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店裡無論是主食、炸物、漬物或是飲品都令人相當滿意，而且價格經濟實惠，老闆為確保餐點的品質都是親自到市場挑選用料，不僅選料不馬虎，許多料理更是親自手作， 而且所有食材都是選用當天 #現宰的溫體肉，難怪 #唐揚雞與 #炸豬排 的肉才會這樣鮮嫩可口啊!
ttp://nancyik2001.pixnet.net/blog/post/224974883
#咖哩料理 #吳興街商圈美食 #台北醫學大學美食
【店家資訊】
#呂舖食堂
地址:台北市信義區吳興街281巷41號
電話:0952-761-120 每人低消 $80
營業時間: 週一至週六 11:30-14:30 17:00-21:00 (週日公休)
高雄，一個願意讓消費者吃得更好的豬肉攤。
歐洲有很多傳統市場，是當地居民自古以來，日常生活會買食材的地方。硬體空間，乾淨清爽，衛生安全，視覺上看來又賞心悅目。肉品海鮮都有冷藏展示櫃，沒有血水與冰水亂流。有些熟食攤位，賣啤酒與咖啡，所以成為觀光景點。市民經濟/農業/城市文化/觀光，集於一身。台灣也有人想要改造傳統市場，不過阻力很多，困難重重。又或者根本市民自己也不重視，寧願拆掉蓋樓，再去家樂福買菜就好。
目前台灣傳統市場要改變，比較可能的方式就是攤商自己先改變。只要有青壯世代投入，自然就會慢慢改變。苓雅區文化皇家大樓下的「頂好市場」的「豬肉阿堯」，最近投資買了一台冷藏展示櫃。讓當天現宰的溫體肉，到市場時，可以冷藏在0-4度C左右，抑制細菌滋生。為了不讓豬肉水分被吸乾，不能買風冷式的冷藏櫃，用管冷式的。花錢投資是一回事，此外，用這展示櫃每天工作時間要多增加兩個小時。開賣前要提早一個小時打開冷藏櫃，賣完收攤後還要花一個小時清理冷藏展示櫃。雖然被市場其他人笑：「沒代沒誌，拿一隻蟲放在屁股ngiau」，不過為了提供客人更好的服務，阿堯認為這一切都值得。他每天只有一頭豬，所以能夠提早注文是最好。目前松阪肉（豬的後脖子）部分，注文排隊到一兩週以後了。
文字轉自 謝一麟 臉書
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＃溫體肉 ＃冷凍肉
各節重點：
00:00 前導
01:17 台灣的「溫體肉」文化
03:19 溫體肉比較新鮮？
05:12 溫體肉比較好吃？
06:36「活體牲畜拍賣」的人道疑慮
08:13 冷凍肉改革的困境
09:45 我們的觀點
10:45 提問
11:14 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：陳奕
｜腳本：陳奕
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→ ：鬼扯！現宰的溫體肉比較新鮮衛生？：https://bit.ly/2S1ubZ4
→ ：【圖解】「溫體肉」最新鮮？與冷藏肉、冷凍肉差在哪？：https://bit.ly/336lYZS
→ ：朱淑娟專欄：本土溫體穩稱霸？百億基金不該成為開放萊豬的藉口：https://bit.ly/342pP9D
→ ：備受折磨的台灣豬──讓豬隻活體拍賣走入歷史吧！ 呼籲農委會儘速研議「屠體評級交易」落實期程：https://bit.ly/3i7ag5B
→ ：HD 備受折磨的台灣豬！──讓豬隻活體拍賣走入歷史吧！ 呼籲農委會儘速研議「屠體評級交易」落實期程：https://bit.ly/3i4NJWZ
→ ：豬肉冷凍不會壞？ 專家：3要點影響豬肉腐敗的速度：https://bit.ly/3cAjo1o
→ ：彰化縣肉品市場股份有限公司作業時間：https://bit.ly/30dVG6p"
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