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#氣炸超好吃不必用來打小偷的QQ地瓜球
控韓吉真的很簡單
我的是中型的番薯喔
好吃的夯韓吉皮會自動離開肉身(休誇怪怪)
因為水分濃縮形成蜜了
當你的地瓜完全熟成就是開始出蜜的時候
繼續氣炸水分濃縮會讓蜜開始形成
所以如果是比較乾的品種就不可以氣炸這麼久會很乾喔
怎麼氣炸出會出蜜的夯韓吉呢?
第一地瓜品種有差別
有些是比較乾比較桑的
像紅肉的幾乎都是比較濕潤比較會出蜜
步驟一
先拿出你那根不沾鍋專用馬毛刷
把地瓜外皮刷個乾乾淨淨
我們家地瓜一定連皮吃
不吃皮的就不用這麼剛夫惹
第二步
把韓吉丟冷凍45分鐘(不要放到隔夜)
因為蕃薯冷凍後水份子變大
會破壞纖維密度將空氣擠壓
能加速熱傳導.可以節省60%的烘烤時間
200度30分鐘不用翻面
氣炸鍋可以做QQ地瓜球嗎?
當然可以啊~
裡面不會很扎實硬梆梆的嗎?
用對方法就不會喔~
而且冷了之後他居然沒有像市售的一樣變很硬耶~
我用氣炸好的地瓜二條約250g
細砂糖45g(地瓜甜度不同糖量可增減)
地瓜粉90g+太白粉30g(可玉米粉代替)
也可以直接地瓜粉120g
如果你地瓜是用蒸的
水分會高很多粉量要增加喔
揉成不沾手的麵團就可以了
地瓜熱熱馬上加糖壓成泥
稍微散熱就加入粉揉成不沾手的麵團
揉成約3公分的圓球
盤子倒一點油讓地瓜圓滾上油
180度先預熱2分鐘
180度7分鐘之後拉出來第一次夾一夾
第一次別太用力,因為外殼還沒有很強壯容易夾破,外皮破了之後都不會澎了喔
之後每2分鐘拉出來夾一夾(這次開始可以用力夾了)
總共夾4次全程一共15分
我後段有再補一次油
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#Arlink健康免油氣炸鍋
使用時完全沒有油煙~沒有油煙~沒有油煙~
真的都不用開抽油煙機<<我講好多次了
真的都不用開抽油煙機
只有陣陣的香味飄出來啦~
#Arlink健康免油氣炸鍋 不是只能油炸
他還能烤~燜~炒菜等等
真的真的是一台多功能的料理神器~
我注意氣炸鍋好久了
這台真的是cp值非常非常高的
價格真的是非常超值
一樣$3380含運喔
這一批預計5/20就能出貨了
但是還是要以廠商出貨時間為主喔~
這次別再錯過了
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玉米粉地瓜粉差別 在 妮妮寶貝吃什麼 Facebook 的最佳解答
《起司蛋餅》
蛋餅皮自己調其實簡單又快速
材料準備好只要攪拌均勻就可以下鍋煎
早上沒太多時間準備早餐的媽媽
可以晚上先調好粉漿隔天煎
或ㄧ次煎好很多餅皮冰冷凍保存
也可以加入蔬菜碎、蔬菜泥或芝麻粉多種變化
是個很方便的料理
蛋餅皮材料:
中筋麵粉50g (低粉也可)
飲用水85g
(可用豆漿,鮮奶、配方奶取代)
玉米粉ㄧ小匙
(可用日本太白粉、地瓜粉取代,增加餅皮ㄧ點Q度)
其他材料:
蛋ㄧ顆
起司半片
做法:
1️⃣全部材料(除了蛋和起司),加在一起攪拌均勻
2️⃣粉漿倒入鍋中,用湯匙盡量攤平粉漿,以中小火煎
3️⃣餅皮煎好取出備用,打顆蛋放上蛋餅皮,煎到蛋全熟翻面,再放上起司後捲起來
小提醒:
1️⃣粉漿前ㄧ天調好冰冷藏,隔天再取出來煎,也可以一次煎好餅皮冰冷凍
2️⃣粉漿可以任意加料變化,可加食物泥(例如南瓜泥就是南瓜蛋餅),可加切碎青菜(例如青蔥、菠菜葉),可加芝麻粉(芝麻蛋餅皮),可以很多種變化
3️⃣餅皮材料裡加玉米粉,和沒加玉米粉,兩者煎出來口感只有一點點差別,大家也可試試
4️⃣這份量可以煎2-3小片蛋餅皮(ㄧ片約ㄧ個手張開大小)
5️⃣若餅皮冰冷凍,要煎時不用退冰可直接煎
#妮妮1Y2M16D
玉米粉地瓜粉差別 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
#馬來西亞素食 #台灣素食 #vegetarian
台灣和馬來西亞的素食差很大,馬來西亞人吃飯都一定要這樣吃!ft. LindaTea TV
台灣素食都是......
馬來西亞人吃飯一定要這樣吃!
每一餐都一定要有它,才會吃得滿足!
馬來西亞的素食和台灣的素食有甚麼差別?
歡迎在下面留言, 你喜歡哪一道餐點呢?
拍攝地點:
「Kampung Vege 阿玛斋」餐廳
No. 3 Kompleks Kesidang Bacang, Bacang, Jalan Tun Perak, Melaka, Malaysia, 75250 Melaka
電話:06-335 5779
營業時間:11:30am~3:00pm,6:00pm~10:00pm,週三休息
和Linda Tea TV一起逛培風中學母校的影片:
https://youtu.be/pVe7Q3nQKWo
★芭樂媽其他影片★
【素食第75道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇塔香圓直義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇塔香圆直意大利面」
https://youtu.be/c-LL1rWVelU
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
https://youtu.be/LxtlGDv1j7E
【素食第73道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇紅醬義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇红酱意大利面」│Tomato Spaghetti
https://youtu.be/u5G5oBqqBak
【素食第72道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米濃湯」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米浓汤」
https://youtu.be/pySsrGGStVE
【素食第71道】親子烹飪素食蔬食料理「芹菜香餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
https://youtu.be/OMtAdRfOvEU
★Qistin 最愛看 YouTuber★
蔡阿嘎
Ryuuu TV / 學日文看日本
這群人
MaoMaoTV
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劉璃光
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曾鈺嫻 AliSon Tsang
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Yangbaobei 楊寶貝
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KouKou Brothers 酷酷兄弟
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Ponggo DIY 碰果手作
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大家好
因為人不住台灣,在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買,只有玉米粉
最近想自製唐揚炸雞,參考網路作法決定以濕性方式來炸,想請問玉米粉能否代替呢?
以及玉米粉還能運用在哪些台式料理或點心中呢?不知道能不能假裝是地瓜球(誤)
麻煩大家了,謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 92.36.133.29
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