昨晚某老兵喝酒到凌晨才回來（怒），連帶我也大半夜都沒睡好（震怒），今天整個人呈現魂不附體狀態，還出門東奔西走，回家開晚飯前開冰箱真的笑出來，蔬果室裡只有蓮藕牛蒡馬鈴薯地瓜等根莖類，半片青菜也無，所以今日晚餐就是日本人所味的地味，整桌都咖啡的大地色系XＤＤ
做老酒干貝芋頭炊飯，干貝用老酒浸一個白天，剝成絲再用油菜籽油慢火炒香。油菜籽油很神奇，加熱後就會出現乳化般的泡泡（如圖二），把食材的味道抓到油裡，再包裹在食材上，是一種與食材相親相愛的概念。然後下芋頭和米去炒炒，芋頭要是先炸過會更香，但我己經魂不附體就不炸了，加１小匙鹽巴和水下去，蓋鍋蓋炊飯，炊到土鍋鼻孔噴氣，轉最小火約4分鐘（1杯米的場合），熄火燜15分，出來拌鬆，灑青蒜花花，就可以吃了。
超級香。
本週開法國鉑玖萊油醋＋古皂團，本櫃姐要稍微顧一下業蹟，故會安插小廣告請見諒，臉書金煩，聽說只要在ＰＯ文放連結觸及率就會很低很低，那我把開團介紹連結放第一則留言處，不買的人也可以來參加抽奬喔，歡迎參觀~
【本日晚餐menu】
吳記南京板鴨店的滷水花生、滷樓梯（花干）和滷海帶
菱角珍珠雞湯（碗裡一定要放香菜和白胡椒粉！）
老酒干貝芋頭炊飯
本日青菜從缺XD
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步驟 · 雞肉川燙珍珠洋蔥去皮即可大洋蔥去皮切絲其餘食材洗淨 · 把所有食材放入壓力鍋加入水蓋過食材即可烹調約27分鐘. ... <看更多>