[認真吃] 以「茶」作為生活形式：珍珠茶屋
除了遠東料理餐館的紅燒牛肉麵外，珍珠奶茶是臺灣食物近年來在Paris販賣較為成功的案例（楊豐銘，2003）。法語俗名為thé aux perles 或thé aux bulles (中譯：含有顆粒的茶飲)，又稱zenzoo，其與一家在2003年標榜首賣珍珠奶茶的Zen Zoo茶館聞名。Zen Zoo位於巴黎的精華區rue Chabanais上，是台灣留學生一解鄉愁生活補帖。在2013年，老闆將Zen Zoo帶回台灣，成立「珍珠茶屋」，原來是取珍珠奶茶的珍珠一詞，原本還以為是為了呼應其位在碧湖旁「有如蒼海明珠」之意，也算是個美麗的誤解。
一直很想拜訪「珍珠茶屋」，那天一鼓作氣搭著捷運就去了。一開始還很蠢，在大湖公園繞了一圈尋覓不得，詢問了其他店家才知道「碧湖」不是「大湖」，內湖還真多湖XDD。又花了些時間找此茶店，終於在碧湖旁的小街上瞥見頗有生活禪味的小茶館。木頭柵欄圍起一個小庭院，裏頭零散的擺了些盆栽，一旁還放了些有機農產（週六週日的10：00～18：00的珊瑚市集），店家像是想告訴我們：「喝茶是一種生活方式」，是食衣住行的美學。
生活方式是甚麼呢？就是一種生活之道，是一種處事的模式（Lash, 2002）。在人類學和日常意義上，生活方式就是文化，從台灣人「喝茶」可以見到我們的處世。茶在華人生活裡佔有核心的位置，是解渴，是養生，是休閒，是品味，是談判，是計謀，茶的物質與思想貫穿了華人社會。這間珍珠茶屋在巴黎將茶作為一種留學生思鄉時所暫時回返的飲食方式，而在台灣則將茶昇華成帶有混合日本風格的「茶飲生活」。有點像是中國《茶經》與日本《喫茶養生記》中的茶文化混合，同時反映出奠定於中國宋代與日本鎌倉時期的茶文化，表現出茶與禪結合，一方面如日本的「茶作為道」，一方面如中國的「茶作為閒」。
所以珍珠茶屋裡的空間設計混和了中式、日式、還帶有一點點點點的歐式。進門處放著各種陶瓷茶器小物提供顧客選買，許多都是可愛漂亮的把玩小物。座位區有分為日式跪坐和室與西洋的座椅區，小巧而恬靜。由於是下午來，已經沒有提供鹹食餐點（據說餐點才是重點），我只好點甜點（明明自己想吃甜的XD），點了「宇治抹茶」、「翻毛棗泥」、「宇治金時」（紅豆白玉抹茶冰）。
宇治抹茶小小一碗，服務生提醒我這是抹茶不能回沖喔，我還是點了，抹茶的香氣適中，茶湯的色澤也很漂亮。茶點之一的翻毛棗泥，精心調製的紅棗泥，再配上烘烤過的香脆核仁，外面裹上一層層的翻毛薄皮，不知道怎麼還帶有一點柚子的香味。當然最重要的，宇治金時，濃郁的抹茶冰淇淋旁搭著冰涼的蒟蒻，微硬的白玉挺有口感，紅豆泥也不會太甜，最好的是撒上一些玄米粒，讓口感更為豐富。整體而言，十分雅致。
沒有品嘗到珍珠茶屋的中式餐點還蠻可惜的，其他食記的評論都屬上選，也頗能傳達「茶之道」與「茶之閒」。可惜我在巴黎時，這珍珠茶館巴黎店還沒有開，無法感受那種在異地他鄉喝到珍珠奶茶的興奮雀躍。有興趣的人可以看看珍珠茶屋的官方網站（http://www.zen-zoo.com/），設計有趣，內容也不錯。
