關於 珠寶盒 酸 種 麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

連假早午餐來新開幕的 TAKE FIVE 五方食藏 忠孝店
吃傳說中的野酵母煎餅 Sourdough Pancakes🥞
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煎餅麵糊加了與 WILD BAKER 酸麵包同樣的野酵母酸種，輕亮纖細的酸味與扎實又有彈性的口感，吃起來超有活力，這是 #登大人欸煎餅 啊～
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一整盤有甜有鹹，超級豐盛，還附了杯濃濃優格。
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煎餅先淋上蜂蜜、沾點奶油，平衡煎餅的酸味，配一點煎得甜熟的香蕉更是眼睛一亮巨好吃。吃完甜的再吃鹹的。搭上花蓮慶錩雞蛋做成的空氣感炒蛋、酪梨堅果油漬風乾蕃茄沙拉，一開始煎餅的強勁酸味吃到最後反而覺得清爽的剛剛好，鹹口味果然還是要搭有點酸味的麵包最棒惹～
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「 沒有吧～ 我們都是吃完鹹的再吃甜的。」整桌人除了我和五方食藏 / 珠寶盒老闆蘇珊以外，另外兩位友人居然持相反意見。
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像米朗琪咖啡弄那種鬆餅老店，鬆餅怎麼樣還是甜口味的蜂蜜楓糖奶油草莓冰淇淋口味才是大多數人心中的選擇吧，鹹口味是邪門歪道啊啊啊啊啊啊啊！年輕妹子桌上就是只能放草莓鬆餅配水果茶啦！
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鹹食味蕾友人表示：「 格子鬆餅選甜口味這毋庸置疑，但是美式煎餅我會先把奶油放上熱煎餅讓它慢慢融化，先配炒蛋培根沙拉，之後才淋糖漿把煎餅全部吃完。」說。
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蘇珊：「 果然吃把費第一趟會去甜點檯拿蛋糕挖冰淇淋只有我們。」
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五方食藏 TAKE FIVE 這幾天默默開了忠孝店，各種美味熟食烤雞燉飯披薩沙拉濃湯。
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WILD BAKER 野酵母酸麵包也在其中成立店中店，平常日固定販售珠寶盒各種好吃的吐司可頌維也納歐式麵包，酸麵包還是以預定為主，每週禮拜四預定，禮拜五即可店面取貨或宅配。亮點是，注意看玻璃麵包櫃裡裝麵包的木盤，全是小澤賢一日本核桃木手雕木盤，有夠誇張。
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野酵母煎餅早午餐每週末與連假期間早上十點，限量販售。各種啤酒氣泡酒，Terra土然氮氣冰秘魯巧克力飲在這裡也喝得到。
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除了熟食外，五方食藏本店各種小農在地食材，還有Sogo好時好物小農展部分熱門商品也有販售，連我一直想買的台灣原味土當歸水餃跟鱸魚水餃都有！

從前的九日風，今日的TERRA；謝謝朋友的餵食😋❤️。
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試喝了兩種氮氣冰巧，每次冰跟熱各自有提供的豆子產區不一定，這天冰巧部份是秘魯跟越南，祕魯更明亮，越南大致上蠻像的但該說是有股更沈穩內斂的風味，相較之下我喜歡後者多一些😍。為了多一點視覺上的層次，杯子倒入以前上面會上一層深色的淋面。另一款可可氣泡飲很酷，浸泡可可豆留下來的精華是天然漂亮的啤酒色，只留下可可豆的香氣不再甜膩，配甜點真的很讚💯。另外隨飲料上桌招待的可可熟豆，撥開來直接吃很香很讚，是像嗑瓜子一樣會唰嘴上癮的味道（一樣每次有貨的產區不一定，我吃到的是坦尚尼亞的豆子）🙌🏻。

第一眼就看中的甜點巧克力塔，原來也是朋友最推薦的。巧克力塔用的是祕魯🇵🇪的豆子，酸味比較突出，搭配上面的可可碎糖片還有香緹一起吃好吃（雖然我還是更喜歡畬室的巧克力塔🙈）。托朋友的福，還吃到哥倫比亞單一產區的巧克力、烏魚子巧克力、研發中的興波合作的咖啡巧克力跟蘭姆酒巧克力✨。哥倫比亞的巧克力有股豆豉般鹹感跟黑橄欖的香氣。烏魚子炙燒後磨成粉狀一半混進可可裡，一半鋪在表面，這樣味道才足夠濃郁；含在嘴裡翻騰的海味，實在太特別了😳。咖啡巧克力用了巴拿馬的豆子同樣擁有酸味的調性吃起來很和諧。

自己就有甜點廚房，只有可頌麵包體是跟珠寶盒合作，各種常溫點心很適合外帶享用🍫。最近我期待的義式冰淇淋上市了，未來還有更多更多的合作企劃讓人期待，疫情過去後我一定要再回訪的地方😌。

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話說吧台的桌子是直接把可可豆碎混進建材裡，所以如果不小心摩到會有一點點兒痛要小心😂。

