今年變化一下改用小塔慶祝小當家生日🥳
終於擠出美美的玫瑰檸檬塔~
冰過的內餡檸檬的香氣很足會在嘴裡蔓延,
搭配酥脆的塔皮,吃完一個後座力太強會忍不住想吃下一個 :)
這次花了很久研究如何擠出立體感十足、玫瑰花造型的檸檬餡,包括實驗了不同花嘴、擠法,還買了一朵黃玫瑰來仔細端詳,才找到我滿意的作法(結果拍照的時候研究太多天玫瑰花都榭了XD)
明天的影片乾貨滿滿,超多重點都會和妳們分享,可以期待又有一場"精彩”的怪奇事件展啦😅~
難抵抗檸檬塔酸甜滋味的巧手舉手 🙋♀️!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,美味生活邀請R&B情歌小王子張智成,用溫暖中帶有磁性的獨特嗓音唱出情人節歌曲,並與李易制作最甜蜜的情人節大餐啦! 粉絲們趕快留言問情歌王子的愛情觀吧! /粉紅醬⼼型起司餃 + 酥脆開胃鹹餅/ 材料 【粉紅醬⼼型起司餃】 ⽔餃⽪…….12 ⽚ 義⼤利麵醬…….2 ⼤匙 Mozzarella 起司絲…...
玫瑰花檸檬塔作法 在 甜點架式 Jas My Diary. Facebook 的精選貼文
[🌹🍎蘋果玫瑰怎麼做?🌹🍎]
做蘋果玫瑰的首要步驟,就是先把蘋果切薄片人後煮軟,
接著就可以很輕鬆的把蘋果片捲成玫瑰!不論是塔殼裡裝的是卡士達餡還是乳酪起司餡甚至是檸檬塔的檸檬奶醬,像插花一樣將蘋果玫瑰擺放上去一起進烤箱烘烤,都可以變成一個超級浪漫的甜點噢。
蘋果玫瑰材料:
蘋果 Apple --- 3顆
白砂糖 Caster Sugar --- 60g
檸檬汁 Lemon Juice --- 30ml
水 Water --- 60ml
蜂蜜 Honey --- 30g
作法:
1. 將每顆蘋果切成四份,去籽後切成2mm厚度的薄片。
2. 於一平底鍋中加入白砂糖、檸檬汁、水及蜂蜜,小火煮沸,即可加入蘋果薄片,將蘋果煮軟後即可一片片夾起,於網架上放涼備用。
3. 取一片已放涼的軟蘋果片,將其小心捲起以成為玫瑰花的中心。單手抓緊蘋果中心,接著將10~15片蘋果片,一片片由中心往外包覆,捲成一朵玫瑰花狀。
4. 將完成的玫瑰花插入麵糊中,再捲下一朵蘋果玫瑰。直到玫瑰插滿於塔內為止。
甜塔皮怎麼做? https://youtu.be/-yqtALqOeQY
美式檸檬塔怎麼做? https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
覆盆子奶酥乳酪塔怎麼做? https://youtu.be/ZnlSkpLFe3I
玫瑰花檸檬塔作法 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最佳解答
#水滴檸檬塔
#甜點美如畫
前幾天上課,我教做水滴型檸檬塔
其實水滴型檸檬塔作法比玫瑰花型檸檬塔困難許多
因為水滴型檸檬塔,煮出來的檸檬內餡柔軟度要軟硬適中,才有辦法擠出漂亮如拋物線的弧形
學會水滴型檸檬餡再做玫瑰花型就很輕而易舉
但是能做玫瑰花型檸檬塔卻不見得能做出水滴型檸檬塔
學生問我說:老師,那妳為什麼不教玫瑰花型就好? 比較容易製作又比較好擠?
因為我覺得水滴💧比玫瑰花美多了🤣🤣
#我做甜點就是隨心意🤣
#任性甜點
#心在哪甜點就在哪
#甜點藝術家
#生活美學
#食之美
玫瑰花檸檬塔作法 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
美味生活邀請R&B情歌小王子張智成,用溫暖中帶有磁性的獨特嗓音唱出情人節歌曲,並與李易制作最甜蜜的情人節大餐啦!
粉絲們趕快留言問情歌王子的愛情觀吧!
