明天晚上7點半，幫你解決疑難雜症
#美味somuch #天菜大廚 #阮紹榮 #紹男食代 #川菜 #江浙菜 #現代中餐
現代中餐 在 Facebook 的精選貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過2,060的網紅Jason's Life，也在其Youtube影片中提到，土豪哥與太后的匪類人生：https://goo.gl/xFyRcT Jason's Life：https://goo.gl/Kca5qX youtube：https://goo.gl/rCcM5h Line：@gcs9217o IG：https://goo.gl/qzUhyU -----------...
現代中餐 在 GQ Taiwan Facebook 的精選貼文
樓上見由MUME前副主廚Robert蔡慈偉掌廚，感覺就很值得一吃阿！
#GQ美食
現代中餐 在 Amy's Beauty Facebook 的精選貼文
膠質豐富龍躉麵🍜！
►#美孚 #匠心廚房
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最近多了在屋企附近食店食飯，
前幾日就去了美孚匠心廚房食飯。
親切的店長告知原來老闆以前是酒店大廚，
一直醉心研究特色美食，
所以開設此店跟食客分享他的用心製作。
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這裡以粵菜為主，京川滬為副；
菜式及環境則以現代中餐的簡潔和優雅爲基石。
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食物價錢介乎HKD38～HKD168，
街坊價，可接受！
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🍜招牌雪菜龍躉麵 (HKD88)
碗麵好大碗，內有6塊龍躉魚塊，魚皮膠質豐富，
煙韌彈牙，無骨啖啖肉，魚湯鮮甜，個湯用了幾種蝦、
蝦米、龍躉魚骨等煲足幾小時，唔怪得咁鮮甜啦！
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🥢川蜀口水雞 (HKD58)
🥢欖豉蜜餞焗肉排 (HKD88)
🥢拍蒜醬油豆角 (HKD58)
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🍮雙色布甸杯 (HKD38)
這是老闆用心設計的甜品，上層有新鮮酸甜芒果粒，
下層有芒果加雲尼拿布甸，香滑少甜而不膩。
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🍹靈芝山楂烏梅茶 (HKD18)
🍹銀耳無花果薏米水 (HKD18)
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匠心廚房 Passion & Craft Chinese Cuisine
📍美孚美孚新邨蘭秀道3A地下N9號舖
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#Foodie #相機食先 #AmysBeauty #Amys美食
#bestoftheday #美孚美食
現代中餐 在 Jason's Life Youtube 的最讚貼文
土豪哥與太后的匪類人生：https://goo.gl/xFyRcT
Jason's Life：https://goo.gl/Kca5qX
youtube：https://goo.gl/rCcM5h
Line：@gcs9217o
IG：https://goo.gl/qzUhyU
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其實越南真的沒有你想像的這麼落後
第一次踏上越南土地來到中越
見識到了現代文青咖啡店的林立
也欣賞到歷史悠久的建築及人文風情
住進多間五星級飯店感受度假氛圍
嚐嚐越南當地料理買買便宜藤編包
這六天五夜行程非常的豐富但又不失度假愜意，超棒
品冠旅遊：https://goo.gl/2HrL4w
六天五夜行程：https://goo.gl/kyRb5s
第一天：
峴港機場
峴港地標建築~龍橋
住宿：NOVOTEL：https://goo.gl/YVaQa6
晚餐：HAISAN PHO鮮美海味餐
第二天：
飯店早餐
巴拿山巨人之手-黃金橋
山城美居餐廳自助餐Ba Na Hill
法國城堡
晚餐：Furama Resort Da Nang 海鮮自助餐
住宿：NOVOTEL
第三天：
飯店早餐
美山聖地
中餐：峴港RETRO復古廚房
粉紅教堂：https://goo.gl/tWxt6F
Cong Caphe越共懷舊風超人氣咖啡店
住宿：詩意蘭珂悅樁渡假村Angsana Lang Co Resort：https://goo.gl/AuBZtL
飯店晚餐
第四天：
飯店早餐
享受飯店設施
中餐：NGON VILLA 越式單點吃到飽
住宿：會安皇家國際飯店Hotel Royal Hoi An – MGallery Collection
會安古鎮漫遊
晚餐：HOME HOI AN
第五天：
飯店早餐
清晨會安古鎮
會安傳統燈籠製作
迦南島原生態體驗
午餐：漁村螃蟹火鍋
會安古鎮漫遊
晚餐【會安記憶】Hoi An Memories
住宿：會安皇家國際飯店Hotel Royal Hoi An – MGallery Collection
第六天：
飯店早餐前往機場搭機回國
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東南亞八國Wifi機優惠碼：JASONWIFISEA
飛買家網址：https://new.traveltobuy.com/service/wifi
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設備：
GOPRO 7
MK10自拍棒：https://click.alibaba.com/rd/g3g49tuu
270自拍棒：https://click.alibaba.com/rd/n4uh3acn
子彈時間：https://click.alibaba.com/rd/9ra0n5dk
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現代中餐 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！
廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。
除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。
由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。
特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。
Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。
「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。
「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。
「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。
「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！
「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。
「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。
「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！
天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446
採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩
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現代中餐 在 Dd tai Youtube 的最佳解答
廣東江門荷塘鎮位於蓬江區東部，是西江下游的江心島，面積40平方千米。地理位置得天獨厚，投資環境日臻完善，道路四通八達，鎮內建成了與江門市潮連街道辦事處、佛山市均安鎮、中山市古鎮鎮連接的四座跨江大橋，修築了5條主幹公路，使鎮內公路網與珠三角大公路網相連接，從陸路往香港只需2小時，往澳門、廣州1個多小時。常住人口4.3萬多人，有海外華僑、港澳臺同胞近4萬人，是一個歷史悠久的僑鄉。江門中嘉廣場坐落於亞洲巨星劉德華、容祖兒、李克勤等名人的故鄉——江門荷塘鎮。中嘉廣場是荷塘鎮首個集購物、休閒、娛樂、酒 店、美食、運動、商業步行街、酒店式公寓、高級寫字樓於一體的大型智慧化綜合商業中心，並於2012年立項成為江門市十大重點工程。常住人口4.3萬多人，有海外華僑、港澳臺同胞近4萬人，是一個歷史悠久的僑鄉。整個廣場占地面積約40畝，總建築面積約9萬平方米。中嘉國際大酒店的強勢進駐，給中嘉廣場帶來無限的精彩，中嘉國際大酒店按照國家五星級酒店的標準設計建造，酒店主樓高19層，富麗堂皇的大堂高達12米，精心設計的158間獨具風格的客房，全部配備現代化設施；中餐配有4000平方米的商務會議中心及宴會場地，其中1000平方米、9.5米高超大無柱型的國際宴會廳，18間以“荷塘十八景”為主題，風格各異的VIP貴賓廳房，讓人賞心悅目，極力打造成為荷塘鎮最具實力的商務、會議、喜宴場所，讓每一位光臨中嘉大酒店的賓客享受到一系列尊貴的服務。中嘉國際大酒店還配有包羅萬有的娛樂項目，具有本地首個空中泳池，大型健身室，多功能舞蹈室、動感單車房、棋牌室、桌球室、桑拿淋浴、兒童活動中心、貴賓休息室、休閒空中花園等。在這裡，你可以體驗新的生活方式。隨著江門荷塘中嘉廣場這顆新星的冉冉升起，必定照亮全城，成為荷塘鎮的新地標。
