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《新春如意、牛年順利》
跟一樣很瘋的台灣太太，合力做了一桌小年夜飯，她說要浮誇就從築地訂了活跳跳的龍蝦鮑魚、我說那不能輸就只好煮了佛跳牆，是不是要寫菜譜不然用毛筆寫好嗎？（結果發現要磨墨就放棄），然後備菜的過程中我一直問「這桌到底是幾個人吃」，桌子滿到lazy susan都轉不動，三個成年人加上四個未成年居然吃了七七八八，還開了一瓶獺祭限量梅酒喝光光😂
大人圍著很有台味的圓桌聊天喝酒、小孩纏在一起瘋狂的大笑玩樂，我們應該是在台灣的某個角落吧這不是日本呀！我特別感動你們在闔家團圓的日子都不會忘記帶上我，我只好報之以桃李，用笑聲與食量表達我的感情。
福岡有你們，於是成為一個我心放不下的地方。
#鳳梨龍蝦今晚不瞎
#香菇肉羹夜半三更
#鮭魚雙泥爛醉如泥
#花菜牛肉驕皮嫩肉
#鮮蝦鮑魚錢財有餘
#烏魚蘋果好事結果
#金菇蒸魚年年有餘
#芥菜干貝心肝寶貝
#烤鴨二吃如醉如癡
#鰻魚米糕步步登高
#佛跳高牆家富力強
#三彩水果開花結果
#炸甜年糕血壓不高
#飯後還有刮刮樂好道地
鮨蕾與獺祭合作推出清酒配對晚宴，七道菜Chef Tasting menu，配上五款獺祭清酒，價錢相當合理，前菜火炙鯖魚伴海葡萄水菜配熊本番茄汁，加上喜馬拉雅山岩鹽提鮮，輕輕火炙增強鯖魚油份，口感細滑，刺身方面用上澳洲龍蝦，質感爽口彈牙，以二十隻龍蝦做出高湯汁，大擔配以意大利黑松露醬，北海道根室海膽，長崎県藍鰭吞拿魚腩，一口咬落，油脂豐盈，食落齒頰留香，九州赤貝佐柚子青檸汁，口味清新，完美配搭，其後再來北海道鱈場蟹棒蟹膏天婦羅，鱈場蟹棒，蟹肉結實新鮮，肉質鮮嫩，蟹膏令這道天婦羅 顯得不單調，恰到好處，熱食是鹿兒島A4和牛，我本人也較喜歡A4級別，對比A5和牛牛味更濃，油花濃香樸鼻，口感豐富，壽司以全晚最期待的五天熟成處理的吞拿魚腩，讓吞拿魚的甜美釋出，令肉質口感軟腍，魚油在口內迅速溶化，但油香的餘韻仍在口內維持一段時間，心感難忘。
清酒晚宴中之獺祭清酒亦是出色之作，包括獺祭限量的精米步合50%純米大吟釀有氣濁酒，有氣酒永遠令人開心，有驚喜，獺祭 遠心分離 精米步合23% 純米大吟釀，質感細緻順滑，及精米步合39%的充滿荔枝和柚子味，而寒造早槽純米大...
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