槟城《#糖水铺 Tong Sui Po》
推出新糖水系列
#提供外带与外送服务
MCO2.0 乖乖呆在家，等待糖水送你家！
槟城［糖水铺Tong Sui Po］推出一些全新的糖水与小吃了～这家的糖水真的棒，饭后来碗糖水最适合不过了～
如果大家吃腻了西式甜品，不如尝试一些中式甜品吧！由于现在是MCO 2.0，他们也有提供外卖与外送服务哦～大家可以PM他们获取更多详情！
这里的糖水种类繁多，冷的或热的都有，还有一些小吃呢～说到糖水，当然少不了芝麻糊，花生糊，密瓜西米露，芒果西米露，绿豆汤，红豆汤，黑糯米，意米腐竹等等～
［看一看I FAT 吃了什么］
💥新品
🍡《汤圆搭配姜糖水》
🍡《班兰叶豆花与芋圆和汤圆》
搭配黑糖与椰浆，好美味👍
🍡《冷豆花和黑芝麻糊搭配汤圆》
『古早味＋创新糖水』
🍧《鸳鸯 Yin Yang》
黑芝麻糊❌花生糊，香滑顺口，味道浓郁～
🍧《黑糯米+绿豆汤》
🍧《桃胶牛奶》
里面放了桃胶，龙眼和红枣，很好吃😍
🍧《桂花雪燕》
滋润养颜的甜品，超适合女生哦～
🍧《爱玉冰酸梅》
酸甜的爱玉冰酸梅，吃了很开胃！
🍧《班兰叶椰糖豆花》
淋上椰糖和牛奶在pandan豆花上，软绵的豆花，口感很棒😍
喜爱吃冰的你，绝对不可错过他们家的冰沙甜品系列！绵绵冰的感觉，超凉爽的！
🍧《牛奶芒果冰》
🍧《牛奶花生冰》
🍧《牛奶美禄冰》
『糖水铺小吃』
❤️《红豆窝饼》
热腾腾的红豆窝饼沾鸳鸯糊一起吃，也很不错👍
❤️《炼奶炸馒头》
香脆炸馒头搭配炼奶一起吃，小时的回忆～
❤️《馒头金枪鱼》
❤️《Belacan 炸鸡翅》2 wings / 4 wings
❤️《咖喱鱼蛋》8 pcs
［外送服务］
- Takeaway
- Seld pickup
- Foodpanda
- 自家外送服务 In house delivery available now
- Min charge RM5 (0 to 5km)
- Additional RM1 every additional 1km
- Whatsapp : https://wa.me/60164454004
［糖水铺 Tong Sui Po］
地址：64, Jalan Seang Teik, 10400 Georgetown, Penang.
营业时间：12pm to 7.30pm
(Closed on Tuesday)
Tel: 016-4454004
Facebook : https://www.facebook.com/64tongsuipo/
班兰叶椰糖豆花 在 [食材] 香蘭/斑蘭葉/七葉蘭娘惹糕咖椰/kaya醬- 看板cookclub 的推薦與評價
這篇是分享兩種用了大量椰奶的香蘭葉相關食譜
先是娘惹糕
是一個在製作時很不希望小孩來惹娘的食物啊（誤）
1.娘惹糕
這個我就吃過了，而且很喜歡
不過食譜查下去的排列組合令人十分頭暈
木薯粉、地瓜粉、糯米粉、在來米粉、麵粉
幾乎你想到的澱粉都有人用
最後我終於找到一個大概的比例
就是重量比 椰漿6:粉類3:糖2
粉以木薯粉為主體，5-10%則用糯米粉或麵粉或在來米粉調整硬度及透明度
粉水有個10%差異沒關係，影響的是成品的軟糯度而已
不過試做過程發生好幾次婦仇者聯盟事件
就是朋友送了我很多她也不確定種類，只知道不是麵粉的澱粉類
我就拿來試試看到底哪些可以用
結果第一作就充滿濃厚冰箱味！！偏偏裡面我還用了3種粉
浪費了200ml的椰奶，只能倒掉
接下來就開始一個個試水粉2:1的粉漿滋味
不停徘徊在白膠、米蟲味還有冰箱臭之間
所有的澱粉，不管朋友送的還是我本來的都不行
只留下了上個月剛開封的糯米粉能用.......