交了蘇珊這個朋友後，想不到她給我蔬菜的認識會多過於甜點麵包。
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還記得第一次到週末的五方食藏小農市集，遠遠的就看到珠寶盒法式點心坊老闆娘的她，居然變身賣菜郎站在攤子前秤斤算兩賣菜話家常，腦袋實在是一下轉不過來那個賣法式甜點的形象。
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拿了一張五百元結帳，「 你會找零吧～」對著蘇珊抖抖地說。
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在寸土寸金永康商圈中心沒貼價格的小農市集買菜，就像在海產餐廳全掃時價菜。（ 當然最後還是有找回幾張鈔票啦～ （ 良心事業啊哈哈哈
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回家把菜洗一洗切一切下鍋炒起來，可惡，有點太好吃了，菜比肉貴好像可以接受了。
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有次Sogo好時好物小農展，蘇珊也在入口處擺攤。
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一眼看到羽衣甘藍，想起聽朋友說珠寶盒麗水店有時候會出現難得的羽衣甘藍麵包，不過我一直沒吃過那麵包，直到那天終於看到蔬菜本人。
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用薑先生薑片煸了一下，菜葉很厚，炒了有點久。滋味好濃，有點苦味回甘，太好吃了吧～
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沒多久後來又在大賣場看到羽衣甘藍就買了。可惜一炒就覺得不太對勁，水水的，連味道都跟上次的天差地別，風味稀釋了好幾倍。
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蘇珊吃羽衣，大寶吃雨衣，嗚嗚，我還是繼續喝酒好了。
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平平都是羽衣甘藍，在大賣場只能看包裝跟價格，在小農展看的是老闆的選物眼光。
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羽衣甘藍不便宜耶～ 大賣場那個一把也是六七十我記得。
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既然要吃就來吃看看所謂的高標風味到底是如何，才知道標準在哪，如何評定是否美味。
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照片是上次參加的 #五方食藏時令餐桌計畫。

涼拌花雕凍鴨賞結合大頭菜與蘋果以法式手法呈現、青花烏魚子起司嘴裡滿滿的鮮味到現在還在懷念。香煎冬季海鱺魚經放血抽神經活締處理以及兩個星期的熟成準備，滋味滿盈。當然，還少不了最佳佐餐配角：Wild Baker 美味的酸麵包。　
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每道菜、每個食材、每粒胡椒，都像是在叫人吃下才圓滿了一生。
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#蘇珊教你吃菜不吃土
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如果你持續在台灣這片土地旅行十年，你會認識這片土地最美好的故事與滋味，今年五方食藏的闆娘Susan與台灣觀光地方創生協會兆廷突發奇想的想要透過一場餐會，讓台北朋友認識台灣這塊土地。
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#五方時令餐桌，一期一會，食材不等人。
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3月特聘主廚：#Bee（黃湘絨）
彼刻義式餐酒館 -Sous Chef
湖畔生活 -Executive Chef
台灣生態飲食設計中心 -生態廚師
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小時候就在家裡經營的客家小館明月大飯店當小助廚，是客家血統，沒有混到。 長大之後，對西方餐飲漸有興趣，也可能是發現中餐可能煮不到比媽媽好吃。 大學就讀高雄餐旅大學，開始了解到西式餐飲的樣貌。進入到餐飲業工作後，接觸到義大利菜系，發現自己較喜歡義式菜餚的直接，簡單卻不 簡單的將食材的本色去追求美味，以及各地區的特色菜餚都令人著迷。 回到台灣後，也開始了解台灣的食材，獨有文化，為生態廚師一員，著力推廣台灣友善 種植的作物及農夫。
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五方時令餐桌計畫，餐點發想為三個點的碰撞，每月都有一個主廚，主廚的特色 與當令食材的風味火花，形成每個月的菜餚都有其特色性。
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3月菜單：

#燙季節
春蔬菜 / 寶山橄欖茶高湯 / Bagna càuda / 白菜花
#烤海邊
炭烤旬味海魚 / 海邊的蒜 / 優美番茄 / 關西蒸青綠茶
#燉山丘
台灣黑豬 / 乾庄稼人梅乾菜 / 黃金馬鈴薯 / 關西茶枝茶 jus /
#揉稻田
牛汶水 / 竹東仙草茶汁 / 後龍九號花生脆糖 / 春花

餐桌地點：TAKE FIVE 五方食藏
餐會場次：3/28午餐、3/28晚餐(訂位已滿）、3/30午餐、3/30晚餐（訂位已滿）
每人費用：1880元（不含酒水飲料）
兩人同行：3600元（不含酒水飲料）
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#五方時令餐桌計畫
#TAKEFIVE五方食藏
#客家主廚Bee
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報名連結：
https://forms.gle/22X9VY4suYCkNP967

#保師傅愛試吃
#試吃一周只出30個的夢幻麵包
#野麵包WildBaker
#鄉村野麵包是酸種麵包
#ECHIRE法國奶油
#KefirCream克菲爾酸奶醬
#珠寶盒法式點心坊

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

在這波關店潮中，金華街的風流小館也說再見了！還好珠寶盒還在，而且日前在莊敬路又加開一家分店。

還是很擔心啊！以法式麵包為主軸的珠寶盒穀倉店雖然不大，老闆淑真和主廚阿戎繼續堅持著，除了商用酵母，還有魯邦種，星野種和自發酵母，希望客人吃健康又美味的麵包，而不是只看麵包的大個和料多。

阿戎主廚親自介紹穀倉店獨賣和招牌麵包：
⋯法國長棍的切面，除了氣孔還有偏黃的色澤。
⋯含水量超過八成的洛代夫，有濕潤口感和怡人酸香。
⋯波蘿麵包內外皆不同，布里歐許的麵體令人著迷。
⋯星野種做的紅豆，芋頭，地瓜等日式麵包，仍存淡淡酒麴香。
⋯螺管要繞七圈，但圈圈內特調的花生醬加發酵奶油才是重點。

「因為怕失去，所以要常去」，這陣子我經常呼籲，美好的味道千萬不能再從身邊消失！

＃吃美食也要長知識
＃店不大設備投資350萬元
＃麵包種類60種很誇張
＃社區型麵包店要靠大家支持
＃影片怪怪的原來不是鬼月剛過而是鏡頭出問題