷子幹嘛=_=|||
)
「稻殼筷稻殼餐具」,是將稻穀剩下的廢物再生利用,磨成粉再次加工,
壓成筷子的形狀,最後再經高溫殺菌後讓稻殼筷出廠,是雙無毒天然又環保的筷子唷!
特餐「酢燒雞腿丼」內的玉子燒,外層微焦,內層軟嫩,重點是這蛋味十足,
據老闆說是這次雞肉的雞產下的蛋,而雞是來自美濃土山雞。
飯粒的部分,我沒特別詢問米粒來源,
粒粒分明又透心,沒有煮得軟嫩的那種,淋上只有用鹽、醬油、味醂調製的醬汁,增添氣
味。
蠻特別的是這白蘿蔔,用紅酒醋、蘋果…熬製,微微軟,就呈入丼飯。
初嚐時,還真是會有種熟悉又陌生的驚奇感在,因為會一直想不起來著熟悉為阿…(最後
只好跑來去問老闆XD)
有夢最美,又能趁年輕就動作去執行…對我來說,真是很有感!
在老闆的料理理念下-「秉持自然與平衡的料理,用時間萃取食材的原味,從不加糖與味
精。」
嚐到較原始食材與費時費心的料裡組合,期待下回再回到高雄!
「猿。羽川料理環島計劃」下一站將會來到「嘉義市的承億文旅」,實際日期和地點,還
是要關注粉絲團唷。
再次回到高雄,就要等到三個月後囉!
老闆預計兩趟的環島之旅,之後就會在高雄找地方落腳開啟店面。
圖文 https://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8129
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