後來還是乖乖趁隔天採買時去附近的雜貨店買了木薯粉
300g 13元，我前一晚的青春啊.....
總之我試成功的成品材料這樣的
椰漿一罐400g加入一包50g的即溶椰漿粉，再加上150ml鮮奶
做成約600g基礎椰漿
取
基礎椰漿300g
木薯粉135g+中筋麵粉15g （我捨棄糯米粉的原因是糯米本身有比較強烈的氣味）
白砂糖100g
做成白底粉漿，分成兩份
綠色層則用香蘭葉加上兩倍重的水打汁過濾
這次也大概用了3片完整葉子
接著用香蘭汁配基礎椰漿到150g
木薯粉65g+中筋麵粉10g（對我沒有很按照比例，有點隨意）
白砂糖50g
完成綠底粉漿
藍色層則用蝶豆花煮得超級濃
一樣用基礎椰漿配到150g
木薯粉65g+中筋麵粉10g
白砂糖50g
完成藍底粉漿
然後就開始一直被小孩惹的蒸娘惹糕大業！！！
用抹上薄油的玻璃樂扣，每倒一層0.5cm的粉漿要用中火蒸約3分半
寧可蒸過頭不要沒蒸透，不然之後要把裡面蒸透要花很多時間
像我一直被小孩打斷
（媽媽妳好了沒？媽媽妳什麼時候才會好？媽媽這個真的好香我可以吃了嗎？）
綠色的6層花了45分鐘才蒸好
藍色的則是切看感覺裡面有層糊糊的不妙，又拿去蒸了20分鐘才透，超麻煩！！
但是成品是值得的
它好美好香好好吃啊！
切的秘訣是用切麵團的梯形塑膠刮板
那種烘焙材料行賣的一個只要15元那種
什麼菜刀抹油都沒效，切一刀就黏兩面惹到為娘的七竅生煙啊
小孩超級愛，一層一層撥開吃
先生很喜歡香蘭葉版本，說比較清爽不膩
我跟小孩則是愛蝶豆花的，椰子香氣比較足XDDD
2.咖椰醬/KAYA醬
當我發文第三樣香蘭葉料理在個板後
我的心得是：還剩3片葉子，我只想剪斷冷凍它
結果朋友就說，可以做咖椰醬啊~~~~
蛤？我孤陋寡聞人生從來沒聽聞啊
而且還馬上就三個朋友說，
「咖椰醬土司好吃~」
「咖椰醬好香好甜~」
「咖椰醬是抹醬極品~」
於是我估狗一下後，決定把它命名為 香蘭卡士達！
........真的超像啊！從材料到步驟都很像
總之這個簡單了，就是椰漿、蛋、糖，跟可有可無的澱粉
參考食譜其實只有前三樣，但我是有放木薯粉啦
一方面是做娘惹糕還剩一點點不知道能幹嘛
另一方面是很擔心自己做成炒蒸蛋，還是選比較經驗過的手法
木薯粉確實也是某些市售咖椰醬的材料之一，所以我就放了
材料： 前置作業---香蘭葉3片約20g，加50ml水打成汁過濾
香蘭汁加水或鮮奶到200ml，再加入1包50g的即溶椰漿粉（或者香蘭汁加椰漿到200ml）
雞蛋2顆約100g
糖100g（椰糖佳，香氣比較足。沒有椰糖我就置換一半為黑糖，另一半三溫糖）
木薯粉30g
作法：
一、隔水加熱法比較保險，所以先起一鍋熱水
二、材料全部攪拌後過篩（木薯粉很容易在液體中結塊，一定要過篩）
三、隔水加熱用打蛋器攪拌，直到像史瑞克的鼻涕，完成！
呃，不好意思，應該要是淺綠色的啦....但是我把剩的蝶豆花茶也加進去了
我煮很濃，所以......
四、放一點奶油煎一塊土司，抹上kaya醬
小孩面帶疑惑咬下，然後說：「我也要一塊！」
當煮婦就是為了這一句啊！！
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啊，我終於把香蘭葉用完了orz
算是防疫期間的料理小挑戰吧，就當給自己一個紀念，發個文
至少以後拿到香蘭葉，我知道怎麼用了
以上，希望可以提供板友一些參考
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