月餅課堂又嚟啦,接受報名,報名啦⋯⋯
八月。繼續我的月餅課堂,睇到嘅記得報名喇,錯過了可能等一年都未必會再有😆。傳統的紅豆沙,白蓮蓉各加左一堂,由原材料開始教你做月餅,打破你對傳統餡的誤會😁,嚟上堂話唔定有驚喜架😂😂。8月,趁杏桃當季,會整下甜蜜杏➕橙蛋糕😁。今年中秋也為素食者開一款純素彩虹酥餅,有顏值也有味道的擔當,不要錯過哦!
同時也不會放棄生酮飲食的同學,為你們設計了一款生酮月餅,無糖低碳,真正的無砂糖,超低碳水,優質脂肪,無論你是生酮、減肥、糖尿病患者、父母長輩、小朋友都可以放心輕享甜👏👏
報名及查詢:whatsapp 62971438或inbox 我們。
請注意:課堂一經確認報名,不作轉堂或取消或退款,不上堂沒有食譜、成品提供。因為工作室只有我一個人,沒有助手,所以過嚟上堂嘅同學要自己收拾工作枱和洗乾淨常用工具的,所以,請閣下考慮清楚先報名,謝謝。
(一)廣式月餅餡
A班:紅豆沙
堂費:$1500/人,每班4-6人。
日期/時間:8月14日,10am-4:30pm
課堂內容:
1.. 乾紅豆的選擇,浸泡、煮製、洗沙、炒製
2.. 原味紅豆沙餡、陳皮豆沙餡、南棗核桃餡、玫瑰豆沙餡的調製
3.. 配合中式酥餅的製作
4.. 課堂完成後,可取8個酥餅,請帶備食物盒裝成品。
B班:蓮蓉
堂費:$1500/人,每班4-6人。
日期/時間:8月21日,10am-4:30pm
課堂內容:
1.. 乾蓮子的選擇,浸泡、煮製、洗沙、炒製
2.. 白蓮蓉餡、烏龍桂花餡、金沙肉鬆餡、熱情果柚子餡的調製
3.. 配合廣式月餅的製作
4.. 課堂完成後,可取8個月餅,請帶備食物盒裝成品。
(二)甜蜜杏➕橙磅蛋糕
堂費:$650/人。
A班:15/8,10am-1pm
B班:22/8,10am-1pm🈵️
課堂內容:
1..課堂全實作製作蛋糕
2..使用人稱「擂油法」製作技巧
3..蛋糕烘烤與保存方法。
(三)純素彩虹酥
堂費:$750/人。
A班:15/8,3-6:30pm🈵️
B班:22/8,3-6:30pm(🈵️)
C班:28/8,3-6:30pm🈵️
課堂內容:
1.. 教授素油開酥
2.. 使用天然果蔬粉調色,配搭
3.. 彩虹酥並列式與漸進式擀卷
4..內餡的調製
5.. 彩虹酥的包製、烘烤
6.. 課堂完成後,取8個酥餅,請帶備食物盒。
(四)生酮伍仁月餅
堂費:$800/人。
A班:28/8,10am-1pm
B班:29/8,10am-1pm
課堂內容:
1.. 教授生酮月餅皮的製作
2..生酮伍仁餡的調製
3..包製、烘烤技巧
4..完成後取走8個餅,請帶備食物盒。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,王瑞瑤介紹宮鬥劇而走紅的北京富華齋餑餑鋪宮廷點心,以及比巴掌心還大的芝麻醬燒餅,還分享ICSA亞洲主廚高峰會的金門牛肉牡犡丸湯和帕馬森起司水杏仁豆腐燉飯—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家 有朋友去北京出差,問我去北京要買什麼伴手禮?我聯絡了北京的哥兒們,得知宮鬥劇連番上陣之下,帶動了傳統宮廷糕點...
玫瑰豆沙餡 在 Alli 台北美食 台灣美食 新北美食 基隆美食 Facebook 的最佳貼文
這是藝術品(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
上聲菓子💰150
抹茶拿鐵大福💰60
先讚嘆一下,這些小東西真的是精緻的太可愛了啦,姐姐不立馬吃掉你,真的是對不起自己嘴巴耶,好啦回歸正提,我實在想不出什麼前言,我就廢話不多說了,請大家好好觀賞這次的食記ㄅ(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#上生菓子
來!先跟大家科普一下,和菓子為日式甜點的總稱,主要的原料為豆沙餡,與一般甜點不一樣的地方是,和菓子含有豐富的膳食纖維,除了油脂較少,熱量也相對較低。回到分享,由於店內的和菓子有太多不同口味,為了避免發生遺憾的事(破產),在店員的介紹下,我努力挑了4個完全不一樣的風味的和菓子,然後外帶回家後立馬大嗑一波~錢錢變成好吃的東西,真的是甜蜜的負荷(・_・;
#凜菊
🌕🌕🌕🌗🌑
1號選手名稱為凜菊,外觀是藍色小雛菊,而內餡是豆沙柚子醬,整體來說柚子並不像主角,比較像是來襯托濃郁豆沙的調味劑,這顆和菓子我特別喜歡它在嘴巴的尾韻中散出柚子的清香,是在外面沒吃過的味道呢,喜歡嚐鮮的人可以試試抗( ´▽`)
#枯葉
🌕🌕🌕🌕🌕
枯葉的內餡是最經典也是最基本款的紅豆豆沙餡,光聞起來就感受到香氣逼人到牆角,而綿密又細緻的口感,配上不甜不膩紅豆味,榮獲我心中最愛的一款~
#幸運草
🌕🌕🌕🌑🌑
由於我沒有很愛黃豆味,所以一開始聽店員介紹幸運草生菓子包的是黃奈粉餡時有點卻步,但最終我還是敗在他看起來很幸運的造型(共蝦米不知道),實際吃起來黃豆的味道真的是直逼腦門,單吃我不是很愛,不過配上熱茶後,味道稀釋了很多,也有種莫名置身在日本茶屋的感覺(^-^)
