關於 獺祭開瓶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#編推書
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最近忙到連寫廢文的時間都沒有，只好來認真推書贖罪（？）
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看到圓神最近出的這本《「獺祭」的挑戰》，讓我想到「獺祭」正是我第一次去日本，第一次在機場買下的日本酒。不過我是在差點回不來的狀況下買到獺祭的。
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時間回到2018年7月，我跟朋友去日本東京進行考察之旅。不巧那一年日本發生許多天災，尤其7月正是颱風豪雨來襲的季節。但幸運的是我們所在的東京完全沒事，旅程中的天氣超級炎熱。氣象預報上的東京周遭整個被雨雲縣市環繞，不知道是什麼AT力場被打開了（？
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不過東京天氣也逐漸變差，開始對回程的班機產生一些影響。就在我們抵達機場，心裡浮現一股可能得在機場過幾天的不安情緒時，我們在免稅商店發現了一人限購一瓶的「獺祭」。
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「你知道獺祭嗎？」
「不知道耶，很有名嗎？」
「算蠻有名的，而且剛剛飯店看新聞，好像有說因為豪雨的關係，獺祭產量銳減出不了貨？」
「幹真的假的？」
「所以我們現在買回台灣轉手賣可以賺多少？」
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就這樣，我們掏出身上剩下的日円，一人拿一瓶，開開心心上了準時出發準備擦邊颱風圈的班機，順利回到台灣XD
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但回來之後，我們還是把「獺祭」當作旅途的回味，自己開瓶好好享受了。也因為我對日本酒完全沒有研究，這第一口的「獺祭」是喜歡的味道，那種香醇，就成為我日後對「日本酒」的第一印象。
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起初看不懂「獺祭」木盒跟酒標上的「二割三分」是什麼意思，查了才知道，原來是將原料酒米「山田錦」研磨到只剩23％來製作的頂級純米大吟釀。到底要怎樣才能把米研磨到只剩23%？還有多少不為人知的祕密與頂尖的追求？
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有關「獺祭」的一切，有關它的歷史和故事，商戰經典漫畫「島耕作」系列的作者 #弘兼憲史 透過漫畫，以流暢的敘事和親民的畫風，把風靡全世界的這款日本酒轉化為漫畫的結晶，讓更多人知道。
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這本《「獺祭」的挑戰》，前半的漫畫故事中就有許多相關知識，後半以圖文紀實詳細說明「獺祭」的技術，篇幅不多，相當好讀。喜歡獺祭、日本酒的讀者，讀後一定對它有更多的了解。喜歡這種介紹專業知識與品牌的漫畫作品的讀者，這本也一定是必收的經典。
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查了一下才知道弘兼憲史還有好多類似作品，講葡萄酒、財報、簡報，果然是最強上班族IP啊XDDD
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圓神出版．書是活的
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photo credit：粗劣的厭世香菜

12月啤酒大賞~年節送禮首選~
✅Georg Jensen X Heemskerk Hallmark 氣泡葡萄酒750ml
華麗的展演北歐設計的簡約不凡 , 低調奢華的享受
4顆星以上的評價，是養眼好喝順口的超值好酒
氣泡酒最怕開瓶不盡快飲用後，風味產生變化

✅獺祭 純米大吟釀45
前身為日本銷售量冠軍人氣定番品 - 獺祭 50，在原有的精米基礎上再提高了 5% 的精米，呈現出獺祭 45 更加細膩、通透的口感。

✅原裝全瓶身烤漆蒂芬妮月亮寶石麝香氣泡葡萄酒
Gemma di Luna擁有綿密細緻的氣泡口感
在任何場合都可以與朋友和家人分享
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【animitta酒之店 X獺祭傳奇品飲會】

在台灣，不管有沒有在喝日本酒，我想獺祭，應該算是日本酒知名度最高的品牌了，目前獺祭全品項皆為純米大吟釀等級，其香氣及口感的表現基本上調性是相同的，因此這次的獺祭品飲，黛安娜就不再針對每一款作品飲紀錄，而是會針對每款的差異性進行分享。

本次品飲分為兩組進行，第一組是三款不同精米步合的差異表現，酒款分別是「獺祭50」、「獺祭45」、「獺祭39」，其中，獺祭39準備的是今年限定地島耕作令和版，獺祭50更已經在今年正式絕版，未來獺祭將全面調整為獺祭45出品，因此本次喝到的2019年2月版本是最終絕版的獺祭50，這次能品飲到絕版品、新品和限定品的比較，真的是非常難得！

實際品飲第一組三款酒的表現，原以為獺祭50和獺祭45的精米步合只差5%，差異應該不大，但透過animitta吟釀杯的細微呈現，從香氣上就已展現出差異，獺祭50的香氣較為沉一些，且在獺祭的蘋果香調性之外，也透出了些米飯甜香；獺祭45則比獺祭50的香氣奔放且細緻，同時也多了些酸潤感，而獺祭39又再比獺祭45更輕潤一些。這樣的結果不難想像，同時也更加證實了精米步合越低，香氣越純粹、酒質越輕潤的結果。

第二組品飲的都是獺祭23的酒款，但三款皆有釀造手法的差異，分別是「獺祭23經典版」、「獺祭23 遠心分離」以及使用二氧化碳殺菌的生酒「獺祭23 早田 ANNA SUI限定版」。

實際品飲時黛安娜觀察到，「獺祭23早田」開瓶時略有氣感，一到入杯中馬上品飲，香氣與經典獺祭23多了一股青草般的綠色香氣，且入口碳酸感明顯，但若放置些許時間，碳酸感消失，差異性就不慎明顯。而「獺祭23經典版」和「獺祭23遠心分離」，說真的香氣幾乎一致，品飲的口感差異也非常細微，如果真的細細體會，大概就是遠心分離的香氣表現較經典版要擴散一些，酒體上遠心分離也比經典版要輕透一些、蓬鬆一些，但這樣的差異在單獨飲用時，幾乎可說難以辨查，因此這次能實際體驗感受三款的差異，真的是非常珍貴的經驗啊！

這次有機會能同時比較六款獺祭，對黛安娜來說是非常難得的體驗，因為雖然獺祭知名度高、品質穩定，但推薦給入門者很適合，對酒鬼的我們來說卻是沒有變化的有點無趣，因此平日如有其他選擇幾乎不會主動飲用，即使有機會喝到，也只會是單一款單獨品飲，但這次，能在獺祭品質絕佳穩定的標準下，同時比較六款常態品，並細細發覺其中的差異，這就像是，每一杯香氣口感都差不多，但我就是非要把那個不多的差異找出來給你看的感覺，其實還蠻好玩的哪！大家有機會，也歡迎自己玩玩看囉！^^

#黛安娜喝喝