⭕#1000個發酵米糰⭕
這些年,我們跟著節氣瘋狂做發酵,做那麼多,#多到可以賑災(非賣品),現在一語成讖。
兩週前,主動打給協會:我們能做些什麼。協會說,您們可以捐助泡麵、罐頭或保久乳。但....這些東西....我自己都不吃,怎能捐呢。
若是和別人分享 我們自已喜歡的食物,是不是開心呢?!
於是,挖了洞,跳進去(⭕我那天下午應該是轟了⭕):
#現做1000個發酵米糰。
在這場世界變動中,沒有人是故意的,包括染疫者,包括人們說防疫破口的街友們。#責怪,#只會削弱彼此力量。反而,藉由這次變動,看見需要的人、看懂平常不會閱讀的書。這或許是收穫之一。
#寧靜重新回來拜訪我,#久違不見的寧靜。#這何嘗不是祝福
最後,和大家分享我很喜歡的一位作家:海子。
《面朝大海,春暖花開》
#從明天起,#做一個幸福的人
餵馬,劈柴,週遊世界
#從明天起,#關心糧食和蔬菜
我有一所房子
面朝大海,春暖花開
#從明天起,#和每一個親人通信
告訴他們我的幸福
那幸福的閃電告訴我的
我將告訴每一個人
給每一條河每一座山取一個溫暖的名字
#陌生人,#我也為你祝福
#願你有一個燦爛的前程
#願你有情人終成眷屬
#願你在塵世獲的幸福
我也願面朝大海,春暖花開
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⭕#手做發酵食宅配訂購⭕️下週可宅配
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在澳門,論酒店的美食指數,新葡京一向獨佔鰲頭,多年來一直肯放資源投資在餐飲業上,令我們去澳門玩,可以平民價錢,吃到不少星級食物。 除了Robuchon au Dôme以外,當奧豐素 1890 意式料理過去都走星級路線,環境高雅,食物高質,但或許是酒店內的fine-dining餐廳太多了,近年它改名...
現做1000個發酵米糰 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
在澳門,論酒店的美食指數,新葡京一向獨佔鰲頭,多年來一直肯放資源投資在餐飲業上,令我們去澳門玩,可以平民價錢,吃到不少星級食物。
除了Robuchon au Dôme以外,當奧豐素 1890 意式料理過去都走星級路線,環境高雅,食物高質,但或許是酒店內的fine-dining餐廳太多了,近年它改名為Casa Don Alfonso,走庶民路線,更像南歐小酒館,價錢便宜了,但想不到食材用料和菜式依然保持高水準。
餐廳還是由米芝蓮星級名廚Alfonso Iaccarino主理,他將意大利南部的新鮮食材如海鮮番茄,以及優質橄欖油和黑醋帶到澳門,烹調手法以突出食材原味為首要條件,醬汁都走輕盈路線,更接近現代人口味。
平均百多元的前菜、意粉和薄餅,每人消費不過$500左右,一般人都負擔得起。其中必吃的是薄餅,可稱澳門第一,因為肯花錢用上超高溫的石製烤爐,溫度高達1000度,只需烤幾十秒,就能做成香噴噴熱辣辣的薄餅,而且用料非常好,意大利空運來的San Marzano番茄、原生初榨橄欖油、極香滑的水牛芝士……麵糰發酵時間夠,入口有麵粉香又帶煙韌,極和味。
各款意粉當然能做到Al dente,初秋吃海鮮意粉醬汁極好,如果秋冬去,可配牛膝、肉醬、豬面肉做成的醬汁,全部慢煮而成,味道濃郁好吃。
其他主菜如烤雞、燒魚和炸牛仔肉等都做得有水準,結尾的甜品如意大利芝士蛋糕、炸香蕉朱古力泡芙等都精彩。記得以前吃Don Alfonso時,最後有一小杯檸檬雪葩清一清喉嚨,用上南意特產的檸檬製成,非常清甜可口,若果新的Casa Don Alfonso能保持這個傳統,將會更加完美。
Casa Don Alfonso
地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店三樓
電話:(853) 8803 7722
營業時間:12nn-2:30pm(午市);6:30pm-10:30pm(晚市)
採訪:呂嘉俊 拍攝:呂嘉俊
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