/粉紅醬⼼型起司餃 + 酥脆開胃鹹餅/
材料
【粉紅醬⼼型起司餃】
⽔餃⽪…….12 ⽚
義⼤利麵醬…….2 ⼤匙
Mozzarella 起司絲…….約4⼤匙,搓成6顆⼩球
⼩番茄…….2 顆 (裝飾⽤)
九層塔葉…….10 ⽚ (裝飾⽤)
【粉紅海鮮醬】
洋蔥…….1/6 顆,切碎
義⼤利麵醬…….3 ⼤匙
⾼湯…….1/2 杯
鮮奶油…….1/8 杯
巴⾺森起司粉…….1~2 ⼩匙
鮮蝦…….6⼤隻 (去殼備⽤,殼煮⾼湯)
【酥脆開胃鹹餅】
⽔餃⽪…….12⽚(⽔餃壓模後剩下的)
【香料油】
義式綜合香料…….1.5⼩匙
橄欖油…….3⼤匙
鹽…….1/4 ⼩匙
⿊胡椒粉…….適量
準備工作
1. 蝦⼦去頭、⽤調理剪⼑開背去殼 (整片),只保留尾部 (殼留下煮高湯)。
2. 取⼀湯鍋,注入半滿的⽔煮沸備⽤。
3. 預熱烤箱 220 度 C,烤盤鋪烘焙紙。
作法
【製作⾹料油】
1. 將綜合⾹料、橄欖油、鹽、⿊胡椒粉放入⼩鍋,以⼩⽕加熱,並在沸騰前熄⽕,靜置 5 分鐘。
【⼼型起司餃】
1. 取⼀半⽔餃⽪,在上⾯薄薄的塗上⼀層義⼤利麵醬。
2. 將 Mozzarella 起司絲搓成 6 顆⼩球, 放在⽔餃⽪中間, 再⽤剩下的⽔餃⽪覆蓋,輕輕壓緊。
3. ⽤⼼型餅乾模將包覆起司的部份切下取出,再⽤叉⼦前端輕壓⽔餃周圍,即成為⼼型起司餃。
4. 煮好將之後將⽔餃放入鍋內以中⼩⽕川燙至浮起後撈出,淋少許橄欖油備⽤。
【酥脆開胃鹹餅】
1. 將縷空的⽔餃⽪兩⾯刷上⾹料油,再刷上少許義⼤利麵醬。
2. 放入烤箱以 220 度 C 烤約 10 分鐘,至⽔餃⽪酥脆。
【粉紅海鮮醬】
1. 在製作⾹料油的鍋內,放入蝦殼將蝦殼炒⾹。
2. 加入洋蔥碎、義⼤利麵醬拌炒至洋蔥變軟。
3. 加入⾼湯以⼩⽕煨煮,煮到稍微收汁。
4. 取出蝦殼,加入鮮蝦、鮮奶油、起司粉加熱。
5. 可依喜好加入鹽、⿊胡椒粉調味。
【組合】
1. 取⼀個盤⼦,在中間鋪厚厚⼀層粉紅醬。
2. 將煮好的起司⽔餃、蝦⼦排入盤中。
3. 將⼩番茄切對半、九層塔葉放在盤⼦中⼼即完成。
/氣泡酒玫瑰花凍/
材料
草莓………2 ⼤顆
吉利 T 果凍粉………12g
糖………2⼤匙
⽔………100g
Moscato 氣泡酒………300g
檸檬汁………1 ⼩匙
準備工作
1. 草莓洗淨備用。
作法
【草莓玫瑰花】
1. ⽤⼩⼑在草莓的四⾯輕切 4 ⼑但不切斷底部割出 4 ⽚【花瓣】。
2. ⽤⼑背輕刮果⾁讓【花瓣】彎曲。
3. 往草莓頂部的⽅向繼續切出【花瓣】,並依草莓⼤⼩調整花瓣⼤⼩。
【果凍液】
1. 將吉利 T 果凍粉、糖混合均勻。
2. 將⽔、氣泡酒、檸檬汁在鍋內混合,緩緩倒入吉利 T 攪拌均勻。
3. 以⼩⽕將吉利 T 煮至溶化,倒入玻璃杯內約 7 分滿。
4. 在草莓底部⽩⾊部分插 2 ⽀⽵籤,倒置放入玻璃杯內,並將果凍液補⾜至杯緣⾼度,冷卻後冷藏至凝固。
5. 修掉超出杯緣的草莓⽩⾊底部,⽤熱⽑⼱包覆杯⼦約半分鐘,即可倒出脫模。
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