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【大家一起學西班牙文 ～ Bocadillo】
感謝各路高手在昨天導遊公開發問之後留言，連兩位在台灣開業的西班牙名主廚都熱心回答說，在西班牙的正確寫法是 "Bocadillo de pollo en adobo" 或 "Bocadillo de pollo adobado"，不是書上寫的 "adobo de pollo de bocadillo"，今天導遊就趁機談一下 "Bocadillo" 這個關鍵字。

"Bocadillo" 是西班牙非常普遍的食物，從英西字典可以查出來，Bocadillo 的英文是 sandwich，從中西字典可以查出來，Bocadillo 的中文是「三明治」或「潛艇堡」。

沒錯，有些食物例如披薩、漢堡這些詞都是音譯，但是，這些都是幾十年前甚至將近百年前的第一個譯者直接音譯的，從此大家認同這個翻譯，就一直沿用這樣的翻譯到今天。但是，如果一個字已有其翻譯，例如 "Bocadillo"，再把它翻譯成讀者看不懂的東西，不是譯者累，讀者也累嗎？

導遊個人覺得翻譯是要讓人看得懂，如果把 "Bocadillo" 直接音譯成「波卡迪優」，spaghetti 就不是義大利麵，而是「斯帕蓋蒂」，pancake 就不是薄煎餅或是鬆餅，而是「潘凱克」，Coq au Vin 就不是法式紅酒燉雞，而是「摳克歐凡」，paella 就不是西班牙燉飯，而是「帕埃亞」，tapas 就成為「他怕死😂😂😂」，而 España 就不是西班牙，而是「ㄟ斯巴ㄋㄧㄚ」，中文不夠用還可以用注音符號，發音上絕對比「西班牙」更接近 España，但是，讀者霧煞煞怎麼辦？

言歸正傳，在西班牙吃 Bocadillo 就像在台灣到便利商店買包子吃一樣普遍，到西班牙不能不知道什麼是 Bocadillo，而且，這是西班牙最便宜普遍的食物，要省錢，千萬別吃麥當勞，要吃 Bocadillo！

Bocadillo 別稱 Bocata，做法是把一條烘烤過的棍子麵包切一半，塗上番茄汁、橄欖油或是美乃滋，然後在裡面著夾各式食物就成了。

Bocadillo 有分冷的和熱的，可以當早餐、點心、午餐、晚餐、宵夜 ... 來吃。

通常冷的 Bocadillo 夾乾酪、鮪魚罐頭、或是臘肉（embutido），例如 chorizo、salchichón、sobrasada、longaniza、jamón 等。

熱的變化可多了，有各式肉片、蛋、煎過烤過的蔬菜、生菜 .... 等，最有名的就是 Bocadillo de calamares（香炸魷魚潛艇堡），如附圖，你吃過嗎？

在這裡附上 youtube 上的 Bocadillo de calamares（香炸魷魚潛艇堡）食譜：
https://youtu.be/3JnKI3_zECs
https://youtu.be/x8eu3xaGX8g
https://youtu.be/lUkajP_-MZc
有沒有人試著在家做做看？

#西班牙 #西班牙文 #西班牙語 #美食 #西班牙料理

波特蘭 法式悠閒早午餐《Brunch at Papa Haydn》

波特蘭的《23rd Ave 二十三街》街道佈滿異國風情的精品商店。除了氣氛靜謐的古董商店及特色專賣店外，二十三街隨處可見雅致的烘焙坊與咖啡屋，也有不少價位偏高的餐廳。

《Papa Haydn》位於波特蘭著名的二十三街，是家裝潢講究的法式餐廳，室內洋溢法式鄉村風格，氣氛溫馨高雅，餐廳角落有一座雕刻精美的壁爐，熊熊燃燒的柴火將餐廳烘烤得乾燥舒適。《Papa Haydn》的甜點挺有名，價格雖然不便宜，但很值得推薦。

州警大人和克萊兒趁星期天中午，到《Papa Haydn》享用早午餐。服務生迅速端上熱咖啡，並親切介紹當天早午餐的菜色。克萊兒點了服務生讚不絕口的《Eggs Benedict 班乃迪克蛋》，烤得金黃香酥的英式馬芬，疊著果凍般抖動的水波蛋與淡鮭魚色的火腿，淋上一層黃澄澄的綿密荷蘭醬；搭配灑滿新鮮香料的加拿大育空馬鈴薯塊，以及淋上自製酒醋醬汁的清爽沙拉。

州警大人點的是《Austrian Hash 奧地利煎馬鈴薯》，這是一道以各式香料、葛縷子、荷蘭芹、以及第戎荷蘭醬調味的洋蔥炒豬肉塊，配料還有煙燻火腿、蛋、和育空金黃馬鈴薯塊，食材豐富。

餐後甜點則選擇《Raspberry Gâteau 覆盆莓水果蛋糕》以及《Lemon Chiffon Cake 檸檬戚風蛋糕》。Papa Haydn 法式甜點果然名不虛傳。Raspberry Gâteau 鋪滿如寶石般的暗紅色覆盆莓，巧克力蛋糕濃郁卻不甜膩，微苦的黑巧克力與酸酸的覆盆莓形成絕妙對比。鵝黃色的 Lemon Chiffon Cake 層次分明，輕巧蓬鬆的檸檬蛋糕搭配綿密的法式檸檬鮮奶油，最上層則是散發檸檬香的奶油起司糖霜。

【州警夫人FUN英文】
When life gives you lemons, make lemonade!
當生命給你又酸又苦的檸檬時，你可以做成香甜好喝的檸檬汁。
→ 人生遇到不如意的事，若能保持樂觀，換個角度，說不定可以把挫折變成好事。