#薔薇
🌕🌕🌕🌕🌗
這顆胖胖玫瑰造型的菓子,毫無意外毫不驚喜的包著玫瑰豆沙餡呢~實際吃起來的味道有兩種層次,一入口會有淡淡的玫瑰清香,再以基底的紅豆豆沙作為尾韻,整體來說是一款高雅又不失特色的口味,喜歡玫瑰的人不要錯過它~(想起惹已經撤台灣櫃的laudree 玫瑰馬卡龍,真的是經典的好吃ಥ_ಥ)
#總評
🌕🌕🌕🌗🌑
錢包對不起,我真的需要這個酷東西。雖然我到現在仍感嘆薪水上漲的速度永遠追不到食物漲價的速度,但這和菓子精美的外觀配上古典的味道,簡直是送禮自用兩相宜(感覺是長輩會大愛的那種)。總結來說cp值不是很高,但我是雙標仔,和菓子真的是不應該講求cp 值的,所以我還是想回購,期待疫情結束之後能直接在店裡內用,感覺更能感受傳統飲用日式茶點的氛圍~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📍歲時亭和菓子
🏠新竹市北區西大路484號
🚇新竹火車站
💳現金
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中秋月餅專堂,報到名就上,沒有加開的。敬請把握機會,絕對不會令你失望的課堂😌😌。
報名及查詢:whatsapp 62971438或inbox 我們。
請注意:課堂一經確認報名,不作取消或退款。因為工作室只有我一個人,沒有助手,所以過嚟上堂嘅同學要自己收拾工作枱和洗乾淨常用工具的,所以,請閣下考慮清楚先報名,謝謝。
一)椰香斑蘭金沙流心月餅
堂費$800/人,每班4人。
A班:7月11日,9:30am-1:30pm🈵️
B班:7月11日,3-7pm(餘一)
C班:7月18日,9:30am-1:30pm🈵️
D班:7月18日,3-7pm🈵️
E班:7月31日,9:30am-1:30pm
F班:7月31日,3-7pm🈵️
G班:8月3日,2-6pm🈵️
課堂內容:
1.. 學習椰香餅製作
2.. 斑蘭奶黃餡製作
3.. 椰香金沙流心餡製作
4..月餅包製、烘烤技巧
5.. 月餅保存方法
6.. 課堂完成後,每人可取月餅8個。由於時間所限,課堂每人只會烘烤4個成品,其餘4個會帶回家烘烤。敬請帶備食物盒載成品。
課程內容:
(二)苿香奶綠&摩卡流心月餅
堂費:$900/人,每班4人。
A班:7月17日,9:30am-1:30pm🈵️
B班:7月17日,3-7pm🈵️
C班:7月25日,9:30am-1:30pm🈵️
D班:7月25日,3-7pm🈵️
E班:8月7日,9:30am-1:30pm🈵️
F班:8月7日,3-7pm🈵️
課堂內容:
1.. 學習餅收製作
2.. 調味奶黃餡製作
3.. 兩款流心餡製作
4..月餅包製、烘烤技巧
5.. 月餅保存方法
6.. 課堂完成後,每人可取每口味月餅各4個。由於時間所限,課堂每人只會烘烤4個成品,其餘4個會帶回家烘烤。敬請帶備食物盒與冰袋載成品。
(三)廣式餡系列
A班:紅豆沙(剩1)
堂費:$1500/人,每班4-6人。
日期/時間:7月24日,9:30am-3:30pm
課堂內容:
1.. 乾紅豆的選擇,浸泡、煮製、洗沙、炒製
2.. 原味紅豆沙餡、陳皮豆沙餡、南棗核桃餡、玫瑰豆沙餡的調製
3.. 配合中式酥餅的製作
4.. 課堂完成後,可取8個酥餅,請帶備食物盒裝成品。
B班:蓮蓉(🈵️)
堂費:$1500/人,每班4-6人。
日期/時間:8月1日,9:30am-3:30pm
課堂內容:
1.. 乾蓮子的選擇,浸泡、煮製、洗沙、炒製
2.. 白蓮蓉餡、烏龍桂花餡、金沙肉鬆餡、熱情果柚子餡的調製
3.. 配合廣式月餅的製作
4.. 課堂完成後,可取8個月餅,請帶備食物盒裝成品。
玫瑰豆沙餡 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
王瑞瑤介紹宮鬥劇而走紅的北京富華齋餑餑鋪宮廷點心,以及比巴掌心還大的芝麻醬燒餅,還分享ICSA亞洲主廚高峰會的金門牛肉牡犡丸湯和帕馬森起司水杏仁豆腐燉飯—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家
有朋友去北京出差,問我去北京要買什麼伴手禮?我聯絡了北京的哥兒們,得知宮鬥劇連番上陣之下,帶動了傳統宮廷糕點的流行,而朋友直指富華齋餑餑鋪。
沒想到返台的朋友也給我帶了好幾份北京當紅的宮廷點心,今天在超級美食家就一一拆封給大家看,還挑出了兩款試吃,一是玫瑰豆沙餡的,另一是看不懂的孫尼額芬白糕,從包裝到味道,真的都是全新體驗,在台灣吃不到的滋味。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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