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【0126胡毓棠盤勢分析】看過請點讚！
今天異軍突起的就是電動車、工具機族群，今天有蠻多工具機個股盤中攻上漲停，像是全球傳動(4540)這波工具機從亞德客-KY(1590)攻上千元之後，帶動整個工具機族群有正面性的向上比價效應，同樣在滾珠螺桿當中有布局的指標股，像是上銀(2049)、全球傳動(4540)這波是上銀先漲，而且這波上銀的籌碼面相當漂亮，投信、外資的買盤大概從去年11月以來沿路買超，上銀整體的均線架構轉為強勢的多方排列。
全球傳動有一點點落後補漲的味道，全球傳動起漲之後最近比較強勢的另外一檔就是，大銀微系統(4576)就是上銀的子公司，主要鎖定的產品在精準定位系統，很多半導體設備當中會用到，大銀微系統在過去這幾個交易日量增價揚，走勢非常剽悍，尤其在今天下跌將近300點的格局還能攻上漲停板寫下波段高，很重要的原因就是基期真的很低，去年以來幾乎沒有漲到，去年12月開始量開始冒出來，不過型態仍然偏於保守，一直到最近整體的量價做齊揚，股價攻上127元波段高。
從今年的獲利成長性，甚至本益比的角度來看比較委屈的，直得(1597)也是台灣工具機廠商當中少數可以做線性馬達的產品，線性滑軌的部分還有打入國外的醫藥大廠，半導體的部分有3C設備，像是德國的BOSCH都是直得的客戶。
為什麼最近工具機這麼強，因為過去這一段時間，不僅是去年，直得的底從2019-2020的年底，月線的架構幾乎是橫盤整理，一直到最近月K才爆出大量，算是明顯性的多方攻擊訊號，從亞德客-KY攻到之後，整個工具機族群比價空間會拉開來，這部份很多人問農曆年前還有什麼族群可以續抱，原則上工具機這段時間才剛轉強，還是可以做期待。
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【電動車】
拜登本來就支持潔淨能源政策，近期宣布政府相關的車輛擴大採用電動車，不管美國特斯拉股價、台灣相關供應鏈股價走勢都很強。
拜登也談到要購買美國製造的產品，不過內容也談到零組件不一定要美國的，所以說台灣的廠商一定是受惠的。
今天看到同致(3552)也是非常強勢，同致已經在高位階了，今天還可以攻到漲停真的非常不容易，這也反應出來同致是特斯拉環車影像系統最主要的供應商。
同致股價上來之後有幾檔個股去年業績也是很好，但是股價比較落後一點，像是連接器的信音(6126)去年營收寫下歷史新高，以EPS推估的話去年賺2元不成問題，今天賺到2.5元以上都相當有可能，本益比推算大約10倍，在車用連接器的部分，不僅美系車廠、歐系車廠過去也傳出拿到認證，均線型態也非常漂亮，這段時間經過量縮橫盤整理之後，最近均線糾結發散做向上攻擊的味道，有機會再去挑戰前高26.7元。
車用導線架產品的部分，過去談到特斯拉供應鏈的界霖(5285)去年12月營收寫下歷史高，雖然1月份股價呈現量縮整理，但是外資籌碼在過去一個月沿路增加，所以類似相關電動車的個股都可以多加留意。
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#失智症有救了 #新知

國際300個頂尖基因研究團隊中474名基因體科學家，自2011年起共同執行一項檢測與阿茲海默症相關的基因組變異研究，共分析9萬4437名晚發型阿茲海默症病患的基因變異。

最新研究發現，除了過去20個阿茲海默症危險變異基因，又列入5個新危險基因，包括：IQCK、ACE 、ADAM10、ADAMTS 1和WWOX，其中又以WWOX最受矚目，已發表於《自然遺傳學》雜誌。✍️🧐


⬆️當WWOX蛋白表現量降低，會造成連鎖連反應，導致粒腺體（細胞活動能量來源）失能，造成腦神經細胞退化，慢慢形成失智。

成大醫學中心團隊研究WWOX的同時，也注意到人體內有一種「Zfra小分子蛋白」可以調控WWOX，達到保護及恢復神經細胞的功能，進一步以人工合成方式開發出「Z小分子蛋白」，靜脈注射於模擬人類失智症晚期病理變化的小鼠身上，其學習與記憶力的好表現，令團隊大為振奮，將為失智症治療帶來一線曙光。

#醫學科技的發達為人類的疾病帶來希望

#社團限定

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當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

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210920八大 北市2商圈套房僅賣700萬 原因曝
八大原影→https://youtu.be/qpiD7I26vTw

雙人床擺上木頭櫃子，在林森北商圈的這間套房走的是簡約風，建物空間10坪大，總價不到700萬元，光是這一兩週就有近20組的帶看客人。

記者/許雅筑、王明賢 採訪報導……↓

台北買房動輒上千萬，總價低的小宅也吸引買家觀望，打開交易網站也發現在西門町商圈10坪大的套房500萬元，還有不到6坪的小宅低於300萬，如果是包租公拿去出租，投報率也有大概2%。但專家提醒雖然總價好入手，不過周邊環境也得考量。

東龍不動產資深經理陳泰源：屋齡非常老舊或者是一層的戶數整棟大樓非常的多，住戶複雜這樣的疑慮情況之下，你至少要選有24小時的保全管理。

專家建議如果有管理員的電梯大樓，或是物件在商圈附近的學校旁邊，其實治安也相對穩定，因此買屋前多做功課，還是有機會在有限預算內找到理想房型。

陳泰源YT→https://youtu.be/XMAUhHz2n8E
部落格→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2021/09/210920-2700.html

📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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