#雙主餐
港式玫瑰油雞腿+港式蜜汁叉燒
◆港式玫瑰油雞腿
自己操作滷油雞腿(以反覆加熱浸泡方式將雞腿泡熟，保持皮的Q度和雞肉的軟嫩)
正宗的港式油雞，不能使用台式滷法，蔥薑爆香，滷汁要用各式香料加上香港生抽、老抽黃金比例熬煮，雞肉的選用、每次浸泡時間都會影響口感和顏色。
◆港式蜜汁叉燒
蜜汁就是蜂蜜，一般燒臘店大都以麥芽+水煮開，在最後階段，塗抹叉燒二面，但少了蜂蜜香，吃起來的風味就是不一樣。
醃肉醬汁，也是傳承自香港師傅，如：柱侯醬、玫瑰露酒、紅腐乳和香辛料，看似簡單的叉燒，想要好吃，就有很多的眉角！！！
★加碼示範超好吃蔥油醬
上課地點：台中多麼秋
上課時間：8/17→10:00～16:00
上課人數：12～16人
上課費用：$3000
◆每人可帶回1支油雞腿(約1斤重) +梅花肉叉燒1塊(成品約400g)
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