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【梳乎厘班戟食譜】
梳乎厘班戟鬆軟綿密又有蛋香味，加埋自己鐘意食嘅水果，喺下午茶最佳之選！
食材:
中筋麵粉 45 克
吉士粉 0.5 茶匙
蛋黃 3 g
乳酪 20 克
蛋白 4 隻
他他粉 1/8 g
糖霜 40 克
烹飪步驟: https://bit.ly/34oLRnA
拍攝《靈感煮意》已踏入第6年，至今已做了280多集。這堆數字，對別人來說算是很長，但在我心裏，仍是第一——第一個機會、第一個節目。
猶記得當初，就只有《東網》給我機會，但在得到機會之後，我開始害怕，因為要每星期寫一個新食譜，既要減卡路里，不能用牛油、忌廉、色素、不可以多糖或多油；做法既要簡單但又得有新意，實在不容易。假如我做得不好，豈不是辜負了這個機會？
於是，我在努力之上，自律地再加倍勤力，我會把寫好的一個蛋糕食譜再做幾十次，務求做到最好；每星期，我都會練習搓麵糰，我要自己由搓一磅加至五磅；每天，我都會細讀營養和食材研究，例如學習人類在吃食物時的反應，目的是要尋找最吸引人的味道、口感和香味。
即使放假時，我都會出外試食物，記得當初想寫「梳乎厘班戟」食譜時，我吃班戟吃到怕怕；另一次，則是寫無牛油少糖蛋撻食譜，由冬天寫到秋天，整整一年，近乎每天都做，事後直至到現在，我都不想再吃蛋撻。
這些日子，雖然辛苦，但卻十分值得，因為努力，我寫了5百個食譜，裏面包含着不同主題，有無油無麵粉走糖純素系列、給海外留學生的健康簡單餐、給男士做給女士的甜蜜甜品、給父母做給偏吃兒女的趣味蔬菜餐⋯⋯
不過，儘管我很努力去做，時至今日，我仍然害怕自己會有一天江郎才盡，但做人有時就是需要一點點不安、一點點不滿意，才有動力做得更好。所以，當你有負面的情緒，先不要試圖抗拒它，嘗試將之轉化為推動你的能量，助你去尋找、去磨鍊、去爭取、去創造你一直想追求的事。
做人除了努力，也得飲水思源，在未來的日子，只要《東網》不嫌棄，我必定會將《靈感煮意》做到自己滿臉皺紋的一天，必定繼續增值自己，將我做到的最好帶給大家。很感恩這個難得的機會，祝福你在牛年，也能找到心目中的「第一個難得」。
【英式班戟食譜】下午茶必食！🥰 勁易整
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材料：(約8片)
雞蛋110克(2隻)
砂糖50克
鮮奶 210-220克
低筋麵粉185克
吉士粉15克
泡打粉10克
粟米油40克
餡料：
鹹牛油50克
花生醬 50克
煉奶80克
工具：平底鍋
足本食譜： https://bit.ly/3bptt1T
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每次跟香港以外的朋友介紹榴槤班戟都會鬧笑話，班戟的意思是鬆餅(Pancake)。當大家以為端出來的是鬆厚的美式鬆餅時，都會一呆。其實餅皮的做法更像法式的 Crepe 可麗餅。一般是芒果或榴槤被煎得薄薄的餅皮再搭上香濃的鮮奶油(忌廉)。特別是榴槤班戟，一口咬下不僅有淡淡的薄餅香，還有馥郁榴槤氣味和口感輕盈的發泡鮮奶油。與其指手劃腳去解釋不如親手做給他們品嚐，吃過的朋友無一不讚口感特別，別的地方吃不到啊﹗
水果直接吃，跟做甜品的體驗是完全不同的。甜品中的配料如麵粉、牛奶、鮮奶油等，會淡化水果的味道，若水果本身味道不夠濃郁就會被配料蓋過，又不想加入人工香料，選擇優質的品種便很重要了。我覺得泰國榴槤中的極品～干腰特別適合，買回家沒空處理，放了一天外殼自然出現裂口，成熟度高的干腰榴槤真的超香，滿屋飄著香味（幸好家裡全是榴槤控）。肉質細滑軟糯，配上很肥丁的無色素餅皮，班蘭葉和椰漿打碎取代牛奶，幽香的餅皮和餡料超和諧，食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了。
推薦食材
? 泰國干腰榴槤
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
#榴槤班戟 #durian #ASMR #pancake
蛋 Egg 1
糖 White Sugar 1 table spoon
鹽 Salt 2g
油 Oil 1 table spoon
奶 Milk 100g
蘇打粉 Baking Soda 2g
低筋麵粉 Soft Flour 70g
藍莓 Blueberry 1 box
中火加少許油，倒入班戟漿，可立刻加入藍莓，等約一分鐘後看到表面有氣泡可以反轉，再煎約一分鐘。
∞ W A T C H M Y P R E V I O U S V I D E O ∞
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xx,
Angela
#藍莓班戟 #ASMR
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